导读：奶粉智库微信公众号（ID：naifenzhiku）《奶粉问答》第81期如约而至啦！宝妈们一直通过微信、宝妈群、百家号等多渠道给我们留言，因此我们提取了其中6个具有代表性的问题，并分篇进行集中回答，希望能更加全面地给大家答疑解惑。接下来让我们一起来看看吧~
目  录
1、奶粉中的膳食纤维和益生元一样吗？
2、无乳糖奶粉为什么这么难溶解？是我没掌握方法吗？
3、前段时间疫情，我给宝宝囤了很多奶粉，昨天我发现一罐奶粉还有半年就要过期了，就开了，但是溶解一点都不好，还能吃吗？
4、纽瑞滋佶润2段奶粉怎么样？
5、冻了3个月的母乳营养好吗？为什么我家宝宝吃了不长肉？
6、我家宝宝的关节为啥经常响？

1、@吱~吱：有些奶粉罐上有膳食纤维，我想知道奶粉中的膳食纤维和益生元一样吗？

解答：上周我们发布了一篇关于膳食纤维对缓解宝宝大便干燥、便秘的文章，长期吃它，可以缓解宝宝大便干燥、便秘吗?，有宝妈非常细心，发现自家宝宝喝的奶粉罐上也标注了膳食纤维，因此就给我们留言，想知道奶粉中的膳食纤维和益生元是不是一样的。
在我们的奶粉陈列馆里，小编也找到一些在罐体上标注了膳食纤维的奶粉罐，如图所示：

那么，膳食纤维和益生元有没有差别呢？一起看看吧~
这几款奶粉都是添加了益生元的，只是种类有所区别，具体情况，如图所示：

低聚果糖、低聚半乳糖、多聚果糖这几类是婴幼儿配方奶粉中最常添加的几种益生元，它们是“能够被宿主微生物选择性利用从而带来健康益处的物质”。就是说，益生元本身不被人体直接消化，但是却能在肠道内选择性地发酵、增加肠道内有益菌群的活性，可以说益生元是肠道内有益菌的食物。
从益生元的特性来看，它和膳食纤维本身不被人体消化但是却能改变肠道菌群，促进有益菌繁殖这个特性是非常相似的。奶粉中经常添加的这些益生元组合，比如低聚果糖、低聚半乳糖等其实都是属于可溶性膳食纤维。并且从目前对益生元的研究看，虽然还没有限定益生元必须属于碳水化合物，但目前得到深入研究和广泛应用的益生元，几乎都属于碳水化合物。
而膳食纤维本身也是碳水化合物，但除了一部分可溶性膳食纤维外，还有还包括一部分不可溶膳食纤维，如麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。
因此，从这个角度来说，目前所有的益生元都可以看作是膳食纤维，但不是所有的膳食纤维都是益生元。也就是说，膳食纤维包含了益生元。但需要注意的是，益生元只刺激肠道中有益菌的生长，这一点并不是所有膳食纤维都具备的。

2、@朝颜不见夕改：无乳糖奶粉为什么这么难溶解？是我没掌握方法吗？

解答：无乳糖奶粉属于特配粉的一种，是针对乳糖不耐受的宝宝研发的，与普通婴幼儿配方奶粉的主要区别是碳水化合物。无乳糖奶粉的碳水化合物主要是麦芽糊精、固体糖浆等物质，虽然它们的营养物质不如乳糖，但它们的渗透压更低，对于乳糖不耐受的宝宝更有助于消化吸收，因此通常使用这些物质来代替乳糖。由于麦芽糊精有助溶的作用，因此添加了麦芽糊精的奶粉其实更容易冲调。
除了上述因素外，影响奶粉的溶解的因素还有这些：奶粉的成分、冲调方法以及奶瓶清洁等。
另外，还可以试试二次冲调法：先向奶瓶中加入正确的总水量，再加入部分奶粉（一半或一勺或更少），摇匀，接着加入另一部分，再摇匀。（若仍冲调性不好，也可进行三次冲调）。
总之，冲调奶粉还要注意方法哦O(∩_∩)O~

3、@大宝二宝都很乖：前段时间疫情，我给宝宝屯了很多奶粉，昨天我发现一罐奶粉还有半年就要过期了，就开了，但是溶解一点都不好，还能吃吗？

解答：我们知道奶粉有两个保质期：一个是罐体上的保质期，处于这个保质期内的奶粉只要密封完好，则不会轻易过期，只是越到临期，则越要注意奶粉是否变质；另一个保质期是开罐后的食用保质期，开罐后都要尽快在30天内食用完。

当奶粉还有半年的有效保质期的话，按照罐体上的保质期，仍旧处于有效期内。因此，开封之前注意检查是否密封完整；开封后，通过查看奶粉的香味、色泽以及是否因潮湿结块等表现来查看是否变质。如果奶粉粉质、香味等都正常，可以正常食用。
而对于保质期，可能很多人都有一个误解，他们认为：只要密封完整、保存得当，那么保质期内的奶粉都不会发生变化。其实不是的，奶粉罐体上的保质期，只是给出一个支持存储的时间范围，而随着储存时间的流逝，即使是没开封的奶粉，营养也会逐渐受到损耗。
储存越久的奶粉与刚生产的奶粉相比，不好冲调是正常的。因此，宝妈可以重新调整自己的冲调过程，更注意水温和冲调步骤的把握，以此来提高溶解速度。悄悄告诉你，这也是不建议宝妈们大肆囤积奶粉或者购买临期奶粉的原因之一哦。

