导读：奶粉智库微信公众号（ID：naifenzhiku）《奶粉问答》第79期如约而至啦！宝妈们一直通过微信、宝妈群、百家号等多渠道给我们留言，因此我们提取了其中6个具有代表性的问题，并分篇进行集中回答，接下来让我们一起来看看吧~

目录

1、奶粉中的MFGM乳脂球膜是什么？

2、冲奶粉最好选用煮沸冷却后的自来水，但是我们这里自来水烧开有一层水垢，还能用来给宝宝冲奶粉吗？

3、孩子牛奶过敏吃的深度水解奶粉，但是深度水解奶粉好难喝，宝宝不爱吃，咋办？

4、为什么“早锌、中铁、晚钙”，能讲解吗？

5、9个月大从小就不太爱吃奶（配方奶），吃辅食之后奶吃得更少了，一天就300左右的量，而且还是夜奶占了多数，到底需不需要可以调整宝宝奶量？非常纠结

6、10个月的宝宝特别爱吃甜的辅食，怎么办？

NO.1、问：奶粉中的MFGM乳脂球膜是什么？

答：母乳和牛乳中的脂肪均以脂肪球的形式均匀分散在乳汁中，形成乳脂的特殊状态。乳脂在乳腺细胞合成分泌过程中逐渐形成具有独特的 ３层膜结构包裹的乳脂球。包裹脂肪球的膜性结构被称为乳脂球膜（ＭＦＧＭ），ＭＦＧＭ 厚度为10～20ｎｍ，约占乳脂球质量的２％～６％。

图片来源：医学研究生学报

乳脂球膜（MFGM）主要由磷脂、鞘脂和膜特异性蛋白（主要是糖蛋白）组成，含有超过200种以上的蛋白质。临床数据显示，MFGM 或其相关组分，在婴幼儿神经发育和功能、认知、行为、免疫预防和胃肠道健康等方面均发挥着积极的作用。

虽然母乳和牛乳的乳汁分泌过程中都会形成MFGM乳脂球膜，但MFGM乳脂球膜的提取难度较大，加工处理成本较高，但并不是所有配方奶粉中都含有MFGM乳脂球膜。

NO.2、问：冲奶粉最好选用煮沸冷却后的自来水，但是我们这里自来水烧开有一层水垢，还能用来给宝宝冲奶粉吗？

答：我国目前实施的《生活饮用水卫生标准》的各项指标重点参考了世界卫生组织、欧盟、美国、俄罗斯、日本等现行饮用水标准，是比较严格的。经过处理达标的自来水，在煮沸、冷却后是用于冲奶粉的良好溶剂。

自来水中的各种常量元素和微量元素适中，不像矿泉水那么复杂，也不像纯净水那么单一。因此，我们常常可以看到自来水被煮开后，会出现一层水垢。其实这层水垢是因为水中含有钙镁离子和碳酸氢根离子等，钙镁离子可与碳酸氢根离子结合生成碳酸氢镁和碳酸氢钙，碳酸氢镁不稳定最终可转化为氢氧化镁，碳酸氢钙转化为碳酸钙，二者都极为稳定，且不溶于水，是白色沉淀。

水垢的主要成分正是碳酸钙和氢氧化镁。有水垢存在的水中，说明水质偏硬，即水中含有矿物营养。水烧开后，水垢会沉淀在底部，在冲调时可避开使用底部水。另外，即使当含有水垢的水被喝进肚子里，钙镁离子一部分会随着尿液排出体外，还有一些在身体里与一些酶和蛋白结合，产生含钙蛋白质等，对骨骼生长、牙齿坚固是有好处的。并且自来水中适量的氟化物还能降低婴幼儿的龋齿率。

总而言之，只要家中的自来水达到了国家标准，即便烧开的自来水中有些水垢，也是可以放心给宝宝冲调奶粉的，但是尽量避开这些底部水垢。

NO.3、问：孩子牛奶过敏吃的深度水解奶粉，但是深度水解奶粉好难喝，宝宝不爱吃，咋办？

答：水解奶粉与普通婴幼儿配方奶粉的主要区别为蛋白质，深度水解奶粉是将蛋白质水解为相对分子质量更小的肽段/肽碎片和氨基酸。这种奶粉的蛋白质被深度水解后喝起来会有淡淡的苦涩味，口味一般不太美妙，宝宝刚开始喝的时候往往会一时半会接受不了。

