消化吸收备受关注，MLCT脱颖而出

据奶粉智库《2021中国家庭奶粉&营养品消费调研》显示，宝宝吐奶、便秘、绿便是困扰消费者的三大育儿难题。在奶粉智库后台，也经常收到宝妈们的留言，咨询宝宝消化不好该怎么办。在育儿路上，有关宝宝吃得怎么样、拉得怎么样等消化吸收问题，一直都是家长们关注的重点。

目前，“营养消化吸收”也是众多乳企研究的主要方向之一，他们或通过提高奶粉中乳清蛋白的含量，或添加适度水解乳清蛋白，或添加益生菌、OPO、CPP等利于消化吸收的营养成分，以提高奶粉配方对宝宝肠道的亲和性。

在助力宝宝消化吸收方面，蛋白质和脂肪是各乳企进行母乳研究绕不开的营养成分。近年来，各大乳企对提高蛋白质消化吸收率的研究已比较成熟，但是因母乳中的脂类是婴儿非常重要的能量来源，其供能奥秘还未被完全破解，所以这也是众多乳企母乳研究的重点突破方向。

据了解，母乳中的脂肪可以提供给宝宝生长所需的一半的能量，同时母乳中的脂类还提供婴儿必须的营养素如不饱和脂肪酸，以及丰富的脂溶性维生素。有研究表明，母乳中的脂类会影响婴儿的胃肠道功能、神经发育、免疫发育等，因此对婴儿的生长发育具有非常重要的意义[1]。

脂肪作为母乳的重要组成部分，也是母乳研究的热点之一。从复合植物油脂模拟母乳脂肪的脂肪酸水平，到OPO模拟母乳脂肪的分子结构水平，到MCT/LCT对母乳中的甘油三酯的组成特点进行研究模拟，再到MLCT（中长链甘油三酯），越来越多的营养成分开始走进大众视野。其中，MLCT作为脂肪中的关键成分，因在消化吸收速率与特殊代谢上有独特优势，尤其受关注。

MLCT有何优势？亲和营养不容忽视

谈到母乳脂肪，不得不说说甘油三酯，因为母乳脂肪中98%为甘油三酯，是母乳脂肪含量最高的成分。根据甘油骨架上连接的脂肪酸的碳链长度不同，甘油三酯主要分为MCT（中链脂肪酸）、MLCT（中长链脂肪酸）和LCT（长链脂肪酸）。MLCT作为母乳脂肪中的一类重要甘油三酯，是母乳中的中链脂肪酸的主要存在形式。

从三种脂肪酸的消化特点来看：

LCT进入人体后，需要胃肠道、小肠黏膜细胞、淋巴循环系统等才能被消化和吸收，容易被身体存储起来，是婴幼儿能量的重要来源，但过量食用会造成脂肪不合理堆积。

MCT则与LCT相反，不需要“外援”即可被人体消化，可以为婴幼儿早期快速发育提供良好的能量来源；但因为消化速率过快，会在短时间内产生大量的中链脂肪酸，过多摄入容易造成酮体堆积，可能会影响婴幼儿的发育[2]。

但是，相较MCT和LCT，MLCT结构脂吸收代谢速度更加适中，既不会对宝宝造成额外负担，也不容易造成脂肪堆积，有助提高宝宝对脂类营养素的吸收、改善蛋白质的代谢等，更适合宝宝肠胃消化吸收[3]。

过去，研究认为母乳中的中链脂肪酸以MCT形式存在，因此在婴幼儿配方奶粉中常添加混合的植物油MCT和LCT。然而，随着研究的深入，才发现母乳中的中链脂肪酸主要以MLCT形式存在，其含量约占母乳脂肪的30%左右。这就导致婴幼儿配方奶粉的脂肪结构组成与母乳存在很大差异。

基于这个特性，将MLCT添加到婴幼儿配方奶粉中优化脂肪的构成，改善目前婴幼儿配方奶粉脂肪与母乳脂肪相似性低的问题成为婴幼儿配方奶粉的重要突破方向。

全面亲和

蒙牛瑞哺恩配方卷出新高度

通过对一众新国标产品的梳理，奶粉智库惊喜地发现，新国标奶粉蒙牛瑞哺恩恩至是全球首款添加MLCT的奶粉，这也是蒙牛瑞哺恩联合江南大学王兴国教授团队历时12年，在母乳研究上的创新突破。

据了解，蒙牛瑞哺恩与王兴国教授团队，通过对大量母乳脂肪数据的科学分析，创新性地构建了母乳脂肪的相似性模型，共同完成“结构脂肪MLCT和新型OPO酶法合成关键技术及其在婴幼儿配方奶粉中的应用”的项目研究成果，并成功应用至蒙牛瑞哺恩恩至等系列产品。

据悉，蒙牛瑞哺恩依托该科研项目，获得2022年度中国食品科学技术学会科技创新奖“产品创新奖一等奖”，以及“2021年度中国商业联合会科学技术奖-全国商业科技进步奖特等奖”。

回归产品本身，蒙牛瑞哺恩恩至（3段）配方以“MLCT结构脂＋新型OPO”为核心，给宝宝带来更亲和的营养。研究证实，将MLCT结构脂添加至婴幼儿配方粉中，有助于宝宝早期大脑与神经系统发育、提高肠道营养素吸收速度、抑制体内脂肪积累、改善蛋白代谢等。

同时，蒙牛瑞哺恩恩至添加的新型OPO以UPU技术制备，相比普通的OPO，可以提供更多种类、比例更均衡的脂肪酸，更贴近乳源脂质结构，更加亲和中国宝宝的肠道。

此外，瑞哺恩恩至新国标产品对配方进行了全方位的升级添加，包括亲和·乳源蛋白营养群：乳脂球膜、乳铁蛋白、α-乳白蛋白、水解乳清蛋白粉；亲和·益生元组合：GOS、FOS、PDX，三重益生元组合； 亲和·脑动力营养群：乳脂球膜、DHA、AA，给宝宝全面科学营养的亲和守护。

在奶粉智库网上，蒙牛瑞哺恩系列添加MLCT的产品6、7、8月点击量同比分别上涨197.32%、204.79%、248.23%。这也表明，凭借MLCT的创新应用，蒙牛瑞哺恩品牌的认知度日益提升，品牌知名度不断扩大，市场竞争力也逐步增强。

一直以来，蒙牛瑞哺恩秉承对母乳的尊重，在科研领域不断突破，全力提升产品品质。此次蒙牛瑞哺恩将MLCT创新应用至婴幼儿配方奶粉中，不仅是母乳研究的新突破，更是以硬核的实力在“全面亲和配方”新领域，领跑行业产品趋势。相信在未来，会有更多品牌关注更亲和中国宝宝体质的配方研究，用创新产品助力行业高质量发展。

参考资料：

[1]王兴国. 人乳脂及人乳替代脂[M]. 北京: 科学出版社，2018,7.

[2]袁婷兰. 母乳脂的中长链甘油三酯组成及其代谢特征[D]. 江南大学, 2021.

[3]袁婷兰，韦伟，叶兴旺，刘正冬，闫志远，金青哲，王兴国，母乳中长链甘油三酯研究进展[J]，食品与生物技术学报，2022;41(6):41-50.

（责任编辑：利佳洵）