一罐奶粉是否好消化吸收

蛋白质极其关键

奶粉是许多宝宝的主要食品之一，它为宝宝提供了必要的营养素，促进身体的生长和发育。奶粉中的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维及其他。其中蛋白质、脂肪、碳水化合物是奶粉中三大供能物质，加起来占一罐奶粉营养的90%左右，与宝宝的消化摄入与营养吸收密切相关。其中，关于蛋白质的消化吸收，很多家长都忽视了。

蛋白质是宝宝代谢和各器官、组织和细胞合成的主要营养，对宝宝的健康成长非常重要，但是真正的好处取决于宝宝是不是有效消化蛋白质。蛋白质消化吸收不好，容易引起宝宝积食，同时蛋白质作为大分子物质，相对较难消化，宝宝肠胃未发育完全，一下子不能很好吸收，容易出现奶瓣、便秘、腹泻和不长肉等问题。

如果宝宝长期无法很好地将蛋白质消化吸收，出现以上症状，进而将影响宝宝生长发育。所以，在宝宝成长发育初期，为宝宝选择更好消化吸收的蛋白质，助力宝宝健康成长尤为重要。

奶粉蛋白质是否好消化吸收

乳清蛋白很关键！

蛋白质主要分为乳清蛋白和酪蛋白。母乳的蛋白质组成以乳清蛋白为主，其次为酪蛋白：在哺乳初期，母乳中的乳清蛋白高达90%，酪蛋白占10%，随着宝宝的生长，这个比例在逐渐调整，成熟乳的乳清蛋白逐渐下降到60%左右。

（成熟母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例）

乳清蛋白被称为“蛋白之王”，其主要特点是营养价值高，含免疫蛋白、乳铁蛋白、α-乳白蛋白（α-乳清蛋白）等多种活性蛋白成分，可溶性强，在酸或凝乳酶存在的条件下仍然是溶解状态，这一特点使得乳清蛋白在胃酸作用下形成的乳凝块较小，容易被婴儿消化吸收。另外，乳清蛋白含有有人体所需要的20种氨基酸及丰富的矿物质元素，生物利用率较高。

模拟母乳营养是婴幼儿配方奶粉研发的核心。一罐奶粉中是否好消化吸收，蛋白质中的乳清蛋白很关键！但是，奶粉在生产过程中是以牛奶为原料的，其中牛奶的蛋白质组成则以酪蛋白为主（占80%），乳清蛋白较少（占20%）。酪蛋白易在婴幼儿胃中形成较大凝块，使消化吸收速度变慢，酪蛋白过量还会使得婴幼儿肾脏负担过重，不利于宝宝肠胃吸收。

因此，奶粉为了模拟母乳的蛋白质，在以牛乳为原料时，会在后期调配额外强化乳清蛋白含量，降低酪蛋白含量，同时还会把总蛋白含量降低到合理范围内，以提高婴儿配方奶粉的消化性和营养价值，使其更接近母乳蛋白质的比例及组成。

怎么识别奶粉中

乳清蛋白含量？

一罐奶粉是否好消化吸收，要重点看蛋白质中乳清蛋白的比例，但是在奶粉罐体上找不到乳清蛋白的具体含量，我们该如何判断其含量的高低呢？

为了符合新国标，市面上大部分奶粉都是通过添加高油乳清粉、乳清蛋白粉、脱盐乳清粉或者浓缩乳清蛋白粉来强化乳清蛋白的含量，并提供丰富的α-乳白蛋白。乳清蛋白的营养价值高，好消化吸收，还能提供丰富的α-乳白蛋白有助提高蛋白质的利用率。

而且，和奶粉老国标对比，我们发现新国标对婴配粉中蛋白质含量及结构都做了调整，这也是为了更好地匹配宝宝的肠胃特点。含量上，1段蛋白质的变化不大，但2、3段蛋白质的添加量总体呈现降低趋势；比例上，规定了1段奶粉乳清蛋白占总蛋白60%以上，同时还专门增加了2段产品乳清蛋白含量的要求，明确乳清蛋白要占总蛋白的40%及以上。

另外，《食品安全国家标准预包装食品标准通则》规定：“配料表中各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按照递减顺序排列。”所以，如果乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉以及脱盐乳清粉在配料表中的排列顺序相对靠前，就说明乳清蛋白含量较高，也称“高乳清蛋白”。高含量的乳清蛋白有助于增强宝宝肠动力和吸收力。

奶粉智库统计了通过新国标注册的263款奶粉（以3段为例）发现，253款奶粉都有1个或多个强化乳清蛋白原料，占比约为96.20%，其中，有232款3段奶粉的配料表中，脱盐乳清粉、乳清蛋白粉等“高乳清蛋白”原料排序在前五位，约占88.21%。由此可见，各品牌都积极在强化乳清蛋白含量上下功夫，以满足宝宝对蛋白质的消化吸收效率。

为了让大家更清晰的看到高乳清蛋白的奶粉有哪些，粉哥将乳清蛋白含量优化上做得比较好的部分产品总结在下方表格，以供大家参考比较~

随着生活质量的提高，宝妈们从注重宝宝能吃饱过渡到了宝宝要吃好，对奶粉好消化吸收的需求也越来越大。宝妈们可以多留意奶粉配料表中乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、高油乳清粉或者浓缩乳清蛋白粉排列顺序是否靠前来判断奶粉中乳清蛋白含量的高低，以找到蛋白质好消化吸收的奶粉。另外，益生元、益生菌、CPP等营养素在宝宝肠胃消化吸收方面也有一定的积极作用~如果您想了解关于奶粉的更多信息，可以上奶粉智库小程序查看哦。比奶粉，上奶粉智库！

（责任编辑：利佳洵）