如今，家长对宝宝的钙营养补充很重视，而据世卫组织及中国营养学会建议，宝宝1岁后就可以喝牛奶了，于是高钙牛奶作为一款平价补钙产品，进入了不少家长的购物车。今天，粉哥要提个醒，高钙奶很常见，但婴幼儿选择高钙奶一定要谨慎!因为，不少高钙奶都含有婴幼儿食品禁用成分——乳矿物盐。

乳矿物盐是什么

乳矿物盐，又名乳钙、乳清矿物质浓缩物、乳清钙，来源于牛乳，是将牛乳通过膜渗透、分离、浓缩和喷雾干燥等工艺处理后得到的乳白色粉末。具体工艺如下图所示：

而乳矿物盐的主要成分，是磷酸钙、蛋白质、乳糖、磷、钠、钾等，其中钙含量约为23%~28%，钙磷比为2:1，是一种比较利于人体吸收的钙源，具备钙强化、增强骨密度等功能[1]。如今，乳矿物盐已广泛应用于高钙奶、奶酪、钙粉等产品中。

乳矿物盐禁用于婴幼儿食品

值得一提的是，早在2009年我国卫生部就发公告说明，将乳矿物盐列为新资源食品。

所谓新资源食品，指在中国新研制、新发现、新引进的，无食用习惯的，符合食品基本要求，对人体无毒、无害的物品。不过，考虑到婴幼儿身体机能尚未发育成熟，目前很多新资源食品都禁止添加进婴幼儿食品中，比如茶叶籽油、盐藻及提取物、甘油二酯油、牛奶碱性蛋白、γ-氨基丁酸等。

至于乳矿物盐，当前没有研究表明其对婴幼儿有危害，但也缺乏食用安全性的长期跟踪研究，再加上国内国外婴幼儿体质的差异性，本着谨慎为上的态度，相关部门划定了乳矿物盐的使用范围不包括婴幼儿食品[2]。

婴幼儿不宜喝高钙奶的其他原因

1.消化吸收负担大

根据《预包装食品营养标签通则》规定可知，比普通奶的含钙量高出25%以上，才能称之为高钙奶，也就是说含钙量至少为每百毫升(克)含120mg。现在市面上的高钙奶多为250克装，也就是说一盒高钙奶的钙含量为300mg以上。

而婴幼儿消化系统尚未发育完善，他们的胃肠道很娇嫩，高钙奶含有大量钙、磷元素，其与酪蛋白结合后，容易在肠道形成钙皂，对肠道营养素吸收会造成影响，宝宝很可能出现胃肠不适、食欲下降、大便干燥或便秘等情况。[3]

2.营养比例易失衡

长期过多补钙的话，会竞争性地抑制婴幼儿胃肠道对其他矿物质的吸收，可能带来营养比例失衡问题，比如宝宝锌摄入不足的话，易出现食欲下降、蛋白质合成不足等问题，还可能出现生长发育障碍。

3.营养补充不全面

婴幼儿对叶酸、胆碱、泛酸、锌、镁、铁等膳食营养摄入有严格标准，若要进一步提升宝宝的自护力、脑视力、消化吸收等，还需在乳铁蛋白、核苷酸、益生菌、DHA等营养素上进行精准补充。

再来看高钙奶的常见营养成分，其中包含能量、脂肪、碳水化合物、钠、钙，部分高钙奶会额外添加维生素D。因此，高钙奶更加适合大宝宝或成人食用，对婴幼儿而言，则难以满足消费者的全方位需求。

总之，牛奶其实本身就是钙含量优秀的食品，而高钙奶往往是在普通牛奶中添加额外的钙来强化含量。乳矿物盐就是钙强化常用手段，但它是婴幼儿食品禁用成分，并且额外添加的钙吸收效率相对低，反而容易带来营养不全、食欲不振、胃肠不适等其他问题。

这些奶，婴幼儿也需谨慎选择

市面上的奶产品琳琅满目，除了高钙奶，还有一些同样不适合婴幼儿食用，比如以下几类：

1.现挤鲜奶

无论哪个年龄段，都不建议喝现挤鲜奶。因为这种鲜奶未经过科学有效的消毒处理，很容易受到大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、布鲁氏杆菌等病菌感染，而婴幼儿免疫力较低，感染风险大。

2.风味酸奶

根据《中国居民膳食指南(2022)》建议：13~24月龄的幼儿，在不能母乳喂养或母乳不足时，建议以合适的幼儿配方奶作为补充，可引入少量鲜牛奶、酸奶、奶酪等作为幼儿辅食的一部分。不过，现在很多酸奶为了丰富口味，会额外添加白砂糖、香精等成分，这类风味酸奶很容易影响宝宝对味觉的判断，最好少吃或不吃。

3.乳饮料

乳饮料的配料表第一位，往往都是“水”，它们本质上并不是奶或奶制品，而是大量糖、香精结合少量乳粉调制而成的乳饮料，营养密度特别低。对于高速生长发育期的宝宝而言，乳饮料是肯定不能满足营养需求的，并且长期食用还可能带来其他健康问题。

4.早餐奶

早餐奶的口感，往往比纯牛奶更好，宝宝也更爱喝，而这“爱喝”则主要是因为早餐奶添加有糖、香精香料等成分。所以，早餐奶同样不适合长期给宝宝食用。

婴幼儿怎么选奶更科学

1.母乳或配方奶粉仍是优先项

家长们需明白牛奶不能替代母乳或配方奶粉，当宝宝到了可以尝试牛奶的阶段，在过程中要注意做好摄入平衡，不能过多喝牛奶而忽视了母乳或配方奶粉的喂养哦!

2.明确宝宝是否适宜喝牛奶

美国儿科学会认为，如果宝宝对牛奶不过敏，且家长能保证宝宝均衡饮食的情况下，满1岁后可以给宝宝喝牛奶。也就是说，若打算给宝宝喝牛奶，需做到这些前提条件：宝宝对牛奶不过敏;家长能保证宝宝均衡饮食;逐渐尝试，少量进食。

3.选择健康无添加的牛奶

越简单的配料表，越适合宝宝，推荐选择配料表只有“生牛乳”的牛奶。同时，应注意看营养成分含量，如据牛奶蛋白质含量标准所示，纯牛奶蛋白质含量应≥2.9克/100ml，若小于该数值则不建议选择。另外，2岁之前都不建议给宝宝喝脱脂牛奶，若宝宝出现肥胖问题，可适当选择2%的减脂牛奶。

另外，若是难以从食物中获取足够钙营养的宝宝，比如早产儿、肥胖婴儿或奶量不足的婴儿，则可能需要额外补充钙剂，选择钙补充剂时一定要遵医嘱，需注意甄别是否有标注非婴幼儿食品、婴幼儿禁用等字样。

参考文献：[1]曹亮,黄莉.乳矿物盐的安全性与功能性评价[J].现代食品,2021(21):127-138.

[2]周琳,周婷玉.婴幼儿补钙产品“雾里看花”[J].广西质量监督导报,2013(01):19-20.

[3]张晓明.婴幼儿不宜饮用高钙奶[J].家庭医学,2008(02):63.