10月12日，2020中国奶业20强（D20）峰会在河北省石家庄市召开，《2020中国奶业质量报告》显示，2019年全国奶类产量及乳制品产量均实现2015年以来最大增幅，其中，河北乳制品产量长期居全国之首。提到中国的黄金奶源带，很容易联想到黑龙江和内蒙古，事实上，河北也位于黄金奶源带上，不但孕育了君乐宝这样的本土知名乳企，还吸引了蒙牛、伊利、完达山、三元、新希望等在这里扎根！
大企云集，共创乳业辉煌
《河北省做大做强农业优势特色产业行动方案（2019-2022年）》强调，要重点抓好省级7大类24种优势特色产业，优势畜禽产业和奶类产业均上榜，这是河北全面振兴奶业的体现。 近五年来，河北省的牛奶以及乳制品产量一直保持13%左右的占比，乳制品产量更是连续6年全国第1位。
注：*代表2019年1-11月河北乳制品产量及对应占比
（数据来源于国家统计局、中国食品报、中商产业研究院等）
君乐宝、蒙牛、伊利等国内大乳企均在河北建立了乳业工厂，从下表知君乐宝在河北有16个工厂，蒙牛和伊利在河北的布局规模也比较大，可见河北在行业内的地位。
（数据来源于天眼查）
此外，婴配粉新政后，各大乳企竞争激烈，从国内已注册工厂地域分布情况来看，河北婴配粉工厂数量也位居前列，仅次于黑龙江和陕西。
天时地利，孕育优质牧场
中国的奶源带主要分布在国际公认的中温带季风气候优质奶牛饲养带，这个饲养带横贯东北、西北和华北草原带，包括“三北”地区的大部分省份和胶东半岛，这些地区因为适宜养殖奶牛，牛奶产量大，质量高，被称为国内“黄金奶源带”。其中，河北地处中国华北地区，河北坝上草原、康西草原都可看作内蒙古大草原的延伸，是华北知名的奶牛基地，此外唐山、保定、石家庄、沧州等农村也有大量农民饲养奶牛。特别地，坝上草原海拔1450米，为业内公认的天然优质牧场带，全年一级空气质量天数占比在95%以上。
（图片来源于网络）
河北属温带大陆性季风气候，受季风影响四季分明，冬夏与春秋季差较大，冬夏较长，春秋较短，年平均气温11～12℃，年降水量550毫米。自2015年推进“粮改饲”项目以来，优质饲草特别是全株青贮玉米种植面积显著增加，种植全株青贮玉米及苜蓿、燕麦面积达到202万亩。优质饲草料使用率大幅提高，使得奶牛饲喂成本下降、生鲜乳品质提升。河北省奶业发展形势主要有奶牛标准化规模养殖水平提升、奶牛良种繁育、平均单产和生产管理水平提高、区域布局优化、种养结合模式逐渐推广等特点[1]。
河北省农业农村厅信息显示，河北省正在大力实施“奶业振兴”，支持奶牛养殖场通过升级改造提高奶牛存栏和单产。目前全省有212个牧场计划扩建，将新增占地面积1.49万亩，可新增奶牛存栏10.72万头；支持乳制品加工企业自建牧场，提高生鲜乳自给率；加快智能牧场建设，今年建成智能牧场80个，达到590个，全省智能化奶牛场比例达到70％。下面是君乐宝、蒙牛、伊利、完达山、新希望在河北的主要牧场分布情况。
（资料来源于网络）
近年来，河北省着力打造坝上草原牧区、山前平原农牧结合区、黑龙港流域农草牧结合区三大奶牛养殖聚集区。目前，聚集区奶牛存栏数占全省奶牛存栏数的90%以上。
科学管控，成就骄人品质 天时地利很大程度上影响了乳制品品质，但事在人为，人和更是为河北乳业品质上了一道保险。竞争的核心是品质，要想品质达标，离不开政策支持和严格的监管。
政策
近年来，河北省奶业扶持政策和保障措施不断强化：先后在乳粉用奶牛场建设、养殖小区标准化改造转型升级、良种冻精和高产奶牛胚胎移植、饲草饲料种植、智能化奶牛场建设、乳粉业发展等方面出台一系列扶持政策，财政资金投入逐年递增[1]。
（图片来源于网络）
为贯彻落实《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》和《河北省奶业振兴规划纲要（2019-2025年）》，巩固提升奶业全产业链竞争力，印发了《河北省人民政府关于加快推进奶业振兴的实施意见》，实施意见明确了河北省奶业振兴的目标任务，并出台多项政策措施，为奶业发展提供有力支撑。
