此前走访门店，想了解下大家都说好的羊奶粉卖的怎么样，询问后店员告诉我：“现在还是牛奶粉卖得好。”想了想，不是说羊奶更好消化吸收吗？为啥很多店还是牛奶粉卖得好呢？

1、蛋白质颗粒小

与牛奶相比，羊奶的球蛋白颗粒小、质量分数高，因此羊奶比其他奶制品更易被人体消化吸收。研究表明，αs1-酪蛋白和β-乳球蛋白是乳中主要蛋白质过敏源。与牛奶相比，羊奶中的αs1-酪蛋白和β-乳球蛋白含量较少，蛋白组成更接近人乳，因此，饮用羊奶不容易引起过敏反应。

2、脂肪球颗粒小

羊奶脂肪球颗粒小且均匀，易消化吸收，更适合婴幼儿、孕妇和老年人食用，且长期饮用不会引起脂肪堆积和发胖。

为什么市面上羊奶粉较少？

羊奶更易消化吸收、低致敏性，然而大多数门店还是牛奶粉卖得更好一些，为什么呢？通过分析，我们发现主要有以下几个原因：

1、奶源地的限制

南北纬40~50°的温带草原，被称作“黄金奶源带”。其四季的温度、土壤成分构成、水源与降雨条件等因素，为多汁牧草的生长提供了良好的条件，同时这个区域内奶牛生长舒适、健康，从而可为消费者带来高品质的奶源。

而奶山羊是一种以整株草（包括根）为食的动物，会破坏植被和环境，所以养殖区域会受到一定的限制。欧洲的奶山羊主要分布在灌木等饲草资源丰富的丘陵山谷地带；而亚洲、非洲的奶山羊多分布于干旱、半干旱地区；中国的奶山羊主要集中在农区，不过南方浅山丘陵区的奶山羊饲养量随时间呈增长趋势。

因此，奶山羊的资源相对稀缺，全球的羊奶资源主要分布在少数畜牧业和乳制品业发达的国家，如新西兰、荷兰等农业地区。山羊奶主要产于新西兰、印度、孟加拉国，欧洲主要是法国、西班牙和希腊，在我国，陕西奶山羊数量处于领先地位。

2、羊奶产量相比牛奶来说较低

产奶期：最理想状态下的奶牛产奶期一般在305天左右，最后2个月时间为干奶期，为下一胎做准备。相比之下，奶山羊的产奶期较短，一般为7~9个月。

产奶量：规模牧场中一头荷斯坦牛年产奶量平均能达到9吨，甚至12吨。相比之下，一头奶山羊的年产奶量只有450~600kg，差了一个数量级。即便是产奶能力强的德国海森奶山羊（又称德国白色改良羊，体型高大优美结实健壮，被毛粗短白色，产奶能力强），产奶量也只有1000~1200kg。

有道是物以稀为贵，相比而言，在无论是产量还是价格，羊奶粉都不占优势。

总结

羊奶更易消化吸收，低致敏性等好处大家也经常听人说起，但是羊奶产量、养殖地限制等因素导致了羊奶粉更贵，还有许多消费者对羊奶粉的膻味也存在着一些不太客观的评价，即便没有亲自尝试过，有个时候只要“听别人说好像膻味很重”，就已经可以将羊奶粉排除在外了，有店员向笔者无奈地表示到。

事实上目前羊奶粉脱膻工艺目前已经比较完善，笔者也尝试过许多羊奶粉的味道，相比之下，大部分的羊奶粉味道还是比较清淡的，当然也有一些羊奶粉能品尝出明显的膻味，不过婴幼儿的味觉与成人是有很大区别的，以成人的喜好来决定，可能有失偏颇，如果说宝宝不排斥的话，也就不存在什么问题了。 

总的来说，羊奶粉只是起步晚，并且产量受到多方面因素限制。而商品类别差异化的出现，目的是为了满足不同的消费需求，根据自家宝宝的情况，选择适合自己的牛奶粉或者是羊奶粉即可，吃的好就是最好的。

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参考文献：

[1]高佳媛,邵玉宇,王毕妮,张富新.羊奶及其制品的研究进展[J].中国乳品工业,2017,45(01):34-38.

[2]田万强,林清,李林强,昝林森,辛亚平.中国奶山羊产业发展现状和趋势[J].家畜生态学报,2014,35(10):80-84.