近来后台收到一些宝妈的请求，希望我们能出一篇关于奶粉中常见营养元素的科普文章，帮助大家能多了解一些营养知识。今天，粉哥整理出了一篇60种营养元素的详细介绍推送给大家，希望能对各位宝妈有所帮助!

一、蛋白质

1.乳清蛋白

蛋白质主要分为乳清蛋白和酪蛋白。母乳的蛋白质组成以乳清蛋白为主，其次为酪蛋白。乳清蛋白被称为“蛋白之王”，其主要特点是营养价值高，含免疫蛋白、乳铁蛋白、α-乳白蛋白(α-乳清蛋白)等多种活性蛋白成分，可溶性强，在酸或凝乳酶存在的条件下仍然是溶解状态。

作用：①可以保护宝宝的消化道和呼吸道，减少宝宝胃肠道不适的发生率②助力宝宝自护力的提升③有效降低婴儿的肾脏负担。

2.α-乳清蛋白(α-乳白蛋白)

α-乳白蛋白是一种结构紧密的钙结合蛋白，属于乳清蛋白的成分之一，约占乳清蛋白的20%。

作用：①促进铁、锌的吸收利用②调节睡眠节律③有助于改善宝宝肠胃不适。

3.酪蛋白磷酸肽(CPP)

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽。可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。

作用：①防止无机钙的沉淀，促进小肠对钙的吸收，从而预防佝偻病的发生②同时也促进铁、锌等二价矿物质的吸收③能将食物中的钙离子结合在牙齿上，减轻牙釉质的脱矿现象，从而起到防龋抗龋的作用。

4.乳铁蛋白(LF)

乳铁蛋白(Lactoferrin, LF)是转铁蛋白家族中的一种铁结合糖蛋白，乳铁蛋白存在于人体的乳汁和各种分泌液中，在母乳中含量最高，初乳中含量非常高的核心免疫功能蛋白。

作用：①预防病原体感染②促进免疫系统发育③改善缺铁性贫血。

5.酪蛋白

酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白(Casein)为主，人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。

作用：①慢释能源：由于酪蛋白的结构，它能够在消化系统中消化得比较慢，因此提供了较为持久的饱腹感和能量供应②酪蛋白是一种丰富的钙源，对于维持骨骼健康至关重要。

6.A2蛋白

A2蛋白指的是A2-β酪蛋白。牛奶中蛋白质主要有乳清蛋白和酪蛋白两大类，酪蛋白中又主要包括β-酪蛋白、α-酪蛋白、κ-酪蛋白和γ-酪蛋白，其中β酪蛋白约占蛋白总量的30%，是氨基酸的重要来源。

作用：①易消化和吸收，不易造成肠道负担②增强宝宝抵抗力③改善宝宝认知表现。

7.OPN活性蛋白

OPN活性蛋白又称骨桥蛋白，是一种高度糖基化和磷酸化的酸性蛋白，存在于人体多种组织和体液中，在母乳的含量甚高，且初乳中含量最高。OPN的糖基化修饰以O-聚糖为主，其中唾液酸化比例高，因此也可称为唾液酸糖蛋白。

作用：①有效降低宝宝体内促炎因子的产生，有利于增强宝宝肠道保护屏障②在神经发育上也有一定的助力作用等。

8.牛磺酸

牛磺酸(2-氨基乙磺酸)是一种由含硫氨基酸转化而来的氨基酸，又名牛黄酸、牛胆酸、牛胆碱、牛胆素。牛磺酸广泛分布于体内各个组织和器官，且主要以游离状态存在于组织间液和细胞内液中，最先于公牛胆汁中发现而得名。

作用：①有利于胎儿、婴儿神经系统的发育和智力发育②增强免疫力、抗氧化的功能。

9.水解蛋白

水解蛋白是将牛奶中肽链较长、不易消化的大分子蛋白部分水解后所制得的蛋白质。其蛋白质分子量介于蛋白质和氨基酸之间，分子量较小，所以又称为“小分子蛋白”。

作用：①更容易被机体吸收与利用②减少宝宝的胃肠道负担。

10、α+β专利蛋白

α+β指的是α-乳清蛋白和β-酪蛋白，通过调整配方奶粉中蛋白质亚组分的比例形成，强化了α-乳清蛋白、β-酪蛋白比例接近母乳水平。

作用：能够有效促进宝宝更好的吸收营养，减少肠胃负担，有利于宝宝健康生长。

11、左旋肉碱

左旋肉碱(L-carnitine)，又称L-肉毒碱。是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸。

