不管是选择奶粉或者喂养奶粉期间，妈妈们都会担心奶粉的保存和质量问题。除了看包装是否完好和妥善保存奶粉外，大家是否知道奶粉变质了究竟是什么样子的呢？接下来，我们将从奶粉粉质感官上来教大家判断。

不管是刚刚开封还是给宝宝喂了一段时间的奶粉，在给宝宝喂之前最好都检查一下有没有质量异常。因为，难免遇到运输导致的包装破损、家中保存不当导致奶粉的变质，或者是遇到劣质奶粉。只要掌握以下五个步骤，就能轻松帮你辨别。

第一、听声音

摇晃奶罐，或捏住包装摩擦奶粉，正常的奶粉发出“吱吱”的声音。

变质的奶粉颗粒比较粗或者已经受潮结块会发出“沙沙”的声音，可以初步判断粉质的流动性不好。这种判断方法，对于经验比较欠缺的家长来说，比较难分辨，就要结合其他的判断方法了。

第二、闻气味尝味道

打开奶罐第一件事应该是闻奶粉的气味，刚开盖时的气味判断最准确，开封后再闻，难免空气进入稀释气味，尽量在没有其他气味干扰的情况下判断。

正常的奶粉，有比较自然的乳香味，全脂奶粉，乳香味较浓，脱脂奶粉奶香味稍微淡些。

如果没有奶粉正常的乳香味，而是霉臭味、酸臭味、哈喇味（油放久被氧化的气味）、涩味和苦味等，说明奶粉原料不好或包装破损导致变质。

第三、看粉质颜色

正常优质的奶粉，色泽均一，乳黄色、浅黄色、浅乳黄色、深黄色等都是优质奶粉的正常颜色，并且奶粉有光泽。

如果奶粉的颜色不均一，深深浅浅，颜色暗沉，无光泽就是不正常的。

第四、看奶粉组织状态

优质的奶粉，其粉质松散，颗粒均匀，流动性好，有的颗粒较大或有松散的抱团现象都属于正常的范畴。用手捏奶粉，松散柔软，搓捏有“吱吱”声。

变质的奶粉，颗粒虽小，但有很多结块、粉质粘连、流动性非常差，还有大量肉眼可见的焦粉粒。用手捏有发粘、发硬的感觉，可以感觉明显的粉团，不易捏碎。

第五、看冲调性

首先要保证奶粉冲调的正确性，按照包装说明正常冲调，保证水温及冲调步骤都正确的情况下。

正常的奶粉，溶液均匀，没有大量的结块儿，瓶壁上没有大的絮片，有少许白点且颗粒较细，都为正常。

如果奶粉冲调后，瓶壁有大量的絮片不掉落，瓶底有大量的奶块儿，或者冲调后奶液溶解不均匀，静置5分钟就出现水奶分层显现，就是质量有问题了。

Tips：

正常按照国家标准生产的奶粉，营养成分必须适合婴幼儿生产发育的需求，基础成分是牛奶或者羊奶，再添加宝宝所需的其他营养成分，比如维生素、矿物质等营养素。这样的奶粉都可以体现婴幼儿奶粉的正常感官。

劣质的奶粉可能会用大量的淀粉、白砂糖、蔗糖等廉价碳水化合物替代乳糖的添加。乳基粉不足，用香精来增加产品的奶香味，这样的奶粉在溶解性、气味、口感、颜色等方面都达不到正常婴幼儿配方奶粉的感官。

【目前购买奶粉的渠道多种多样，爸爸妈妈们一定要选择自己信任的渠道购买奶粉。尤其是你无法了解到售卖方或厂家信息的的渠道，需要谨慎，有了以上这些方法，买回来的奶粉就先自行检查一把。】

参考：

1.RHB 204-2004 婴幼儿配方乳粉感官评鉴细则

2.CARR R L,DIV B.Evaluating flow properties of solids.Chemical Engineering.1965.

3.生庆海，张爱霞，马蕊.乳与乳品感官品评。