河北省科技厅设立奶业振兴重大科技创新专项，每年安排2000万元用于新技术、新产品、新工艺等方面的创新研发。对首次获得中国质量奖、提名奖和省政府质量奖等奖项的乳品企业按现有政策予以奖励；对参加省级食品领军品牌和特色品牌评选的获奖企业予以奖励；对宣传河北奶业品牌，举办奶业大会、展览会等公共服务所需资金予以补贴。
此外，河北省奶牛产业创新团队专题研讨会还邀请了国家奶牛体系专家，在河北省奶业发展质量提升期的关键时刻，各位专家和代表放眼全球、立足国内，围绕建设世界一流奶源基地，高屋建瓴、各抒己见，明确奶牛创新团队科技创新方向，充分发挥团队技术资源优势，最大限度发挥创新团队的科技支撑作用，助力奶业振兴[2]。
监管
河北省是全国重要的生鲜乳生产和乳制品加工大省，2008年以来，河北省强力整顿奶业秩序，严格质量安全监测，加大政策支持力度，着力提升规模档次，全省奶业总体水平不断提升[3]。
饲草饲料产业发展有效提高了奶牛饲料品质，近几年饲料例行监测中，河北省奶牛饲料抽检合格率高达99%以上。
（图片来源于网络）
2020年6月29日，河北省市场监督管理局网站发布关于河北省本级食品安全监督抽检信息的通告显示，抽检的137批次乳制品中，婴幼儿配方食品21批次，全部合格。2020年9月8日，河北省第三届奶农大会暨奶农与乳企对接活动在石家庄举行，从活动中获悉，河北生鲜乳质量抽检合格率、奶牛养殖规模化率等多项指标居全国首位。
生乳指标
奶的品质的好坏主要由乳蛋白、乳脂率、菌落总数、体细胞数四个指标来决定。早在2016年，河北省全省生鲜乳蛋白达到3.15%以上，脂肪达到3.7%以上，规模场菌落总数15万以内，体细胞25万以内，优于全国平均水平，也接近欧盟标准。
（数据来源于河北日报、文献资料4）
河北龙头乳企君乐宝，为打造核心竞争力首创了两大生产模式：一个是“全产业链”生产模式，另一个是做“四个世界级”模式，即用世界级先进的牧场、工厂、合作伙伴和食品安全管理体系，从而更好地监督和确保产品品质。魏立华说：“靠人有时候最难管，我们就买了德国最领先的技术设备，程序标准都很严格。” 君乐宝始终致力于建设绿色优质奶源基地，大力推动乳业高质量发展、特别是婴幼儿乳粉的发展。今年，君乐宝在张家口坝上草原建立了38万亩牧草种植基地，魏立华表示，“这个地方，温差大，虫子少，不用农药杀虫。没有化肥和用农药，不做任何人工干预，就是为了奶牛吃得安全、放心”，从源头处确保了生鲜乳的生产质量。君乐宝乳业集团副总裁仲岩表示，“奶源好，奶才好，奶源是乳业的基础”，早在2015年，君乐宝婴幼儿奶粉在全球率先通过了BRC A+顶级认证和IFS(国际食品标准)优先级认证，意味着拿到了国际市场准入的“欧洲双认证”资质。
河北坝上草原（图片来源于网络）
一杯好牛奶，离不开稳定的奶源供应。在竞争激烈的今天，各乳企纷纷加码奶业上游建设、抢占奶源，在紧跟国家奶业发展战略的同时，不断提高对奶源的控制。河北乳企像君乐宝这样的本土知名乳企外，蒙牛、伊利、完达山、三元、新希望等也在河北扎根发展，在肩负振兴民族乳业伟大使命的同时，努力打造中国乃至世界知名品牌，共创、共生、共赢、共荣，助力中国奶业高质量发展，共同开启中国奶业的品牌时代！
参考文献：
[1]谷粟琨. 奶业振兴新形势下对于河北省完善奶业保障机制的思考[J].中国奶牛,2019, (9):58-63.[2]专家聚集 同心戮力 抢抓河北奶业新机遇——河北省奶牛产业创新团队“建设世界一流奶源基地”专题研讨会召开[J].北方牧业,2018(12):20.[3]谷粟琨, 王晓芳, 赵慧秋.河北省奶业发展现状与思考[J].中国奶牛, 2018, (10):62-65.[4]王德胜.中国奶业国际化竞争及黑龙江省奶业发展研究[J].乳品与人类,2013,6:46.
