很多消费者在选购奶粉时发现各品牌的营养素添加得有多有少，多的有40多种，少的有30多种，而且，有的添加了DHA、ARA，有的添加了乳铁蛋白、OPO，还有的添加了益生菌、益生元，有的说营养素越多越好，有的说多了也不一定好，这让消费者很疑惑，到底哪种好，该怎么选？
据了解，奶粉中的营养素包括必须营养成分和可选营养成分，这些都是国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》和GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》中规定了的，所以不同品牌的营养素种类差异基本上是在可选择成分上，而关于营养素添加种类的多与少，主要有两种观点。
观点一、营养素添加的越多越好
有些人认为，奶粉中的营养素添加得越多越好。母乳中的营养素种类是非常丰富的，光是生长因子都多达40多种。而从部分营养素：DHA、乳铁蛋白、OPO、A2-β酪蛋白等发展趋势来推测，未来可能将会有更多以母乳成分、配比为出发点的营养素添加至奶粉中。
DHA变为必须添加成分
最开始时，奶粉中并没有添加DHA，直到有品牌开始将DHA添加到婴幼儿配方食品中，将此作为卖点，DHA也由此进入了大众的视线。随后，许多奶粉中也开始添加DHA，DHA也逐渐成为奶粉中的卖点。
而2018年9月发布的《食品安全国家标准 幼儿配方食品（征求意见稿）》，要求强制添加DHA，并且对添加量作出了调整：新标准1段、2段的添加量范围为3.6~9.6mg/100KJ，现标准是NS~0.5%（NS为没有特别说明，0.5%是DHA占总脂肪酸含量的比例）。新标准3段的添加量范围为NS~9.6mg/100KJ，现标准是NS~0.5%。
DHA从以前没有添加，到作为核心卖点添加，再到现在变成许多奶粉都有添加，变成大众卖点，未来还会变成必须添加成分，由此可见，一种对宝宝生长发育有很大帮助的营养素，势必会逐渐被消费者认可，逐渐成为奶粉中添加的营养素的常客，甚至有可能成为必须添加成分。
乳铁蛋白从无到有，从少到多
乳铁蛋白一开始也没有在奶粉中添加，而后经过大量科学研究发现，母乳中含有的乳铁蛋白，有提高宝宝免疫力、促进铁的吸收等作用，随后经过研发，奶粉中也开始少量添加乳铁蛋白，并将其作为卖点。
经过一段时间的发展，一些品牌推出了高含量的乳铁蛋白系列奶粉，并以此作为核心卖点，比如皇家美素佳儿、蓝臻、优博剖蓓舒、辉山初品、玛瑞、美庐优能等。
OPO逐渐变成常规配方
一开始，人们发现奶粉中的棕榈油容易与钙结合发生皂化，容易使部分宝宝产生便秘，而OPO的结构与母乳中脂肪结构非常相近，在奶粉中更亲和人体，易于吸收。因此OPO也慢慢地开始添加到奶粉中，并且成为卖点之一。据统计，目前含有OPO 的奶粉约占37.5%。
A2-β酪蛋白也有越来越多的奶粉开始添加
A2-β酪蛋白产生的是9个氨基酸的肽段（BCM-9），而A1酪蛋白会产生一个7个氨基酸的肽段（BCM-7），BCM-7与部分婴儿的免疫反应、消化功能之间存在关联，所以A2-β酪蛋白具有一定的低致敏性、易于吸收等特点。
从澳洲的A2奶粉，到惠氏、雀巢、达能、美赞臣、君乐宝等A2奶粉上市，不难看出，在奶粉中添加的营养素中，A2-β酪蛋白也慢慢会加入，而未来添加的营养素，应该是朝着多元化的方向发展的，例如HMO、天然乳脂、无水奶油等。
综合来看，奶粉中的营养素是在变多的，而且从奶粉的发展来看，最先的奶粉，叫做“代乳品”，顾名思义就是代替母乳的食品，只是作为母乳不足或者无法母乳喂养时无可奈何的选择，配方比较简单，并不能满足宝宝生长发育的需求。经过漫长的发展，奶粉的定位不再是单一的代替母乳的充饥食品，而是要求越来越高，添加的营养素种类以及含量也一直在向母乳的营养配比靠拢。
观点二、营养素不一定要添加得多
