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给宝宝喂动物肝脏补铁，又担心有毒、胆固醇高怎么办？

作者：小七

2024-10-15

家长们经常面临一个难题：他们了解动物肝脏是补充铁质的优质食材，但同时又忧虑，作为动物体内的解毒部位，肝脏可能累积了对孩子有害的毒素。

此外，有关肝脏胆固醇含量高以及维生素A可能过量的说法，也让许多家长在是否应该给孩子食用肝脏以补充铁质上举棋不定。

那么，除了动物肝脏，还有哪些食物同样能为宝宝有效补充铁质呢?让我们一同来探索吧!

富含铁食物大比拼

肉类>血类>肝类>海鲜

铁元素在食物中存在两种形式：血红素铁与非血红素铁。血红素铁主要源自动物性食物，人体对其吸收率较高，大约在15%至35%。而非血红素铁则多取自植物性食材及乳制品，吸收率相对较低，大约在2%至20%。

鉴于血红素铁的优越吸收性能，动物性食品成为补铁的优选。然而，在众多动物性食品中，哪一种更适合补铁?猪肉?鸡肉?还是牛肉?

肉类：山羊肉夺得第一名

建议6月龄+食用

红肉和白肉的铁含量之争中，虽然红肉普遍被认为铁含量更丰富，但实际上在除开铁含量最高的肉类外，两者的铁含量相当接近。

在红肉类别中，牛肉因其各个部位普遍含有较高的铁分而脱颖而出，羊肉的铁含量则略逊一筹。铁含量极高的山羊肉虽然营养价值高，但同时也伴随着较高的脂肪和热量。相比之下，猪肉在这三种红肉中的铁含量最低。

在白肉中，火鸡腿肉的铁含量位居首位，甚至超过某些红肉;鸭胸肉、鹅肉的铁含量也不容忽视，而鸡肉的铁含量则相对较低。

那么，究竟是红肉还是白肉更适合补铁呢?

研究表明，在同等铁含量的条件下，红肉中的血红素铁不仅含量略胜一筹，而且吸收率也优于白肉。因此，红肉在补铁方面更为有利。然而，对于那些不喜欢红肉的宝宝来说，低脂肪且高铁的白肉同样是一个很好的选择。

提醒一点：肉类中铁含量较高的部位往往脂肪较低，口感可能较为干硬。对于刚开始尝试肉类的宝宝，可以将其加工成细腻的肉泥。随着宝宝的适应和成长，再逐渐过渡到口感稍微粗糙的肉糜。

肝类：猪肝位于榜首

建议6月龄+食用

在铁的含量上，禽类的肝脏普遍高于畜类肝脏。从安全角度考虑，禽类肝脏中重金属积累的风险也比那些体型较大、生命周期较长的畜类肝脏要小。

因此，在给儿童选择肝脏作为食物时，优先考虑禽类肝脏，或者是将禽类和畜类肝脏搭配食用，以减少重金属的摄入风险。

需要注意的是，肝脏是动物体内的解毒和代谢器官，建议每周食用1至2次。最初开始时，每次给予宝宝5至10克即可，随后可以逐步增加到每次10至20克。

在初次给宝宝添加肝脏时，将其制成肝泥或利用料理机打成肝泥糊状，这样有助于宝宝更好地吞咽和消化。

血类：鸭血含铁量最高

建议6月龄+食用

动物全血是铁的一个非常好的来源，其铁含量与肝脏相媲美，而且相比肝脏，其重金属累积的风险以及胆固醇含量更低，因此被认为是一种更安全的铁补充选项。

在各种血制品中，鸭血的铁含量位居榜首，紧随其后的是鸡血和羊血。

在给宝宝添加动物全血时，由于市场上的动物全血在凝固过程中会加入盐分，建议等到宝宝满1岁后再开始添加。同时，在购买时，应仔细查看产品的营养成分标签，选择钠含量较低的全血产品。

海鲜：蛏子是高铁大户

建议6月龄+食用

水产品不仅蛋白质含量高而脂肪含量低，还含有丰富的锌和DHA。人们常常忽略了它们也是铁的良好来源，特别是贝类，其铁含量在食物中堪称佼佼者。

举例来说，蛏子肉的铁含量是猪肉的十倍，并且它的硒含量也相当可观，仅需50克就能满足1至3岁儿童一天的硒需求量。

尽管研究表明海鲜类食物中铁的吸收率不如红肉，但它们的铁含量优势明显。

宝宝在六个月大之后就可以开始尝试食用海鲜，初次尝试时，可以将虾肉和蟹肉磨成泥状，调成稀薄的泥糊，以便宝宝食用;贝类因为质地较为紧密，更适合切成小块。

海鲜类产品相较于其他动物性食品更易引发过敏。在添加海鲜时，要密切观察宝宝是否在皮肤、呼吸道、消化道等方面的反应，一旦发现问题，应立即处理并做好记录。如果有异常，建议在一段时间后再尝试。

总得来说，考虑含量铁量、吸收率、安全性等方面，宝宝补铁食物可按照下列优先级选择。

肉类>血类>肝类>海鲜

完全依靠食补，有时候铁的摄入量还是不足。特别是有些娃还挑食，营养更跟不上!

缺铁对宝宝的伤害不可逆，尤其宝宝日气色差、精神不佳，可以选择补铁剂高效补铁!

补铁注意事项Tips:

铁剂建议在午餐间或餐后服用。

服用铁补充的同时应该多吃维生素C的食物，如橘子、橙子、柚子、猕猴桃等，可以有效促进铁吸收。

避免茶、咖啡、植酸干扰铁的吸收。如：菠菜、茶、牛奶等都不利于铁吸收。

补铁药物最好不要与其他药物同服，例如服用钙剂或锌剂前2小时内最好不要补铁，因为钙制剂会抑制补铁药物吸收。