作用：①维持婴儿生命及促进婴幼儿发育的某些生理过程②使得DHA、ARA及其他脑部发育所需的脂肪酸得到更好的利用③保护细胞膜稳定，提高免疫力④促使脂肪氧化，促进心脏和血管的循环⑤促进葡萄糖的氧化，有利于延缓运动时疲劳的发生。

二、脂类

12. 二十二碳六烯酸(DHA)

DHA是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸，属于n-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。

作用：①对婴幼儿神经髓鞘的形成有重要作用②促进大脑及视网膜光感受器的发育和成熟。

13、二十碳四烯酸(ARA)

ARA又名花生四烯酸，属Omega-6族长链多元不饱和脂肪酸。

作用：①有助大脑和神经系统生长发育②对提高智力和增强视敏度具有重要作用。

14、亚油酸

亚油酸是脂肪酸中的多不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸之一，必须从日常的食物中摄取。

作用：①帮助身体代谢蛋白质②降低血液中胆固醇③减少体脂肪，增加肌肉，能抑制动脉硬化，预防糖尿病，同时还具有提升人体免疫力的作用。

15、α-亚麻酸

α-亚麻酸(α-Linolenic acid, ALA)是有三个双键的多元不饱和脂肪酸，是一种ω-3必需脂肪酸，是DHA的前体。

作用：①能提高宝宝的大脑发育和脑神经功能②增强脑细胞信息功能。

16、OPO结构脂

OPO是一种结构化脂肪，化学名称为1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。它是通过酶法脂交换技术模拟母乳脂质分子结构，使2位棕榈酸比例高达40%以上，更接近母乳水平。

作用：①减少便秘和排便困难②减少营养成分的流失③增加肠道益生菌的数量，平衡肠道菌群，刺激免疫细胞④减少钙皂形成，促进骨骼发育。

17、胆碱

胆碱是一种重要的水溶性微量营养素，是大脑发育的必须物质。

作用：①促进大脑发育②提高记忆力及信息传递的作用

18、磷脂

磷脂，也称磷脂类、磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂，是生命基础物质。磷脂是组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类。

作用：对活化细胞、维持新陈代谢、人体免疫力都有重要作用。

19、卵磷脂

卵磷脂的生物学名为磷脂酰胆碱，是人体组织中含量最高的膦脂，是构成神经组织的重要成分，属于高级神经营养素。

作用：①保障大脑细胞膜的健康，帮助其发挥正常作用②能确保脑细胞的营养输入及废物输出，保护其健康发育。

20、棕榈仁油

婴配粉中采用的棕榈仁油中主要含有月桂酸，也是模拟母乳脂肪中的月桂酸。

作用：①棕榈仁油中的月桂酸能增强宝宝的免疫力②提高宝宝的消化力。

21、神经节苷脂GA

GA(GA神经节脑苷脂)是遍布全身的一种复合糖脂，是细胞膜的重要组成部分。

作用：神经节苷脂对宝宝大脑神经再生有促进作用，链接宝宝脑细胞的神经元，形成新的丰富的神经网络，有助于宝宝脑部发育，提高学习和记忆能力。

22、乳脂球膜

俗称MFGM乳脂球膜，它是母乳中继DHA之后的脑部营养突破性发现。MFGM的形成与母乳中的乳脂分泌过程紧密相关：乳脂肪球从乳腺细胞释放到母乳的过程中，通过细胞膜时，被三层磷脂层包裹，这种三层磷脂分子层统称为MFGM。

作用：①它能够帮助宝宝脑部发育，让大脑反应灵敏②对免疫和肠胃健康有益。

三、碳水化合物/糖类

23、乳糖

乳糖是碳水化合物的一种,经小肠乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，提供宝宝生长所需能量，还能分解出低聚乳糖，促使宝宝肠道中有益菌生长。

作用：①提供婴幼儿脑细胞发育和整个神经系统的健全所需的能量②提高钙、镁、磷等其他必须微量元素的吸收，降低钙流失，提高血钙浓度③可抑制肠道腐败菌的生长，促进有益菌的增殖，减少宝宝患病的机率。

24、低聚半乳糖(GOS)

低聚半乳糖是由半乳糖或葡萄糖连接1-7个半乳糖基而成，人母乳中的低聚半乳糖含量最高，动物的乳汁中含量较少。

作用：①促进肠道内双歧杆菌属菌的生长，可促进肠胃蠕动，改善肠道功能②改善乳糖不耐症③提高机体免疫力。

25、低聚果糖(FOS)

低聚果糖是一种特殊的碳水化合物，在奶粉中作为益生元添加，有助于改善肠道健康和促进营养吸收。

作用：①低热能值，预防婴幼儿肥胖②可以调节肠道菌群，促进双歧杆菌增殖，刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度，并保持一定的渗透压，从而防止婴儿便秘③对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠癌的发生④增强机体免疫力⑤促进营养的吸收，尤其是钙的吸收。

