从过去有票才能排队购奶，到如今市场上乳制品琳琅满目，以伊利集团为代表的中国乳企对于高品质的不懈追求，不断推动着中国乳业的高质量发展。
10月16日，中国乳制品工业协会联合多家乳品企业在北京发出“提升乳品质量 我们共同行动”倡议宣言。12家大型乳企负责人现场分别作出承诺，承诺以最严格的标准、最先进的技术、最规范的管理，生产出最优质的产品，落实企业质量安全主体责任。其中，伊利集团备受瞩目。作为中国乳企龙头，伊利代表着行业品质的最高水准，对于整个行业的品质提升无疑起着重要示范作用。一直以来，在伊利集团董事长潘刚的推动下，伊利树立起“伊利即品质”的企业信条，致力于生产100%安全、100%健康的乳制品，不断追求高品质，为消费者的健康和营养全力护航。
持续升级：从“3210”到“3310”
乳品行业是健康中国、强壮国民体质不可或缺的产业。对于伊利来说，提高乳品质量安全，既是满足广大消费者的健康需求，也是自身义不容辞的责任。在伊利品质观的指引下，伊利集团持续升级质量管理体系，实现了从“质量领先3210战略”到“品质领先3310战略”的升级。
早在2015年11月，根据全球健康食品产业新趋势，伊利将质量管理工作战略升级为“质量领先3210战略”，聚焦打造3个世界一流：世界一流质量人才队伍、质量标准和品质产品；升级2个管理：全球质量领先管理体系和质量自主管理模式；以及“1”票否决和“0”食品安全事件。围绕“3210”战略，2015至2018年，伊利质量管理检测设备累计投入7亿元。
今年以来，伊利加快战略目标迈进速度，质量领先战略同时也升级为品质领先战略，伊利品质管理迈向新高度。“品质领先3310战略”具体为：3个一流：打造一流队伍，建立一流标准，生产一流产品；3个基础：夯实品质领先管理体系，强化品质自主管理模式，构筑基于消费者需求的品质评价体系；1票否决：全链条不满足食品安全和产品品质要求的过程和结果一票否决，强化不符合过程叫停和退出机制；0食品安全事件：全面有效识别控制风险，构建全球食品安全风险分析平台，确保食品安全事件零发生。
从“质量领先3210战略”到“品质领先3310战略”，从聚焦食品安全风险管理到关注消费者品质体验，从卓越质量管理到引领消费者品质观，在打造高品质的路上，伊利逐步由质量管理向品质管理升级。
10月16日，为纪念《中华人民共和国食品安全法》实施十周年，国家市场监督管理总局在北京举办“提升乳品质量、我们共同行动”活动。现场，伊利集团执行总裁张剑秋代表伊利郑重承诺：坚持“质量第一”，保证提供100%合格的产品，确保所有产品100%安全、100%健康、100%营养，确保将消费者权益放在首位。张剑秋表示，未来，伊利集团将继续发挥引领作用，坚决履行承诺，以卓越品质助力人民健康。
一直以来，伊利深知，食品安全既是企业的生命线，也是企业的根本责任。早在2014年1月，习近平总书记视察伊利集团总部，对企业发展和食品安全提出了殷切希望。随后，伊利正式全面启动“质量领先战略”，将食品安全工作延伸至全球产业链条上的所有合作伙伴，系统性构建全球质量管理体系。
长期以来，伊利建立了“全员、全过程、全方位”质量管理体系以及“集团——事业部——工厂”三级食品安全风险监测防控体系，覆盖80多个检验单元，检验项目总数达1000多项，率先实现了从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点的监测、分析、把控、预防。
10月16日的活动现场，张剑秋代表伊利承诺将建立动态品质领先制度，加大研发和创新投入，提升质量风险控制水平。据悉，伊利将联合国内外百家知名院校和机构，共同建立产品风险控制研究平台，确保产品安全管控能力一直处于领先水平。
在不久前举行的中国乳制品工业协会第二十五次年会上，伊利联合中国乳协及利乐、杜邦、SGS、3M、康美等全球合作伙伴，成立“中国品质技术战略联盟暨伊利品质发展学院”，通过全球乳业通力合作为中国乳业品质发展提供强大动力支撑。国际乳品联合会（IDF）中国国家委员会名誉主席宋昆冈对伊利此举予以认可，他认为“将对中国乳业的品质发展产生重要影响，对全行业都有指导和示范作用”。
不懈追求：只为打造一杯好奶
正如宋昆冈所言，“乳品市场没有国籍，未来的全球乳业，品质的竞争毋容置疑。”作为行业发展的领军企业，伊利不断提升全球资源整合能力、完善全球产业链，“用全球资源打造一杯好奶”。
在潘刚共建“全球健康生态圈”理念的指引下，为了给消费者提供种类多样、营养丰富的健康产品，伊利加速国际化战略，布局“黄金奶源带”，开拓国际市场。伊利建立了大洋洲生产基地，之后又成功收购了新西兰第二大乳制品合作社威士兰，用优质的奶源服务全球消费者。一直以来，伊利持续打造创新平台，整合全球的智慧资源，推动健康产业的创新协同发展。伊利充分发挥欧洲创新中心、中美食品智慧谷的桥梁作用，与全球顶尖的高校、科研机构、合作伙伴等开展创新合作，实现了对健康食品领域最新前沿科技的全方位探索。
秉承潘刚“不创新、无未来”的理念，伊利将品质作为始终不变的追求。通过与全球顶尖的高校、科研机构等开展创新合作，实现了对健康食品领域最新前沿科技的全方位探索，以创新研发赋能乳业发展，源源不断为消费者提供营养健康的产品。
为了满足中国宝宝生长发育所需的营养，伊利连续17年开展中国母乳研究，建立起中国企业首个“母乳成分研究数据库”，推出了更符合中国宝宝营养需求的金领冠系列奶粉。2019年6月，金领冠推出旗下首款有机奶粉塞纳牧，以原生奶源、原生配方、原生认证，打破了目前有机奶粉市场同质化困境，树立了有机奶粉的新标杆。为了解决乳糖不耐受者饮奶后的不适症状，伊利4年磨一剑，率先在国内推出应用LHT水解技术的营养舒化奶，让更多消费者喝到了牛奶；为了满足消费者饮用常温酸奶的需求，伊利突破十六项关键技术难题，推出首款浓醇型常温酸奶安慕希。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷曾这样评价伊利：“伊利的强大不仅是它的产能，更是稳定而强大的面向一线的研发团队。”2018年，伊利的研发总投入达到4.27亿元，为伊利众多高品质产品的诞生奠定了坚实基础。目前，伊利旗下年营收过百亿元的产品多达3个，舒化奶、安慕希、金典、金领冠、畅轻等创新产品牢牢占据了市场领先位置，并开拓大健康布局，推出植选豆乳、焕醒源及儿童奶酪棒等新品类，取得了良好的业绩增长，向全球乳业展示“中国质造”的品质。
正如孟素荷所言，“当市场向健康发出强烈需求的时候，只有那些有前瞻视角、深厚积累的企业，才有能力回应市场的需求”——毫无疑问，伊利就是这样勇立潮头的行业领军者，而对于品质的不懈追求，正是伊利不断前行的强大动力。 （石 岩）
“提升乳品质量 企业公开承诺”活动现场，伊利集团执行总裁张剑秋代表伊利郑重承诺。
中国品质技术战略联盟暨伊利品质发展学院启动仪式现场。