但其实，宝宝可能并不是因为“苦”才拒绝喝。宝宝往往只是因为在此之前习惯喝母乳或普通配方的奶粉，一时适应不了不一样的口感。家长只要多给宝宝一段适应时间，随着宝宝的过敏症状会开始消失，之后宝宝的情绪会趋于稳定，食欲也会有所改善了，宝宝会适应深度水解配方味道的。所以家长最需要的有足够的耐心和信心，坚持就是胜利。

了解以下技巧，孩子更容易接受深度水解奶粉：

1、宝宝确诊为牛奶蛋白过敏后，越早开始喂养深度水解蛋白配方，宝宝越容易接受。

2、适当将奶粉冲稀一点，奶粉的味道会更淡一些。但是这种办法不能长用，等宝宝逐渐适应了要回归正常冲调。

3、喂奶时妈妈要温柔耐心些，你流露出紧张、心疼、担忧，只会让你的宝宝更紧张更抗拒。

4、如果宝宝抗拒，不要灰心，做好心理准备，多尝试几次，寻找宝宝情绪好的时候喂奶，不停尝试宝宝总会接受的。

5、适当饿一饿宝宝也是可以的，在宝宝饥饿或口渴时，可能会为了吃饱（解渴）而忽略口味。需要提醒的是，饿宝宝的时间不宜太长，如果平时宝宝3h喂一次，那么在适应奶粉期间，可以4h一次，具体根据孩子情况。

NO.4、问：为什么“早锌、中铁、晚钙”，能讲解吗？

答：如果宝宝对钙铁锌这三种营养素都缺乏，需要都补充时，为了避免相互干扰，影响吸收，可采用“早锌、中铁、晚钙”的方式分别服用。

因为钙铁锌只能以二价离子的形式，进入体内参与血液循环和利用，他们在细胞膜上的蛋白结合位点相同，三者同服会竞争结合位点，使吸收都不好。当这些营养素都缺乏时，可以同补，但是不能同一时间服用，三者的服用时间最好间隔3小时以上。

另外，孩子生长发育是细胞快速分裂、生长和再生的过程，在此过程中，锌不但起着重要的催化作用，同时还广泛参与蛋白质、生长激素的合成与代谢，是身体发育“根据地”。如果先给孩子补锌，能使细胞，包括骨骼细胞生长加快，而骨骼细胞的增多和生长恰恰是钙沉积的基础。而且锌元素还影响维生素A的代谢，并辅助维生素D对钙的吸收作用，因此，一般建议在早上补锌。

夜晚是骨骼组织新陈代谢的高峰期，此时血钙浓度比较低，相对来说钙吸收性就会增强，如果在来这个时候补钙就能为夜间的钙代谢提供充足的原料，增加血液中钙的相对浓度，并能使钙的吸收效率达源到最高。因此，补钙最好是在晚饭后1小时或者睡前1-2小时左右吃。

补铁的时间比较随意，但是铁剂最忌空腹服用，可在午餐后1小时服用，减少对肠胃的刺激，利于吸收。

注意，钙铁锌怕草酸、鞣酸，别用果汁水、蔬菜水冲服，餐后1小时服用也是为了减少食物中的这些成分影响其吸收。

NO.5、问：宝宝9个月大，从小就不太爱吃奶（配方奶），吃辅食之后奶吃得更少了，一天就300左右的量，而且还是夜奶占了多数，到底需不需要可以调整宝宝奶量？非常纠结

答：8-10个月的宝宝奶量尽量保证在600-800ml左右，喂养次数在4次。同时可以吃小颗粒的蔬菜块、片状的水果或面条，也可以尝试吃一些肉末或肉颗粒，肉的种类可以尝试红肉、白肉或鱼虾。

