（截图源于北京市市场监督管理局）
近日，北京市市场监督管理局抽检了保健食品、食用农产品、水产制品等10类食品928批次样品。根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，其中合格样品910批次，不合格样品18批次。
其中标称石药集团中诺药业（泰州）有限公司生产，景康（北京）医药有限公司经营的金盖金维牌多种维生素咀嚼片，经北京市药品检验所检验发现维生素A（以视黄醇计）不符合产品明示标准。石药集团中诺药业（泰州）有限公司对检测结果提出异议，并申请复检；经北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）复检后，维持初检结论。
（截图源于北京市市场监督管理局）
针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市市场监督管理局已要求属地市场监管部门依法调查处理，涉及外省市的已通报当地市场监管部门。
2021年，包括国家市场监督管理总局在内，全国各省市的市场监督管理局都积极地对各类食品（包括保健食品）进行了“月月抽检”，甚至“周周抽检”，旨在把控食品安全问题，对市场进行管控，对消费者负责。
据营养智库不完全统计，去年1至12月国家市场监督管理总局共实施抽检27次，抽检产品共18651批次，其中不合格的保健食品有10批次。对此，营养智库整理了4种常见的抽检不合格原因供大家参考：
一、营养成分含量不达标或与声称含量不一致
例如本次抽检不合格的《金盖金维牌多种维生素咀嚼片》（Q/ZNTZ 0033S）中规定，产品中维生素A（以视黄醇计）含量应在96μg/片~198μg/片范围内，而抽检结果显示实际维生素A（以视黄醇计）含量仅有37.7μg/片。
（截图源于北京市市场监督管理局）
《康百力钙+D口嚼片（营养素补充剂）》（批准号：卫进食健字（1999）第012号）中规定，维生素D3含量不得低于2.7μg/g，但抽检过程中发现其维生素D3含量不达标。
市场监管总局表示，保健食品中营养成分含量不达标的原因，可能是生产企业对原辅料质量控制不严格，也可能是生产企业未按照配方标准生产。
二、菌落总数、霉菌和酵母超标
（截图源于国家市场监督管理总局）
《领绣牌领绣颗粒》（Q/GDCQ 0091S—2017）中规定，菌落总数不得超过1000CFU/g，然而实际检测出菌落总数超标。《食品安全国家标准保健食品》（GB 16740—2014）中规定，霉菌和酵母不得超过50CFU/g或50CFU/mL，而《樱花牌决明子山楂茶》中检测出70CFU/g。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映的是食品在生产过程中的卫生状况。霉菌和酵母则是自然界中常见的真菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。
市场监管总局指出，保健食品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
保健食品中霉菌和酵母数超标的原因，可能是原料或包装材料受到污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。
三、检出咖啡因
《大志牌玉香胶囊》和《千彩堂牌俏俏胶囊》中均检出咖啡因。咖啡因具有提神、醒脑等刺激中枢神经系统的作用，同时具有一定的成瘾性，长期或大量食用咖啡因会影响睡眠，甚至引起血压升高、心律失常等问题。
食品补充检验方法《食品中西布曲明等化合物的测定》（BJS 201701）中规定，咖啡因在保健食品、代用茶中不得使用。保健食品、代用茶中检出咖啡因的原因，可能是与含咖啡因的产品共用生产线，也可能是个别生产企业违规添加。
四、水分超标
水分是固体类型保健食品的质量指标，主要与产品质量稳定性、微生物的生长条件等有关系。水分控制不当，可能导致产品的功效成分或营养物质分解、酶解变质、霉变等，影响产品质量。企业标准《福龄花牌福龄花胶囊》（Q/BJG 20100756S—2020）中规定，水分含量不得超过9.0%。
（截图源于国家市场监督管理总局）
保健食品中水分含量超标的原因，可能是产品在生产过程中环境控制不到位，也可能与储运过程条件不当有关。
总之，对于产品的抽检不合格，常见原因可总结为生产加工和运输储存过程中的不规范。对此，营养智库认为，生产企业应遵守法律法规，尤其对于产品原料的质量把控、生产加工过程中的规范标准、生产环境的卫生状况，以及运输储存过程中的污染防护等加强自身监管，按高标准对消费者负责。接下来，营养智库也会持续关注国家监管政策，持续为大家推送最新最及时的抽检信息。
