粉哥导读：一提到保护视力的营养素，大部分宝妈可能想到的就是叶黄素，不过，作为叶黄素的“兄弟”——玉米黄质，近两年也开始受到大家越来越多的关注。那么，玉米黄质到底是什么？有什么作用？赶紧来和小库一起研究吧！
伊利、君伊利、君乐宝、澳优等都有添加等都有添加
随着信息时代的飞速发展，孩子们从小就开始接触各种电子产品，对眼睛的损害不言而喻。据今年上半年教育部发布的全国儿童青少年近视情况调查结果显示，2020年全国儿童青少年总体近视率较2019年的50.2%又有小幅上升，超过一半的孩子是“小眼镜”，孩子的视力健康成为社会和家长越来越关注的问题。与此同时，小库发现越来越多的奶粉中开始添加对视力有好处的营养元素，比如玉米黄质，甚至部分儿童粉开始把玉米黄质作为其突出卖点打造，在产品介绍中着重宣传。
（图片来源于网络）
为了解玉米黄质在儿童粉中的添加情况，小库盘点了飞鹤、君乐宝、伊利、蒙牛、澳优、合生元、圣元等40家乳企的超100款儿童粉，为大家整理了部分添加有玉米黄质的儿童奶粉。
从整理出的11款儿童粉来看，主流乳企君乐宝和伊利旗下均有超3款儿童粉中添加有玉米黄质。据了解，君乐宝乐铂K2儿童成长配方奶粉更是国内较早添加玉米黄质的儿童奶粉。
并且值得注意的是，从上述各儿童粉的配料表来看，绝大多数添加了玉米黄质的儿童粉都添加有叶黄素，从产品的宣传海报来看，玉米黄质和叶黄素也总是同时出现。那玉米黄质究竟是什么？与叶黄素又有怎样的区别？到底对视力有什么样的好处？接着往下看吧！
什么是玉米黄质？
玉米黄质，亦称玉米黄素，属于异戊二烯类，是一种含氧的类胡萝卜素，也是一种新型的油溶性天然色素[1]，广泛存在于绿色叶类蔬菜、花卉、水果、枸杞和黄玉米中[5]，最初在1929年由瑞士生物化学家 Karrer 从玉米中分离出来。据资料显示，玉米黄质存在三个立体构型，即 ( 3R, 3' R) -, ( 3R, 3' S) -, ( 3S, 3' S) -玉米黄质。
其中批准为新食品原料的万寿菊来源的( 3R, 3' R) -玉米黄质俗称为自由型膳食玉米黄质，是玉米黄质的主要存在形式。并且在配料表中，玉米黄质也是以化学分子式：3R，3’R-二羟基-β-胡萝卜素的名称出现。先前就有宝妈给小库留言询问伊利QQ星儿童奶粉的配料表里怎么没有玉米黄质，现在大家应该都知道玉米黄质在配料表中的学名了吧。
来自万寿菊中的玉米黄质提取物（图片来源于网络）
而大家先前有所了解的叶黄素其实和玉米黄质互为同分异构体，两者唯一的区别在于分子中一个双键的位置稍有不同，并且两者极性非常相近, 在色谱条件下也很难分离，这导致许多研究者经常把它们结合在一起进行报道[6]，很多儿童粉也同时添加它们。
不过，大家需要知道，在卫计委发布的审批玉米黄质作为新食品原料的公告中明确指出：“由于未提供婴幼儿食用的安全性评估材料，使用范围不包括婴幼儿食品。”所以，目前通过注册的婴配粉中都是没有添加玉米黄质的。但是，叶黄素（万寿菊来源）作为营养强化剂是可以添加在婴幼儿配方食品中的。
玉米黄质 — 蓝光过滤器
据资料显示，玉米黄质与叶黄素是目前已知唯一存在于人视网膜和晶状体中的类胡萝卜素，也是黄斑区中黄斑色素的组成部分。在眼睛中，玉米黄质主要集中在视网膜的黄斑区中心，而叶黄素则遍及视网膜。
