宝宝的发育状况是家长们非常关心的问题，近日，在奶粉智库交流群中，笔者发现有家长在问“瘦了是因为脱脂的吗”，所以今天我们就一起来分析一下脱脂奶粉，以及宝宝不长肉的因素。
（图片来源于奶粉智库交流群）
脱脂奶粉工艺
首先，要了解脱脂奶粉，就要了解它的工艺。
可以发现其实脱脂乳粉与全脂乳粉最大的区别就是多了一个“分离”的步骤，通过离心机将乳中的脂肪分离出来，得到了脱脂乳和稀奶油（稀奶油还可进一步加工成无水奶油，两者都是天然OPO的来源），后续加工步骤都主要是将液态的乳浓缩干燥成乳粉。
脱脂目的
既然全脂乳可以用做原料，那么将其脱脂的目的又是什么呢？如下：
1、调配脂肪比例
以牛乳为例，受季节、饲料、牧草、泌乳阶段等因素的影响，一年中不同阶段的乳成分是有差异的，其中乳脂肪的变化幅度就要大于乳糖、蛋白质等营养素。而婴幼儿配方奶粉的国标对脂肪含量具有范围要求，生产过程中就可通过添加植物油或者脱脂奶粉等方式来平衡这个标准以及不饱和脂肪酸的比例。
因此，我们会发现许多情况下一罐奶粉会由多种奶基原料调配而成，甚至也有奶基原料同时都含有生牛乳、全脂乳粉、脱脂乳粉的：
2、储存和运输
脂肪（尤其是其中的不饱和脂肪酸）容易受氧气、光照、温度等因素加快变质，而脱脂乳粉经过分离后，脂肪含量不超过1.25%，因此更有利于储存及运输。
3、其他用途
脱脂乳粉不仅可以作为婴幼儿奶粉的奶基原料，在食品中的应用更是广泛，如还原乳、干酪生产、糖果、冰淇淋、再制甜炼乳、焙烤食品、再制乳、巧克力等。
如何判断宝宝不长肉？
了解了脱脂奶粉后，我们发现宝宝瘦了、不长肉与原料是脱脂奶粉还是全脂奶粉并没有直接关系，因为婴幼儿配方奶粉中还会添加植物油来调整其中脂肪的比例。另外，宝宝的长肉情况由许多因素决定，从营养上来看，不只是脂肪，碳水化合物、蛋白质的消化吸收情况也影响很大，矿物质、维生素等也会影响宝宝的生长发育。
而且宝宝到底是胖还是瘦，需要结合身高和体重情况来判断的。生长曲线可以给大家提供一个比较客观的反应。并定期接受健康体检，进行生发育检测和评估。
（图片来源于健康中国）
如上图所示，以男孩体重曲线来看，其中标记“50”的曲线代表儿童平均生长曲线，“97”代表超重，“3”代表体重偏低。
如果宝宝身高正常，且生长趋势按一定百分比增长，仅体重偏低，家长也无需焦急。但如果定期测量体重一直处于偏低水平，建议去医院就诊。此外，如果发现宝宝身高发育迟缓、体重不增反减的情况，应引起重视，及时去检查和干预。
不长肉的可能因素
经过评估，发现宝宝不长肉，那么应考虑是否有以下情况出现，并做好相应调整。
1、奶粉不适合
如果一款奶粉宝宝不适合，在正确喂养和护理的情况下，宝宝吃这款奶粉期间长期消化不良甚至严重腹泻，体重身高也不达标，你需要要考虑宝宝是否对奶粉过敏或有乳糖不耐受的可能。先检查，确诊后根据医生的建议，更换相应的特殊配方奶粉。
排除过敏及乳糖不耐受，若宝宝仍然对该奶粉长期适应不佳，可能是蛋白质和脂肪消化不佳。在选择奶粉时，可考虑选择易消化、蛋白质、脂肪结构较好的奶粉，如乳清蛋白含量高、含水解小分子蛋白、OPO、益生元、益生菌等都是可以关注的点。
最后，宝宝一出现不适应就换奶粉，这也是不可取的。比如初次吃奶粉时，宝宝可能出现不爱吃，以为换款奶粉就接受了；宝宝出现消化不良现象，就觉得奶粉不好，认为换一款就适应了。应给宝宝时间来适应，并采取科学转奶的方法，就算适应不佳也先弄明白原因再换不迟，若频繁地更换奶粉，对宝宝肠道也会产生不良影响。
2、奶量与辅食
奶量不够会影响基础营养的摄入，有些宝宝在添加辅食后可能对辅食更感兴趣，但原则上6个月左右添加辅食后，不应影响宝宝每日正常的奶量摄入，更不能因为辅食的原因造成挑食、偏食，最终影响宝宝发育。
3、睡眠
婴幼儿睡眠对于生长发育也非常关键，当宝宝月龄较大，形成规律的睡眠后，保证足够睡眠的同时，还要注意合理安排睡眠时间。一天中生长激素分泌最旺盛的时间段为夜间10点至凌晨1点，生长激素在深睡状态一小时后进入分泌高峰，如果经常错过这段时间，宝宝的发育将受到影响。
4、寄生虫
吮吸手指、奶嘴等物品是宝宝来安抚自身情绪的有效手段，并且在口欲期，宝宝拿到的东西喜欢往嘴里放。在日常玩耍过程中，如果不注意卫生，则可能感染寄生虫，影响营养吸收，甚至出现腹泻等。因此平常一定要养成良好的卫生习惯、勤洗手。
5、遗传因素
遗传是影响宝宝发育的关键因素之一，很多妈妈喜欢和同龄宝宝作比较，这种方法不够准确。因为遗传因素的影响，孩子的身高和体重增长在不同的阶段存在个体差异。有的宝宝属于“厚积薄发型”，可能在1岁以前生长相对其他宝宝慢一点，2岁以后可能就会赶超其他宝宝，当然从生长曲线来看，宝宝在1岁以内的生长速度相对自身来说应该是较迅速的阶段。
总结
所以，脱脂奶粉只是奶粉的一种原料，与全脂奶粉相比只是脱去了大部分的脂肪，但在奶粉中还会添加植物油来调配脂肪的比例，使其更适合婴幼儿生长发育的需求，因此跟宝宝不长肉跟它没有太大联系。对于宝宝的身高体重，家长也要定期监测和评估，如果发现长期处于偏低水平，应及时去就诊。当然，影响宝宝长肉的因素很多，发现后及时干预调整，而家长也要正确看待，宝宝也不是越重越好。
