粉哥导读：最近幼儿园、中小学都陆续放春假了，阳光正好，孩子们都去踏青了吗？不过，户外环境虽然美好，但接触的细菌、蚊虫更多了，这对孩子的“自护力”就有了更高要求。
那如何科学提高自护力呢？营养就是关键一环。中国健康管理协会临床营养与健康分会等机构联合发布的《免疫营养素临床应用专家共识》（以下简称《共识》），就专门推荐了免疫相关的营养素，粉哥给大家整理了《共识》中提到的比较重要的10种，可以多多关注。
乳铁蛋白
母乳被称为“液体黄金”，乳铁蛋白就是其中的关键蛋白之一。它是一种铁结合糖蛋白，主要存在于哺乳动物乳汁中，其免疫机制主要为[1,2]：
通过结合铁离子，把细菌和病毒赖以生存的“粮食”抢走；
直接与病原体的细胞膜结合，改变膜的通透性；
还可以激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，召唤免疫大军“围剿”入侵者。
另外，肠道是人体最大的免疫器官，而乳铁蛋白在促进有益菌繁殖、抑制有害菌生长方面也发挥着重要作用[3]。除了免疫方面的作用，乳铁蛋白也是铁元素的“运输专员”，可以帮助宝宝预防缺铁性贫血。
《乳铁蛋白临床应用中国专家共识》中建议，新生儿和婴幼儿防治呼吸道疾病及胃肠道疾病时，每日补充剂量可为200-800mg；儿童和成人则可依照个体化情况每日补充200-600mg。
乳清蛋白
在所有蛋白质里，乳清蛋白有个外号叫“蛋白之王”。
凭啥？因为它不光在母乳中的含量最高*，关键还“自带装备”，比如：
富含α-乳白蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白等活性成分，这些成分能直接识别并中和病原体[4]；
富含赖氨酸、色氨酸、组氨酸等人体必需的氨基酸[5]，这是免疫细胞保持战斗力的“燃料”。
再加上乳清蛋白易消化吸收，不给宝宝娇嫩的肠胃“添堵”，让免疫系统专心对付外敌。
核苷酸
免疫细胞在对抗病原体时需要大量分裂和增殖，而核苷酸正是细胞分裂和增殖所需的关键原料，它是这样发挥免疫作用的：
为免疫细胞的快速增殖提供原料，确保免疫大军能及时扩编[6]；
促进肠道黏膜的发育成熟，让病原体就难以下手[7]。
除了免疫方面的作用，核苷酸还参与肠道上皮细胞的修复和再生[8]，帮助维护消化道的整体健康。
ω-3多不饱和脂肪酸
说到ω-3多不饱和脂肪酸，就不得不提一下这个大家族的“成员代表”——DHA。DHA不仅是大名鼎鼎的“脑黄金”，同时也是免疫系统的“幕后功臣”。它的免疫机制主要体现在抗炎和调节免疫平衡上[9]：
改变细胞膜中脂肪酸组成，影响免疫细胞功能；
能调节炎症因子的产生，帮助身体在“消灭敌人”和“避免过度炎症”之间找到平衡。
中链脂肪酸
中链脂肪酸是一种“特战队员”式的营养素，自然界中常以中链甘油三酯（MCT）的形式存在[10]，它拥有天然的抗菌、抗病毒能力，能直接破坏病原体的脂质包膜[11]。同时，由于中链脂肪酸的分子较小，更易消化吸收，能为人体快速供能。
维生素D
维生素D对骨骼的重要性想必大家都耳熟能详，但其除了可以调节钙、磷代谢，对防治骨质疏松有一定的作用外，还能起到重要的免疫作用[12]：
调节T细胞的活性和分化，帮助免疫系统精准打击病原体；
增强抗菌肽的产生，这种物质能直接杀死入侵的细菌和病毒。
由于食物中天然维生素D含量很少，加上当代人的防晒意识很强，想通过食物获取或晒太阳来合成是比较困难的，因此建议在医生的指导下进行补充。
维生素A
维生素A的核心工作是维护呼吸道、肠道黏膜屏障的完整性[13]，这是病原体入侵的第一道关卡。我们的身体就好比一座城池，缺了维生素A，城墙出现裂缝，病原体就更容易趁虚而入了。
β-葡聚糖
酵母β-葡聚糖是β-葡聚糖中比较常见的类型，其来源于酵母细胞的细胞壁，也是第一个被发现具有免疫活性的葡聚糖。它不直接攻击病原体，而是负责激活和调度免疫大军[14,15]：
激活自然杀伤细胞，让它们更积极地寻找并清除被病毒感染的细胞；
调节免疫因子的释放，让免疫反应既不过弱也不过强。
且早在2010年，酵母β-葡聚糖就被正式列入新资源食品目录，并规定除婴幼儿食品外每日建议量不超过250mg；2012年，其被批准可作为食品营养强化剂，使用范围又拓展到较大婴儿配方奶粉（2段及以上）。
支链氨基酸、硒
除此以外，《共识》还推荐了2种适合成人及中老年人群补充的免疫营养素：
1、支链氨基酸
● 包括亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸，它们为免疫细胞合成蛋白质提供原料，维持代谢活力，同时可以减少感染后身体的肌肉消耗[16,17]。
2、硒
● 作为人体必需的矿物质，它是谷胱甘肽过氧化物酶的核心成分，能清除免疫细胞战斗时产生的自由基[18]，防止“自己人伤自己人”。
总之，就像《中国居民膳食指南（2022）》中强调的，人体的免疫系统是靠膳食营养来滋养的，营养不良不仅会影响身体发育和认知发展，更会对免疫系统造成损害。而科学补充营养，才能让免疫系统真正“吃饱吃好”~
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参考文献：
*与酪蛋白相比而言
[1]宋慧敏,张浩,张维清,等.乳铁蛋白的生物功能及检测研究进展[J].食品工业,2024,45(12):160-164.
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[3]王永乐,张捷,周鹏.乳铁蛋白在孕妇健康及免疫调节中的生物学作用[J].中国乳品工业,2025,53(11):31-36.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2025.11.004.
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