2020年1月6日，吉林省市场监督管理厅发布关于7批次食品不合格情况的通告（2020年第1期）。

大商吉林新玛特购物休闲广场有限公司销售的标称北镇市沟帮子食品有限公司生产的落锅鸡（700g、沟帮子商标），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

吉林华润万家生活超市有限公司销售的标称辽宁诚信食品有限公司（外商独资）生产的三明治（淀粉肠）（400克、诚信＋誠＋图形商标），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

吉林市润泰商业有限公司销售的标称沈阳永膳食品有限公司生产的永膳牛板筋（60克/袋、永膳及图形商标），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数如果超标将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值，容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

延吉市物尔美商贸有限公司销售的标称大连九羊乳业股份有限公司生产的纯羊奶（250ml/盒、九羊商标），蛋白质项目不符合食品安全国家标准规定。

蛋白质是乳制品中一项重要的营养指标，蛋白质含量指数较低,可能是由于奶源或生产加工环节所致。

延吉市金氏金刚山辣白菜店销售的标称吉林省金时子民俗食品有限公司九台分公司生产的糯米糕（冰打糕）（冷加工）（60g/袋、金时子商标），霉菌不符合食品安全国家标准规定。

食品发霉主要是由霉菌引起的。霉菌种类很多，其代谢产物也有很多种，对人体有一定危害。由于霉菌毒素对热有很强的耐受力，因此，一般烹调加热处理不能将毒素破坏去除，最好不要食用。

延吉市东大门紫菜饭屋销售的打糕条（散装），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

脱氢乙酸及其钠盐是食品加工过程中常用的防腐剂，能有效抑制霉菌和酵母菌的生长繁殖，抑菌能力为苯甲酸的2-10倍，高剂量时能抑制细菌生长繁殖。脱氢乙酸及其钠盐被人体组织所吸收后，有抑制体内氧化酶的作用，摄入脱氢乙酸及其钠盐过量的食品会对人体健康造成一定影响。

蛟河市新月副食商店销售的标称吉林省春莲酱菜酿造有限公司生产的豆麦香酱油（2.20L/桶、豆麦香及图形商标），氨基酸态氮（以氮计）、菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

氨基酸态氮亦称氨基氮，是酱油中的重要组成成分，是酱油鲜味的主要来源，是由制造酱油的原料（大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮）中的蛋白质水解产生的，是区分酿造酱油与勾兑酱油，展示酱油质量的重要指标。《酿造酱油》（GB/T 18186—2000）中要求一级高盐稀态发酵酱油氨基酸态氮含量应不小于0.70g/100mL。氨基酸态氮含量不达标，可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间；也有可能是产品配方缺陷的问题。氨基酸态氮不合格，主要影响的是酱油产品的风味。

特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列不合格食品，请拨打食品安全投诉举报电话12315热线投诉举报。