26、异构化乳糖

异构化乳糖是以乳糖为原料，通过异构化作用制得的一种半合成双糖，其最重要的生理功能表现为“双歧因子”。

作用：①促进双歧杆菌和乳酸杆菌大量增殖②促进钙和镁的吸收③改善便秘症状。

27、多聚果糖(POS)

多聚果糖又名菊粉，是由多个果糖通过糖苷键链接而成的链状多糖，同时也是一种优良的水溶性膳食纤维。

作用：①有助于预防肠道感染②对心脑血管疾病有预防作用③对便秘有改善作用。

四、维生素

28、维生素A

维生素A是一种脂溶性维生素，有机化合物，对热、酸、碱稳定，易被氧化，紫外线可促进其氧化破坏。维生素A包括A1及A2，A1即视黄醇。维生素A2即3-脱氢视黄醇，其生理活性为维生素A1的40%。

作用：①维A是构成视觉细胞内感光物质的成分，能帮助人体更快适应暗环境②对细胞生长和分化起到调节作用，维护上皮组织细胞的健康③提高免疫功能、抗氧化能力。

29、维生素D

维生素D(简称VD)是一种脂溶性维生素，为一组具有抗佝偻病作用，结构类似的固醇类衍生物总称。最主要的是维生素D3(胆骨化醇、胆钙化醇)、维生素D2(骨化醇)。

作用：可以预防佝偻病,帮助宝宝吸收钙。

30、维生素E

维生素E亦称维他命E，又名生育酚，是一种在动物机体中无法合成或供给不足的营养成分，是最主要的抗氧化剂之一。

作用：①防止不饱和脂肪酸发生过氧化反应②对宝宝的皮肤有保护作用。

31、维生素K1

维生素K1，又叫止血维生素、凝血维生素，属于一种多环芳香酮。在天然绿色植物中广泛存在，是一种脂溶性维生素。

作用：①促进凝血(维生素K1主要用于防治维生素K缺乏所致的出血性疾病)、抗出血、生血②促进肝脏中凝血酶原的合成③增加肠道蠕动及分泌功能④促进身体对钙、糖的吸收等。

32、维生素B1

维生素B1又称硫胺素、抗脚气病维生素，在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢。

作用：①有保护神经系统的作用②维持神经、肌肉、消化系统和循环系统的正常功能③促进肠胃蠕动，帮助消化，特别是碳水化合物的消化，促进食欲④能预防脚气病。

33、维生素B2

维生素B2又叫核黄素，是一种水溶性维生素。

作用：①助力维持蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体正常代谢②维持正常视网膜和视觉功能，促进铁的吸收。

34、维生素B5

维生素B5又称泛酸，它在人体内以辅酶的形式存在，参与糖、脂肪、蛋白质、能量的代谢。

作用：①对宝宝的大脑和神经发育至关重要②能减少婴幼儿对牛奶的过敏症状。

35、维生素B6

维生素B6(Vitamin B6)又称吡哆素，是人体脂肪和糖代谢的必需物质。

作用：①可预防贫血②预防口腔溃疡③有助于宝宝睡眠。

36、生物素

生物素又称维生素H、辅酶R，是水溶性维生素，也属于B族维生素，B7。是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能健康必要的营养素。

作用：①能帮助人体脂肪及蛋白质代谢，缓和肌肉疼痛，维持皮肤和毛发正常功能②可以减轻婴幼儿湿疹症状③预防白发及脱发，有助治疗秃头。

37、维生素B12

维生素B12(Vitamin B12)，又叫钴胺素、氰钴胺、动物蛋白因子、抗恶性贫血维生素，是唯一含金属元素的维生素。

作用：①能促进碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢②对维持婴儿生长发育、促进红细胞的发育和成熟有重要的作用③使机体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血。

38、维生素C

维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。

作用：①抗氧化，帮助胶原蛋白合成②改善铁、钙和叶酸的利用③促进类固醇的代谢，清除自由基④参与合成神经递质以及增加人体抵抗力。

39、β-胡萝卜素

β-胡萝卜素是维生素A的前体，可在体内转化为维生素A。

作用：①保护视力，促进眼睛的健康②抗氧化抗衰老，提高宝宝免疫力。

40、叶酸

叶酸也叫维生素B9，能预防胎儿神经管畸形。

作用：①保证胎儿神经系统正常发育②有助减少神经管畸形儿的发生。

41、烟酸

维生素B3也称作烟酸，或维生素PP、尼克酸、抗癞皮病因子。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。

