12月15日，国际乳品联合会（IDF）正式发布《IDF公报No.513/2021 益生菌菌株水平鉴定指导文件》（Bulletin of the IDF No. 513/2021: Identification of Probiotics at the strain level - Guidance Document）。这是我国首次主导完成的国际IDF指导文件，由中国食品发酵工业研究院副院长、IDF中国国家委员会副主席姚粟教授团队牵头修订，项目组成员包括来自中国、法国、波兰、丹麦、新西兰、瑞士、比利时、德国、日本等成员国专家，同时得到来自IDF中国国家委员会、IDF各技术委员会和各国家委员会的积极参与，引起国内外学术界和产业界的高度关注。

我国益生菌的基础研发和产业化进入快速发展阶段，成为食品工业创新升级的重要推动力之一。益生菌的健康功效已形成科学界广泛共识，其功能性和安全性具有菌株水平特异性。益生菌精准鉴定是行业发展的关键核心技术，目前国内外法规标准对此均提出了相应要求，但缺乏系统性的技术指导文件。《IDF公报No.513/2021益生菌菌株水平鉴定指导文件》的发布将为行业建立精准鉴定技术体系和标准化检测方法、助力实现益生菌产品生产过程一致性控制、提升行业监管和商业保护提供强有力的技术支撑，对益生菌跨行业的科学应用与创新发展具有重大意义。

（稿件来源：IDF中国国家委员会）