第十届中国奶业大会期间，中国奶业协会举办“世纪变局下中国奶业发展之道暨成果发布与新研究课题启动会”。原农业部副部长、中国奶业协会名誉会长、战略发展工作委员会名誉主任高鸿宾在报告中指出，奶类70%的自给率是底线，也是中国奶业的奋斗目标。

高鸿宾表示，近两年全国奶制品需求大幅增长，人均奶制品消费量从2019年的35.8公斤上升到2021年的42.3公斤。相比2019年，2021年全国奶类产量总量增加480万吨，年均增长7%，2022年上半年增长8.4%。

就自给率而言，2021年全国奶类总供给量为6007吨，其中，国内奶业总产量为3778万吨，进口乳制品2229万吨，自给率为62.9%。《中国居民膳食指南（2022年）》建议乳制品每天摄入量为300克-500克。按下限算，全国奶类总需求量是1.5亿吨，如果按照62.9%的自给率计算，国内需要达到5657万吨的产量。

“2021年，我国进口乳制品折合液态奶占到全球贸易总量的32%。如果按照奶类消费需求4%增长率算，2025年我国奶制品进口量要占到全球贸易总量的36%。”高鸿宾说，目前乳制品主要出口国家和地区是新西兰、澳大利亚、美国、欧盟，但联合国粮农组织预测，到2031年，全球牛奶产量将达到10.6亿吨，1/3以上增产来自南亚。“不可能完全依靠进口满足国内需求，因此70%的自给率是底线，也是中国奶业的奋斗目标。”

高鸿宾建议，发展奶业要转变传统粗放的生产方式。联合国粮农组织测算，过去十年，奶牛单产提高对全球产量的贡献远大于牛群存栏规模的扩大。单产提高的主要措施是养殖场生产系统的优化、动物健康、改进饲料效率和遗传育种。这些年，我国规模化养殖比例达到70%，比5年前增长33.8%，单产达到8.7吨，但和发达国家还有很大差距。

对于未来发展，高鸿宾认为，中国奶业已经进入循序渐进、行稳致远发展的新阶段。联合国粮农组织预测，未来10年，全球奶类生产将以年均1.8%的速度增长，消费量增速为1.4%，未来是一个优胜劣汰的过程。2008年到2018年，全国奶业企业从815家减少到587家。“在企业、行业格局重塑的情况下，比的不是规模大小、挣钱多少、是否上市，关键看谁走得更远。坚持下去一靠市场，二靠企业核心竞争力。”

（文章转自：新京报，记者：郭铁）