育儿过程中，当母乳不足或因各种原因无法进行母乳喂养时，奶粉喂养便成为了众多妈妈们的首要依靠。但在冲调奶粉时，一旦出现诸如挂壁、白点浮现、溶解不佳、泡沫过多等状况，妈妈们的心往往会“咯噔”一下，下意识地就怀疑是不是奶粉质量不过关。

可事实上，这些看似异常的现象，有高达90%的概率与奶粉本身的质量并无直接关联。那么，究竟是什么原因导致了这些让人揪心的情况出现呢?下面，就让我们一同深入探寻其背后的真相。

白点

挂壁现象指的是冲调奶粉后，奶瓶上出现白色小颗粒的现象。这主要有三个原因：

1.奶粉中的难溶或微溶营养素，如碳酸钙、磷酸三钙等，这些物质在冲调过程中不易溶解，但会随着胃酸在宝宝体内被消化吸收，因此妈妈们不必过于担心；

2.冲调温度过高也可能导致蛋白质变性，形成不易溶解的小白点。因此，建议按照奶粉罐上的推荐温度进行冲调；

3.奶瓶的材质和清洁程度也会影响挂壁。

奶粉冲调喝完呈白灰状

婴幼儿配方奶粉中的主要成分之中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水;如果有少量奶粉坨属于正常现象，可以放心给宝宝食用。市面上有些奶粉由于添加了助溶剂和膨化剂，助溶剂和不溶成分结合后增加这些成分的溶解度;膨化剂会让奶粉颗粒变大，遇水后溶解速度很快，就会显得溶解得比较快。

冲调后成团

当奶粉出现团块或糊状物质时，很多妈妈会认为奶粉的溶解性不好。实际上，奶粉的溶解性受到多种因素的影响。

1.营养素，奶粉的固有属性如蛋白质、脂肪等含量会影响其溶解性。

2.冲调方式，比如一次性投放奶粉太多速度太快，造成奶粉粉质颗粒没有充分与水接触，影响了其在水中的分散。没有分散的奶粉块外部湿润并形成了一个不透水的“隔膜”，水无法进入到里面，于是变成了一个个难容“外湿内干”的奶块，就算用力摇晃奶瓶也无法将其打散。

3.冲调水温不当，水温过高会导致蛋白质变性，水温过低则会影响奶粉的复原性。

油状物漂浮

有时在冲调好的奶粉液面上会漂浮着一些黄色或乳白色的油晕。

这主要与奶粉中的脂肪成分有关，如植物油、天然乳脂和不饱和脂肪酸等。这些脂肪酸在冲调后可能不溶于水而漂浮在奶液上。这是正常现象，妈妈们不必担心。

泡沫多

冲调奶粉时产生泡沫是正常现象，但泡沫的多少会受到一些因素的影响。

1.摇晃过度会增加液体中的空气含量，从而产生更多泡沫。因此，在冲调奶粉时要轻柔地摇晃奶瓶或使用双手来回揉搓。

2.奶粉中乳清蛋白的含量也会影响泡沫的多少。乳清蛋白的分子表面活性较高，容易在冲调时形成气泡。但妈妈们不必过于担心，因为这些都是正常现象。

小库提示：若宝宝的奶粉溶解特别快，入水即化，不经摇晃即能自动溶解或发生沉淀。或者打开奶粉包装，放进嘴里品尝，奶粉很快溶解，不粘牙，甜味浓，那么这样的奶粉多半是假奶粉，不建议给宝宝吃。

总之，挂壁、白点、溶解差、泡沫多等现象大多数情况下与奶粉本身的质量无关。这些现象主要与加工过程和冲调过程有关。现在国家对婴幼儿配方奶粉质量安全的要求越来越严格，因此妈妈们不必过于担心奶粉的质量问题。