有些人认为奶粉中营养素添加越多越好，而另外一些人则持另外一种看法，他们觉得奶粉中的营养素，不一定非要添加那么多，观点如下：
1、关键营养素的添加才最重要
一些关键营养素比如： 乳铁蛋白：乳铁蛋白功效很多，有助于铁的吸收、增强免疫、促进肠道菌群平衡、抗氧化、广谱抗菌、抗炎症、抗病毒等，在营养素作用方面，往往“一个顶几个”。
益生菌：益生菌可改善肠道健康、提升免疫力。对免疫力低下、容易腹泻、感冒、肠炎的宝宝有很大帮助。
OPO：OPO结构脂特有的二位棕榈酸结构，消化时不易形成钙皂，从而软化宝宝便便，减少宝宝肠道不通畅甚至便秘的发生几率，避免宝宝上火。
当然关键营养素并非只有以上几种，比如DHA、ARA/AA、叶黄素、核苷酸等，在不同场合，一些营养素的作用会被放大，并且未来可能还会增加。
2、营养素光看添加种类可不行，关键还得看添加量
有些人认为：营养素添加得多，是典型的“中国式叠加配方”，简单来说，就是有多少添加多少。而欧洲国家的配方，相对简单，这可能是与追求简单、原始、天然的观念有关。
正所谓“好钢用在刀刃上”，添加的种类多但是添加量不足，往往不能充分满足营养需求。
例如DHA，中国营养学专家组在《中国孕产妇及婴幼儿补充DHA的专家共识》中提到奶粉中DHA含量应为总脂肪酸的0.2%~0.5%，这个范围内的DHA添加量有益于婴幼儿早期神经和视觉功能发育。 再比如乳铁蛋白，有些配方中是添加了，但含量只有20mg/100g左右，相比100/mg，甚至450mg/100g的含量肯定会有差距，加上吸收利用率等因素，往往难以起到作用。
3、有机食品营养素添加不多，但是很绿色
说到营养素添加得少的奶粉，肯定我们首先想到的是有机奶粉，有机奶粉中可选择成分添加一般较少，比如蒙牛瑞哺恩，只有1段添加了硒，2、3段并未添加任何可选择成分；贝欧莱全段只添加了硒；贝拉米3段只添加了DHA和低聚半乳糖等等。
有机奶粉是随着有机食品的兴起而出现的产品，而有机食品在原料、生产加工等过程中都相当严格，成本相对较高。就生产过程而言，有机食品在生产过程中不允许使用化肥、农药、转基因种源等，因此作物、牧草等产量相对而言就较少。
有机奶粉的特点，或者说主打的就是有机食品，安全级别最高，作为婴幼儿食品，安全当然是首要考虑因素。但是目前来说，有机奶粉的市场在婴幼儿配方奶粉的市场占比约为4%，说明消费者对于配方的关注点还是比较高的，因此有机奶粉的影响力还有待提高。
如何选奶粉？
目前来说，没有任何一种观点认为营养素添加得越少越好。尽管营养素添加得越多是否越好也尚未有科学验证，但是普遍认为“适度的营养素种类和添加量是必需的”。
诚然，目前的婴幼儿配方奶粉无论是在营养素的含量还是比例，与母乳都还有一定差距，但商家不应该以营养素添加的多、配方复杂等作为营销噱头。所以，选择奶粉的时候，光以营养素种类来决定一款奶粉的优劣，实在过于片面了，我们可以从以下两点进行考虑：
1、如果你比较在意奶粉的配方：
比如你很在意宝宝在智力、免疫、肠道消化等方面的成长特征，可以考虑营养素的主次，比如一些益智营养素：DHA、ARA/AA、亚油酸、α-亚麻酸、胆碱等；而OPO有助于减少宝宝便秘几率；乳铁蛋白有助于增强免疫力、促进铁的吸收；益生菌、益生元有助于促进肠道健康等。
另外还需要看营养素的添加含量，通过对比多款品牌，可以在含量方面做到心中有个数即可。
2、如果你更注重绿色和有机的生活方式：
那就不需要在配方上纠结了，自然就是选择有机奶粉了，有机奶粉是目前安全级别最高的产品，但是在配方上，添加的种类并不多。相信在未来，有机奶粉以安全为本，并逐渐走向全面，可能会更受欢迎。
好了，本期文章就到此结束了，你选奶粉比较在乎什么呢？上奶粉智库网（https://www.naifenzhiku.com）助你选择合适的奶粉。
