说到补铁，你一定会马上想到猪肝猪血这类食物。但不少小朋友的对内脏的味道比较敏感，抗拒食用。我们没必要逼迫孩子吃这类食物，可以选择更容易被孩子接受的牛肉，它也是补铁小能手呢！
牛肉的营养功效
牛肉含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、脂肪、铁等，具有补脾健胃、补血益气、强壮筋骨的作用。
1、增强免疫力
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力， 可帮助增强免疫力。
2、预防贫血
牛肉所含的铁质每100克中就有3毫克，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，常吃对防治缺铁性贫血有较好的作用。
3、促进蛋白质的新陈代谢
牛肉含有足够的维生素B6，可帮你促进蛋白质的新陈代谢和合成。
适用人群
1、哺乳期妈妈吃牛肉
牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气，吃牛肉能满足哺乳期妈妈的营养需求。但是要注意，如果宝宝或妈妈对牛肉过敏或出现湿疹症时，最好少吃或不吃。
2、宝宝吃牛肉
宝宝多吃牛肉可以强身健体，不过牛肉难于咀嚼和消化，最好能炖熟煮烂后再给宝宝添加。一般建议在宝宝8个月后，从牛肉糜开始吃起。
营养功效判断
1、看颜色
新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，颜色比较均匀，肉的表面有光泽。
不新鲜的牛肉颜色发暗，肉的表面没有光泽，白色的脂肪部位颜色不是那么的纯，有时候颜色显得比较脏，或者会呈现出黄绿色。
2、试手感
新鲜牛肉的纤维比较瓷实富有弹性，用手指压一下，凹陷很快就可以恢复。
不新鲜的或者注水的牛肉，纤维较松散，用手指压一下，凹陷不能很快恢复，还会留有明显压痕。
3、闻味道
新鲜牛肉会有一股淡淡的肉腥味，如果牛肉出现异味甚至臭味，千万不要买。
牛肉食谱汇总
1、香菇芹菜牛肉饺
食材：
鲜香菇3个、西芹200克、鸡蛋1个、牛肉250克、饺子皮20张、盐3克、料酒1茶匙。
制作方法:
①.将香菇、西芹和牛肉洗干净，牛肉切成肉末。
②.西芹过开水焯烫后切成西芹末；将香菇去蒂切成香菇末。
③.将香菇、西芹、牛肉放入锅中，磕入一个鸡蛋，加入盐、料酒，再用筷子朝一个方向搅拌均匀。
④.取一张饺子皮，放在手心，放入适量饺子馅到中间。
⑤.将饺子皮对折，用手将饺子两边打褶按紧到不露馅即可。
⑥.烧开一锅水，翻入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，直到饺子浮出水面，将美味的饺子舀出盛碗即可。
2、紫菜牛肉稀饭
食材：
米饭1/3碗、紫菜2汤匙、牛肉2汤匙、肉汤120毫升。
制作方法：
①.牛肉放入沸水中焯烫熟，然后捞起，顺着纹路撕开，然后切碎，取2汤匙的量。
②.烧热平底锅，将紫菜两面放入锅中烤。
③.将烤好的紫菜捏碎，取2汤匙的量。
④.取一口小锅，倒入米饭和一半肉汤，大火煮开后，放入牛肉碎，再加入紫菜末。
⑤.煮开后换成小火熬煮，期间要稍微搅拌一下，将食材煮到软烂的状态即可盛入碗中。
3、西葫芦牛肉煎饼
食材：
西葫芦1个、牛肉末50克、鸡蛋1个、面粉50克、盐1/2茶匙、大蒜1瓣、香油1茶匙、淀粉1克、植物油50毫升。
制作方法：
①.将葫芦洗干净，切成0.5厘米厚的圆片，中间用勺子挖去直径约1.5厘米的小圆圈。
②.将大蒜去皮，切成蒜蓉，将牛肉末放入碗中，放入蒜末、淀粉、盐和香油搅拌均匀。
③.然后取适量的牛肉馅填入西葫芦中间的小圆圈中，用勺背稍微按压平整
④.将鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，放入约20克面粉和少量清水，混合均匀成稀薄的鸡蛋面糊。
⑤.将西葫芦片裹上一层干面粉，再裹入步骤4的鸡蛋液中。
⑥.锅中倒入植物油烧热，西葫芦片放入平底锅中，煎至两面金黄色后，装入盘中即可。