作用：对维持正常组织特别是皮肤、消化道、神经系统的完整性具有重要的作用。

五、矿物质及微量元素

42、磷

磷存在于人体所有细胞中，是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学反应。

作用：①促进骨骼发育与牙齿的正常生长②参与构成多种重要的酶。

43、钾

钾是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。

作用：①可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡②参与细胞内糖和蛋白质的代谢。

44、镁

镁元素在自然界广泛分布，是人体的必需元素之一。参与生物体正常生命活动及新陈代谢过程必不可少的元素。

作用：①影响钾离子和钙离子的转运②调控信号的传递③参与能量代谢、蛋白质和核酸的合成。

45、钙

钙是人体含量最多的矿物质元素，是构成骨骼和牙齿的主要成分。

作用：①促进骨骼发育和长成②维持神经和肌肉的活动、促进细胞信息传递③调节机体酶的活性、维持细胞膜的稳定性。

46、铁

铁是人体含量的必需微量元素，它是血红蛋白的重要组成部分，参与造血等功能，对维持人体健康至关重要。

作用：①参与人体内氧的运送和组织呼吸过程，并提供正常的造血功能②参与维持正常的免疫功能③催化β-胡萝卜素转化为维生素A、嘌呤与胶原蛋白的合成。

47、锌

锌是人体必需的微量元素之一,在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要的生理过程中都起着极其重要的作用。

作用：①促进人体的生长发育，是脑细胞生长的关键，缺锌会影响脑的功能，使脑细胞减少②维持人体正常食欲，缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食③增强人体免疫力。

48、碘

碘是人体的必需微量元素之一。

作用：对胚胎发育起着极其重要的作用。

49、硒

硒元素是人体必需的微量矿物质营养素，人体内的硒总含量正常范围为14-21mg。

作用：①提高免疫力，防止感染疾病②维持神经系统健康③保护视力。

50、铜

铜是人体必需的微量矿物质，也是生物氧化还原反应中的关键辅因子。

作用：①促进骨骼生长发育②维持神经系统健康③促进铁的吸收。

51、锰

锰是孩子生长发育中必不可少的重要微量元素。

作用：①可促进骨骼的生长发育②保护细胞中线粒体的完整③保持正常的脑功能④维持正常的糖代谢和脂肪代谢⑤可改善机体的造血功能。

52、钠

钠是人体中一种非常重要的无机元素，主要存在于细胞体液，是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。

作用：①维持血液、细胞内液渗透压②增强神经肌肉兴奋性。

53、氯

氯是人体必需常量元素之一，也是胃液的一种必需成分。

作用：①保持电解质平衡②协助肝脏清除毒素③维持细胞完整。

六、其他

54、核苷酸

核苷酸是细胞的主要组成成分，是组成DNA和RNA的单体，在细胞结构、代谢、能量和调节功能等方面起着重要作用。

作用：①有助于增强宝宝免疫②有助于宝宝肠道成熟、发育、修复③有助于宝宝生长发育。

55、益生菌

益生菌是指人体肠道内有益菌种的统称，简而言之，对人体健康有帮助的细菌都可称为益生菌。

作用：①有助于维持肠道微生态平衡②对机体免疫力有益③有助于预防或缓解腹泻状况④有助于改善消化不良⑤有助于降低过敏性疾病发生风险。

56、双歧杆菌

双歧杆菌属于肠道内的一种有益活性微生物，属于益生菌的一种。双歧杆菌在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸。

作用：①能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收②具有调整肠道功能紊乱作用③还具有保护肝脏、防治心血管疾病、改善乳糖消化等的作用。

57、BB-12

BB-12是属于动物双歧杆菌属的第12株双歧杆菌，在食品中具有很高的稳定性。

作用：①防止婴幼儿腹泻②改善乳糖不耐受③增强机体免疫力。

58、乳双歧杆菌HN019

乳双歧杆菌HN019最初是从酸奶中分离出来，是优越的益生菌，双歧杆菌菌株。

作用：①预防宝宝湿疹、皮炎②保护肠道免受有害细菌和病毒的侵害③有助于为免疫系统提供支持。

59、膳食纤维

膳食纤维被称为人体必需的“第七营养素”，和蛋白质、维生素、矿物质一样对人体健康必不可少。

作用：①改善便秘、促进肠道菌群平衡②降低血糖、减少肥胖。

60、叶黄素

叶黄素又名类胡萝卜素是一种重要的抗氧化剂，为类胡萝卜素家族(一组植物中发现的天然的脂溶性色素)的一员，是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。

作用：①保护视网膜②还有抗炎的作用。

好啦，以上就是奶粉中一些常见的营养素大盘点啦，如果你还有什么其它想了解的营养素，欢迎在评论区评论留言哦~比奶粉，就上奶粉智库!