一般情况下，每个宝宝一个月能喝掉3-4罐奶粉，于是许多宝爸宝妈会趁着促销活动买许多奶粉屯在家里，有时候新打开一罐奶粉，会有细心的宝爸宝妈发现：这一罐奶粉怎么和宝宝才喝完的奶粉颜色不一样呢？明明都是一个品牌一个段位，是不是奶粉出了问题？这是正常的吗？今天就让我们一起来解密：同一品牌奶粉批次不同，颜色有差异，是正常的吗？

首先，我们得知道有哪些因素会影响奶粉的颜色？

一般情况下，会有3大因素会影响奶粉的颜色：

1. 奶粉中有色营养素含量

大家都知道新鲜的牛乳是乳白色的，但是宝宝们喝的奶粉却是乳黄色，为什么呢？

这就是奶粉中的有色营养素在起作用啦。当然，牛奶中最主要的显色成分是叶黄素类物质和胡萝卜素，在液态奶的时候相对含量较低，所以显色不明显，但是当鲜乳浓缩成奶粉后，这些有色营养素的相对含量增加，奶粉的乳黄色就明显起来了，一般来说，叶黄素和胡萝卜素的颜色是黄色的，奶粉中含量越高，奶粉颜色就越深。胡萝卜素是一种维生素A源物质，它能在人体内转化为维生素A，适量的胡萝卜素有助于宝宝生长发育及骨骼牙齿的生长、有助于免疫力提升。叶黄素是一种具有维生素A活性的类胡萝卜素，有助于宝宝视觉神经发育。

2. 奶粉中乳脂含量

奶粉中的乳脂含量越高，奶粉颜色就越深。乳脂是一种高质量的天然脂肪，有消化率高，含有大量乳脂性维生素的优点，同时乳脂是食用黄油的主要成分，大家都知道，黄油的颜色是黄色的，所以乳脂含量较高的奶粉偏黄是很容易理解的。

奶粉加工工艺影响奶粉颜色的主要原理是不同工艺生产出来的奶粉颗粒大小有差异，奶粉颗粒越大，奶粉颜色越黄，例如喷雾干燥法比滚筒干燥法生产的奶粉颗粒更小，颜色偏白。但是干燥时温度的高低也会影响奶粉的颜色，温度过高会使奶液发生焦糊现象。

奶粉中营养素含量、加工工艺都会影响奶粉的颜色，那么同品牌同阶段奶粉配方工艺大都一样，为什么批次不同还是有颜色差异呢？

奶源因素

我们要知道加工工艺和营养素添加量可以控制，但是生产牛奶的乳牛却不是那么容易“讨好”。饲料、季节气候、乳牛品种等因素都会影响乳牛乳汁中的成分。

1.饲料

奶粉工厂会到不同的奶农那里去收奶，不同奶农饲喂奶牛的饲料配比是有所差异的，优质的饲料质量和日粮结构可以提高牛乳的质量。一般情况下，优质的粗饲料可以提高牛奶中乳脂率，使乳汁偏黄；牛乳中的蛋白质90%是由饲料中前驱物质合成，饲料质量和结构不好会造成奶量减少，乳蛋白率降低；奶农饲喂玉米、胡萝卜等富含叶黄素和胡萝卜素的饲料较多时，乳汁中也会因富含叶黄素和胡萝卜素而偏黄。

冬日天气良好，让奶牛进行适当的运动，便可以使乳脂率提高，但由于食用鲜草减少，叶黄素和胡萝卜素会减少；而到了炎热的夏季，环境温度升高，乳牛饮水量增加而干物质采食量下降，会导致乳脂率和乳蛋白率下降，但是，夏日乳牛进食鲜草的量增多，乳汁中叶黄素和胡萝卜素含量会上升。所以不同季节的奶牛的乳汁颜色也会有所差异。

乳牛品种不同，乳汁成分又有所不同，据研究，中国荷斯坦奶牛（中国黑白花奶牛）正常乳脂率平均为3.5%，变化范围为3%-4%；荷斯坦牛产奶量较高，牛乳平均乳脂率为3.9%-4.5%；娟姗牛乳脂率平均为5.5%-6%，是乳脂率最高、体型最小的奶牛，上文也提到了牛乳中乳脂的含量会影响奶粉的颜色。

不同批次的奶粉颜色有差异主要原因在于奶源和生产质量控制，但是这些差异并不会影响最终出厂的奶粉的营养配比，所有的差异都是控制在国家标准规定范围内的，宝爸宝妈们可以放心啦~