标准的迭代往往能推动一个行业的有序发展。

就在昨天，调制乳粉迎来了一项里程碑式的新政!国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2024年第1号公告，其中就包括最新版的《食品安全国家标准乳粉和调制乳粉(GB 19644-2024)》(以下简称新国标)。此消息一出，在行业内便掀起了热烈的讨论与关注。那么，调制乳粉是什么?为什么行业如此关注?

调制乳粉的概念大于配方奶粉，适用人群更为广泛，包括儿童奶粉、成人奶粉、中老年奶粉、孕妇奶粉等均属于调制乳粉范畴。此外，调制乳粉根据不同的乳原料，还可分为调制羊乳粉、调制驼乳粉、调制驴乳粉等。可见，其囊括范围十分广泛，因此，对其进行深刻解读，把握其中的变化十分关键。

那么，此次颁布的新国标究竟新在何处?实施背后蕴含着怎样的意义?又将如何影响整个行业?

此次新国标是在《食品安全国家标准乳粉(GB19644-2010)》基础上修订而来。对比新老国标，最主要的变化有三：

第一，是术语及定义的变化，这是最大也是最显著的变化。

老国标中对乳粉及调制乳粉的定义分别为：“以生牛(羊)乳为原料，经加工制成的粉状产品。”“以生牛(羊/驼)乳或及其加工制品为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。”

在新国标定义中，一是乳粉及调制乳粉前均加上了“单一品种”这一限定词，强调了乳原料的单一性。举例来说，如羊乳粉、驼乳粉中不得添加其它品种的乳原料，此举有利于整肃行业中的产品掺假乱象。

二是将定义中的“生牛(羊)乳”改为“生乳”，增加了特色奶畜乳来源，将水牛、牦牛、骆驼、马、驴等特色奶畜乳纳入规范行列中，弥补了特色奶畜乳粉标准的缺失.

三是调制乳粉的定义由原来的“经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品”变化为“经加工制成的粉状产品，其中来自主要原料的乳固体含量不低于70%”，新国标中对调制乳粉配方中主要原料的含量提出了更高要求，此举主要影响的是水牛、牦牛、骆驼等特色奶畜乳，进一步规范了此类产品主要原料的“纯度”。

第二，对益生菌的活菌数有所规定。

老国标中，没有益生菌活菌数的要求，新国标对益生菌活菌数的要求有所提升，要求益生菌活菌数应≥106CFU/g，进一步提升了行业的准入门槛。

第三，理化指标中细化了不同奶畜乳来源的蛋白质及脂肪指标。

新国标中增加了牦牛乳粉、调制牦牛乳粉、骆驼乳粉、调制骆驼乳粉、驴乳粉、调制驴乳粉、马乳粉和调制马乳粉的理化指标要求。蛋白质及脂肪是配方中的重要营养，直接影响一款奶粉的品质，对不同奶畜乳来源的蛋白质及脂肪指标进行规定，无疑推动了整个乳粉及调制乳粉的品质提升。

此外，新国标中还对产品标识进行了具体要求，一定程度上推动行业迈向规范化、体系化发展。总的来说，相比老国标，新国标更为科学化、专业化和精细化，以上变化及调整有助于推动整个行业的健康发展，也将为消费者提供更加安全、高品质的产品。

探索标准升级的背后，一方面当下以牦牛乳粉、骆驼乳粉为代表的特色奶粉因营养价值高、奶源珍稀等，备受消费者关注。而另一方面，这些特色乳粉也呈现出参差不齐、鱼龙混杂的局面，以驼乳粉为例：

据中国质量新闻网披露，驼乳粉造假现象层出不穷——部分商家为削减生产成本，混合添加了成本更低的大豆粉或牛奶等其它非驼乳源性成分，损害了消费者的权益和市场的公平竞争。

注：配料中排名越靠前，添加量越多

然而，这些乱象仅是一隅。在此背景下，行业迫切需要更加严格、更加完善的法规来规治乱象，维护市场秩序。新国标如“及时雨”颁布，将推动乳粉及调制乳粉行业的健康、有序发展。

新国标的落地实施，体现了国家对乳粉及调制乳粉行业的重视，从政策端推动着行业的规范化与专业化，不仅弥补了现有标准的不足，更为整个行业注入了强大的发展动力，对于调制乳粉产业结构的优化升级以及市场秩序的完善进化，都具有深远的意义。

具体来看，新国标与老国标相比，对企业的生产研发能力以及配方的科学性提出了更高的要求，也进一步标志着中国调制乳粉品质将迈入全新的升级阶段。当然，行业的向上发展不仅需要政策层面的支持与引导，更需要企业自身的积极响应与适配。企业需主动提升专业性和科研能力，以适应新国标带来的更高要求，那些缺乏足够竞争能力的中小品牌，若无法找到有效的应对策略，将面临被淘汰的风险。

此外，调制乳粉新国标的颁布与落地，也预示着整个行业将面临一次深刻的洗牌与重塑，市场秩序将被重新构建。在这一过程中，调制乳粉相关品牌的竞争将更加激烈，淘汰赛将加速上演，同时也将推动全家奶粉市场集中度的进一步提升。

在“存量市场”下，无论是婴配奶粉还是调制乳粉，都面临着巨大的生存压力，“市场净化”与“品质提升”将是行业未来很长一段时间的关键词。母婴行业只有里程碑，没有终点线，接下来一众品牌将会有不少新动作。此外，该新国标将于2025年2月08日正式实施，在此期间，相关乳企应抓住这一政策东风，专注于产品质量的提升，向内生长、减肥增肌，把握住弯道超车的机会点。