7月18日，中国奶业协会、农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）发布《中国奶业质量报告2021》显示：2020年，我国规模以上乳制品加工企业乳粉产量下降9.43%。另外，近日据国家统计局公布数据：2021年1-5月，全国液态奶产量1151万吨，同比增长21%；干乳制品78万吨，同比增长5%；全国奶粉产量38.58万吨，同比下降9.06%。

1-5月全国奶粉产量同比下降超9%，原因何在？

具体到月来看，2021年1-2月全国奶粉产量16.3万吨，同比增长17.2%，3、4月同比下滑皆大于20%，5月下滑速度大于10%。在独立乳业分析师宋亮看来，今年1-5月全国奶粉产量下降原因一是婴配粉下降；二是国内成人奶粉的市场总量下降；三是生产的大包粉总量在下降。其中奶粉总量下降主要是生产过量造成的市场积压；婴配粉下降主要是由于出生率下降，奶粉品牌在市场上存在渠道压货，造成乳企对于市场预期判断悲观，从而减产；国内大包粉下降主要原因是国内生鲜乳价格高，生产的大包粉缺乏国际竞争力，所以很多生产大包粉的企业都在亏损，所以减产。但综合来看， 在行业低谷期全国奶粉产量下降实际是符合预期的，也符合当前市场的基本表现和要求。

根据宋亮老师的观点，我们深度来剖析：从《奶粉圈》全国渠道调研情况来看，当下市面上部分婴配粉品牌生产效期都处在2020年6月左右，效期基本过半，其中不乏还有2019年的临期产品，稍好的效期在2020年11月左右，效期也已经过去了1/4，只有飞鹤、伊利金领冠、君乐宝等少数国产奶粉品牌效期过渡到了2021年，市场上过多的“流货”已经严重影响到整个奶粉行业的良性运转。

从大包粉来看，据中国海关数据显示，2020年1-5月我国进口大包粉66.42万吨，同比增长29.4%，增幅较高，进口额为22.09亿美元，折合生鲜乳531.36万吨（干制品按1:8折算）计算，约为0.42美元/kg（2.70元/kg），相比国内不断攀升的生鲜乳价格，国外进口大包粉的确更加便宜，可见稳定的上游供应链始终是乳企要突破的核心。

两极分化加剧，市场淘汰赛加速

其实不仅是今年全国奶粉产量出现下滑，笔者整理资料显示，近几年全国奶粉产量呈现下滑趋势。

与此同时，2020年疫情影响下，进口奶粉量也出现下滑。

其中，奶粉行业格外关注的我国婴配粉进口量，在2020年出现10年以来的首次下降，而今年1-5月，婴配粉进口量下降幅度更是达到23.3%。

数据变化的背后，无疑是奶粉市场饱和度过高，而新生人口又在持续降低。据前瞻产业研究院整理，近几年婴配粉增速逐年下降至个位数，另据弗若斯特沙利文报告，由于出生率降低，我国婴幼儿配方奶粉市场零售销量自2019年开始下降，预计2020年-2025年零售销量的复合年增长率为-4.1%。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来：“其实这也正常，整个宏观经济运行都是往高质量发展走的，换言之，出生率下降同时高质量生育、高质量培养在提升，这样理念之下，未来中国出生率还是会持续放缓，这对于婴配粉行业冲击是巨大的。但我们看到很多企业在下滑的同时，头部乳企也在增长，也就是说在整个出生率下滑的大背景下，其实加速了奶粉行业的分化，强者更强、弱者更弱的定律愈加明显。”

正如朱丹蓬老师所言，在今年1-5月全国奶粉产量前6省份中，仅有黑龙江、内蒙古同比增长，其余包括河北、陕西、江苏、山东四省产量都在下降。从这几年产量变化图来看，黑龙江、河北产量上升幅度较大，陕西微有增幅，内蒙古整体维稳。奶粉产量波动的背后，无疑是飞鹤、君乐宝、伊利、宜品、蒙牛等乳企保持增长。

蓝海谋布局，红海拼差异，伴随红利逐渐消逝，当下的奶粉行业早已陷入“绞肉机式”的内卷，市场集中度加速提升，中小企业面临行业洗牌之危，主流乳企面临持续增长的压力。此时，拼的就是品牌接地气的能力以及全维度的精耕，不仅要深扎上游产业链，更要做好渠道精耕、用户精耕、消费者精耕！

本文数据来源：国家统计局、中国海关数据、荷斯坦、前瞻产业研究院、奶粉智库