4、@：前段时间我看到你们发了纽瑞滋佶润的深度评测，我就去奶粉智库看了，可以帮我分析一下2段吗？

解答：亲亲看来是非常关注我们的发文了，这就给你安排上！宠粉福利哦~

这就是奶粉智库收录的纽瑞滋佶润2段奶粉，从基础介绍可以看到这款奶粉是新西兰原装进口，也通过我国婴幼儿配方奶粉注册，国食注字YP20185070，适用的是6-12月龄的宝宝。下面我们从配方和营养的角度来具体看看这款奶粉吧~
以下是佶润2段奶粉的配料表：

纽瑞滋佶润2段的奶基原料包括：脱脂牛奶、生牛乳、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉，第一原料采用：脱脂牛奶，新鲜程度较好。此外，纽瑞滋佶润全段配料表中均未添加蔗糖、麦芽糊精、香料/香精等敏感成分。
再来看看大家关注的可选择营养成分吧~
 

通过上图可以发现：在常规强化配方上，佶润2段添加的种类较多，包括硒、胆碱、牛磺酸、DHA、ARA、益生元、核苷酸等营养素。含量上，DHA添加量较为理想，在0.2%以上；且益生元含量达到3.6g/100g，益生元有助于刺激肠道有益菌群的生长，促进肠道健康。
至于特色强化配方，佶润2段添加OPO和乳铁蛋白。其中，OPO含量为3.0g/100g，OPO有助于减少宝宝上火便秘的几率；乳铁蛋白的添加量不错，达到72g/100g，乳铁蛋白有助于形成抗菌和抑菌、抗病毒效应、调节机体免疫功能和增强机体抗病能力。
总的来说，佶润2段奶粉营养比较全面，偏向于OPO和益生元方面（消化吸收相关营养成分），也添加了较高含量的乳铁蛋白(免疫营养)。
宝妈可以综合以上分析来考虑，根据宝宝实际需求选择合适的奶粉，只有适合宝宝的奶粉才是最好的。

5、@幸福：冻了3个月的母乳营养好吗？为什么我家宝宝吃了不长肉？

解答：母乳是宝宝最好的食物，但相比新鲜母乳，存储冷冻过的母乳营养确实会流失一部分，并且母乳的存储也需要一定的方法，存储不到位也会导致母乳营养流失加快甚至变质。
母乳的存储条件和存储时间，如下图:

（表格参考《西尔斯母乳喂养全书》制作）

另外，储存母乳建议使用专用的储奶袋；可以在袋子上注明日期，避免遗忘；存储时尽量排尽袋内的空气。如果取出存储过的母乳时，看着母乳颜色有点发蓝、发黄或者发棕色，这是由于母乳不断分解，属于正常现象。
尽管母乳可以长期储存，但是存储的时间越短，宝宝吃到的就越新鲜，得到的营养和免疫物质就越多。因此，宝妈可以检查自己的母乳储存方式是否合理，另外尽量让宝宝吃新鲜母乳，能够得到更多营养。这里也要强调的是，我们并不建议对母乳进行冷冻，这不利于营养的存储，而且可能存在污染的情况，并不利于宝宝的营养摄入。
如果宝宝没有长肉，首先要考虑的便是，宝宝的奶量是否充足，还可以考虑这些情况：
（1）尚未添加辅食时，母乳是唯一的营养来源，那么宝妈可以尽量让宝宝吃新鲜母乳，同时宝妈也可以适当调整自己的饮食结构，给宝宝更新鲜、更营养的母乳；
（2）添加辅食后，除了让宝宝尽量吃新鲜母乳外，在辅食上也要尽量下功夫，让辅食营养均衡，可以参考下图的辅食建议表： 

想要宝宝长肉，保证奶量、营养均衡是关键哦！

6、@妞妞最可爱：我家宝宝的关节为啥经常响？

解答：关节响是一种正常现象，一些成人还能把手指骨关节捏得“咔咔”作响；但是，宝宝年纪小，关节发育没有成人成熟，有宝妈就听到自己的宝宝的关节时常有响声，因此给我们留言询问。

宝宝的关节响动主要有以下原因：
（1）生理原因
宝宝的骨骼韧带较为薄弱，关节囊和韧带的伸展性较大；但关节窝较浅，关节窝周围的韧带相对松弛，并且骨质也软。因此当给宝宝做一些屈伸活动，甚至只抱起宝宝时，也可能出现声响。
随着宝宝年龄的增大，韧带会变得越来越结实，同时肌肉也越来越有力，这种情况就会慢慢消失；一般没有疼痛、红肿、容易脱臼等意外状况，宝妈们不用过于担心，其实这些响声都属于正常的生理现象。
（2）可能缺钙
宝宝处于生长发育非常迅速的阶段，身体发育需要大量营养。如果宝宝的骨头经常出现响声，那么宝妈要注意宝宝是否缺钙。可以给宝宝适当运动，晒晒太阳，让宝宝的骨骼发育更加完善；或者可以带宝宝去进行检测，看看是否需要额外补充钙剂（建议遵医嘱食用哦）。
（3）病理原因
如果宝宝除了关节有响声之外，还伴随关节红肿、疼痛、容易脱臼等不良反应，那么就可能是病理性的了。因此，家长们要注意观察宝宝的症状，一旦发现这些不正常的表现，请及时带着宝宝前往医院就医。

参考文献 :

[1]刘波，方热军，姚帮海.益生元[J].湖南饲料.2017年第04期

[2]《食品与营养卫生学》第8版