但是提问家长的宝宝偏爱辅食，不爱喝奶，喝奶量在300ml左右，并且集中在夜奶时段。我们发现这位宝宝的喝奶量距离正常喝奶量相差较远，这样的情况是不正常的，建议家长定期给宝宝做儿保检查，如果宝宝生长发育不达标，要及时增加喝奶量，保证宝宝补充足够的优质蛋白质。同时，要戒掉夜奶，注意膳食均衡。

一般情况下7-8个月是戒除夜奶的最佳时间，最迟不超过9个月。如果宝宝长时间对夜奶太过依赖，容易导致宝宝患奶瓶龋。关于如何护理牙齿，可以点击奶粉智库这篇文章：《拒绝“一口烂牙”！0-6岁宝宝牙齿口腔护理指南来了！》。

但是宝宝偏爱辅食不爱喝奶，怎么办呢？下面这些办法可以尝试一下~

1、少量多次喝奶

家长要多多提醒宝宝喝奶，养成喝奶习惯，如果每次只喝一点点，那就多喂几次。

2、先喝奶再喂辅食

如果惯着宝宝先吃他爱吃的辅食，那么宝宝在胃已经有“底”的情况下，对喝奶的兴趣就不大了。因此，可以尝试在宝宝感觉饥饿的时候，先喂奶再吃辅食。比如每天早上一杯奶，喝完奶再吃其他。

3、多表扬宝宝

宝宝都喜欢表扬，妈妈要利用好这种方法。在宝宝多喝一点奶，妈妈一定要及时表扬，这样宝宝会很开心，喝奶的积极性也会增加。

4、 辅食添加要口味清淡

如果家长给宝宝做的辅食的味道比较鲜浓，容易减少宝宝喝奶的兴趣。奶粉智库建议家长：宝宝1岁前不加盐，半岁后可加油，3岁前谨慎食用酱油、醋和游离糖。所以，家长给宝宝添加的辅食尽量保持口味清淡。

5、鼓励宝宝多动

可以让宝宝多运动：趴一趴、爬一爬、玩一玩、动一动，促进宝宝消化系统的运作，宝宝饿得快，对能量的需求更大，可以乘此给宝宝喂奶。

NO.6、问：10个月的宝宝特别爱吃甜的辅食，怎么办？

答：过早让宝宝接触甜味，正如给给宝宝打开了潘多拉魔盒，宝宝容易对“甜味上瘾”，形成偏食、挑食的习惯，增加龋齿风险。12个月以内的宝宝都是以喝奶为主，不要让辅食占据过多份额，更不要让甜味辅食转移了宝宝的注意力。

对于提问这位家长所说，10个月的宝宝特别爱吃甜的辅食，我们的建议是要控制宝宝吃甜食的量，避免摄入过多糖分。

1、辅食口味以清淡为主，食物中最好不要放糖，让宝宝远离、淡化甜味。

2、家长可以学会利用天然蔬菜、水果中的自然甜味，例如南瓜泥、苹果泥等，令宝宝爱上天然辅食。

3、宝宝3岁前谨慎食用富含葡萄糖、果糖、蔗糖、玉米甜味剂、麦芽糖、糖浆等游离糖的食物。

4、不要让甜味辅食成为宝宝的正餐，要控制宝宝摄入的时间与摄入量。

5、先喝奶再吃辅食。宝宝12个月以内，都是吃奶为主，辅食作为补充。

6、家长做正确引导与表率作用，自己少吃甜食。

7、不要完全禁止宝宝吃甜食。适当地给孩子吃甜的食物是有好处的，尤其是在孩子发育的时候，适当让孩子吃点甜的东西，可以增加宝宝的幸福感，并且有助于提升孩子的注意力、记忆力、理解能力。如果完全剥夺孩子享受甜味，说不定还会引起逆反心理。

参考文献 :

[1]张波.乳脂球膜与婴幼儿脑发育及健康的研究进展[J].中国儿童保健杂志.2016,01.

[2]张丹丹综述，周洁菲，钱林溪审校.乳脂球膜在婴幼儿及中老年人群中的应用进展[N].医学研究生学报 2019 ,02 .