为什么宝宝奶粉颜色差别这么大？有的偏黄、有的偏白，这是怎么回事？到底什么颜色更好？

其实，婴幼儿配方奶粉的颜色总体来说为均匀的乳黄色，真正纯白色的配方奶粉几乎没有。不同奶粉之间的色差大小决定着我们的视觉感受，越接近浅黄色的，我们越容易判断为白色。当你在查看奶粉色泽时，看到的是乳黄色、浅黄色、甚至偏白，只要粉质有光泽，颜色均匀无异味，就属于正常的性状。

要知道，奶粉中的营养成分，除了白色或无色的晶体外，能够着色的营养成分大多为黄色或橙黄色，比如灿黄色的β-胡萝卜素，其着色能力很强，是奶粉主要的成色成分之一；另外，还有橙黄色的叶黄素和维生素B1、黄绿色的维生素E、黄色的维生素K1和K2。除了叶黄素，这些均为配方奶粉中的必要营养素，与其他颜色的营养综合便成了乳黄色。因此，配方奶粉的主色为乳黄色就不难理解了。

此外，奶粉的生产工艺对奶粉颜色也有影响。湿混工艺，及喷雾干燥法比干混工艺及滚筒干燥法生产的奶粉颜色更黄。后者生产的奶粉多为乳黄偏白，这种工艺的奶粉颗粒没有那么均匀，粉质颗粒较大，粉质的吸光性差一点，所以颜色会偏浅一些。与此同时，全脂奶粉与脱脂奶粉颜色也不同。

从奶粉的颜色上我们的确可以判断奶粉是否已经变质，那么请大家记住这些变质奶粉的颜色特征就够了：

1.奶粉暗沉无光泽；

2.土黄色、褐色、灰色；

3.开封后颜色比开封时颜色变深；

4.颜色变化的同时有硬块；

5.奶粉的颜色深深浅浅，不均匀。