众所周知，光线或多或少会对视网膜造成损伤，但损伤程度取决于光线的波长、强度和照射时间。其中波长在400～500nm的蓝光对视网膜的损伤尤为明显，而叶黄素和玉米黄质可以有效吸收过滤掉蓝光，保护易受攻击的外层视网膜。
（图片来源于网络）
一项采用灵长类动物恒河猴进行的实验表明, 用蓝光激光 (476nm)诱导猴眼部光化学损伤时, 与正常对照组相比，饲喂缺乏叶黄素和玉米黄质饲料长大的恒河猴的视网膜损伤更加严重。给缺乏叶黄素和玉米黄质的恒河猴补充叶黄素和玉米黄质22～28周后，视网膜损伤程度显著轻于未补充组。可见，玉米黄质和叶黄素对防护蓝光，保护视力有着充分的作用。
值得注意的是，婴幼儿的视网膜发育不健全，能阻隔和吸收蓝光的黄斑还在发育健全中，比成年人更容易受到蓝光的伤害[4]，而人体不能自主合成玉米黄质，所以在胎儿期间，17周至23周主要通过脐带血获得玉米黄质，当胎儿出生以后通过母乳可以继续获得玉米黄质来满足生长发育需求。对于儿童来说，每天从饮食中摄取足够的叶黄素和玉米黄质来保护眼睛健康是非常有必要的。
此外，除了在保护视力方面的优异表现，玉米黄质本身也具有很高的营养， 食用后可在人体肝脏内转化成具有生物活性的维生素 A，对促进人体的生长发育、保护视力与上皮细胞、提高抗病能力、延长寿命等具有特殊的功效[5]。
所以，除了食用添加有玉米黄质的奶粉等可以补充玉米黄质外，小库在这里也为大家整理了一些含有玉米黄质的蔬菜水果，其中，玉米中玉米黄质含量最高，达到5.28mg/kg，而儿童奶粉中小小鲁班诠力爱儿童配方奶粉玉米黄质的添加量为2000μg-3000μg/100g，换算成同一单位则为20mg-30mg/kg，可以说是很高的含量了。
据食品安全标准与监测评估司公告：玉米黄质的每日允许摄入量为：宝宝的体重（kg）× （0-2mg），家长们可以根据公式计算出宝宝每日的玉米黄质摄入量，不要在了解了玉米黄质对视力的作用后就盲目为孩子补充，任何营养元素吸收过量都是有副作用的，所以各位家长们可以收藏上图，控制好宝宝的摄入量哟。
参考文献：
[1]Sajilata M G, Singhal R S, Kamat M Y. The carotenoid pigment zeaxanthin-a review[J]. Comprehensive Rev Food Sci Food Saf, 2008,7:29-49.
[2]徐秀红,卢华兵,吕桂华,陈一波,舒庆尧,郭国锦.玉米黄质的研究进展及展望[J].中国农学通报,2011,27(02):333-339.
[3]汪之顼.叶黄素和玉米黄质对视觉发育和健康的影响[J].国外医学(卫生学分册),2008,{4}(03):154-159.
[4]贾宏信,王凤仙.叶黄素、玉米黄质与婴幼儿健康的研究进展[J].食品工业,2019,40(09):325-330.
[5]向智男,宁正祥.功能性色素——玉米黄质的特性、提取及其研究应用[J].食品与机械,2005,{4}(01):74-77.
[6]李大婧，刘春泉，白云峰等. 叶黄素、玉米黄质研究进展--叶黄素、玉米黄质的结构、性质和生物学功能. 核农学报. 2006,20（1）.
好啦，今天对玉米黄质的介绍就到此结束啦。恭喜你，又多了解了一个营养元素，以后就可以按需为孩子补充玉米黄质，筑建孩子视力的保护屏障！
