在奶粉行业的沉浮中，羊奶粉凭借差异化的竞争优势占据“无羊不牛”的奶粉江湖地位，并且在2020年实现了历史性的“双百”突破，不仅羊奶粉数量突破100个（加跨境），市场规模也突破了100亿，陕西羊奶粉起到了重要的耕耘和培育作用。
致敬产业之美，《奶粉圈》新媒体携手《羊奶粉智库》走进陕西，开启“陕西好羊奶、精耕奶粉圈”的溯源之旅。此行笔者深有感触，今天向大家讲述陕西羊奶粉从无到有，由弱到强，从粗放到精细，立足陕西、拓展全国的蜕变之路。
在众多行业人士的认知中，羊奶粉行业从2008年的3亿规模发展到2020年的100亿体量，始终保持着双位数的高速增长，成为细分品类中的佼佼者。但实际上，追溯我国羊奶粉的发展，已有近50年的历史。
奶山羊是从山羊中选育分化出来的高产泌乳类山羊品种。16世纪中叶以后，人们开始有意识对饲养的奶山羊分类；至18世纪后期，欧洲国家出现了山羊选育协作组织，加快了专门化山羊品种的培育步伐；19世纪后期，萨能、吐根堡等奶山羊品种被引入世界各地，掀起了杂交改良当地奶山羊的热潮。
中国奶山羊产业起步相对较晚。文献资料显示，1889年~1922年，俄、荷、瑞、德、美、英等国传教士、商人等先后将萨能奶山羊、吐根堡奶山羊品种带入中国；1932年我国从加拿大引进相当数量的纯种萨能奶山羊；直至1938年位于陕西省杨凌市的原国立西北农林专科学校（今西北农林科技大学）始建萨能奶山羊繁育场，1957年培育出担任改良国内奶山羊的父本——年产奶量超过1000kg的西农萨能奶山羊，时间已经过去了68年，之后1985年陕西省正式批准命名“西农萨能奶山羊”。
西农萨能奶山羊由于生产性能良好，成为当时中国重要的畜牧种质资源之一，被国内其他省区广泛推广，接下来就是扩大奶山羊的培育和养殖。值得一提的是，早在20世纪70年代，陕西羊奶产业就已初见雏形，其中富平炼乳厂生产出了我国第一款羊奶粉。
1978年12月，农业部、轻工部、商业部联合成立了“奶山羊领导小组办公室”和“全国奶山羊改良和乳品加工科技协作组”；1979年，农业部、轻工业部、商业部在浙江临海联合召开了第一次全国奶山羊生产基地县会议，确定第一批在全国6个省建立29个基地县；1985年，全国已初步建成64个奶山羊商品生产基地，饲养总数达到299万只；1987年，国务院授予陕西省富平县“奶山羊之乡”称号；1990年，耗时超10年培育出的关中奶山羊通过国家畜禽遗传资源委员会品种审定，成为我国奶山羊产业发展的主力军。
在这期间，前身为陇县乳品厂的关山乳业（现为小羊妙可乳业）在1956年成立；前身为西安市相桥乳品厂的银桥乳业在1973年成立；坐落在陕西奶山羊基地正中西安市阎良区武屯镇的百跃集团创立；由世界银行援建的和氏乳业正式成立。
自2007年之后，卡洛塔妮等进口奶粉进入中国大陆市场，2011年可瑞康、佳贝艾特进入中国市场，2015年蓝河开创绵羊细分品类，羊奶粉市场逐渐形成陕西派、湖南派、综合派的格局，而2016年国家颁布的配方注册制，这种派系演变为国产、原装进口、跨境购三种类型。
发展至今，陕西省已有20家通过注册的婴幼儿配方乳粉生产工厂，其中生产婴配羊奶粉的工厂有19家。
从上文的短暂回顾中，不难看出政府在养殖、奶源、工厂、监管等方面，都给羊奶粉的发展注入了充分活力。早在1978年，我国就成立了由农业部、轻工部、商业部和原西北农业大学组成的全国奶山羊领导小组，1985年在全国建立了64个奶山羊基地县。这些基地县建立了完善的鲜奶收购、加工、饲养管理、良种繁育、疾病防控体系配套，促进了全国奶山羊产业的发展。
到2013年，羊奶粉的发展迎来了新的拐点，在国家当时颁布的《关于禁止委托、贴牌、分装等方式生产婴幼儿配方乳粉的公告》里面正式提到：“婴幼儿配方乳粉生产企业不得使用除牛、羊乳及其乳粉、乳成分制品（包括乳蛋白、乳糖等）以外的其他动物乳和乳制品生产婴幼儿配方乳粉。”这一文件正式从国家层面认可羊乳及其乳粉作为婴幼儿配方奶基原料，也助推了后面羊奶粉市场的快速扩容。
2017年8月，号称“史上最严奶粉新政”逐步落地，至今通过注册羊奶粉93款，其中陕西共有19家生产婴配羊奶粉的工厂通过注册，涵盖了49款，占比总通过注册羊奶粉数量的52.3%。同一年，陕西省政府提出了“千亿羊奶产业计划”，在政府的大力支持下，陕西羊奶粉得以快速发展，和氏、百跃、雅泰、红星美羚、美力源也逐渐走向全国市场。
其实陕西羊奶粉在整个行业当中，都是一个特殊的存在，特殊在于陕西羊奶粉具有长久的行业沉淀、具有天然独特的羊奶源优势、具有中国最大的奶山羊存栏量、具有重投资的全产业链建设、19家工厂通过了婴配羊奶粉生产资质，但在众多业内人士的印象中，不善品牌塑造是陕西乳企的另一个特殊点。所谓：“三年一小变，十年一大变”，不知不觉中，笔者发现陕西羊奶粉已经尽显变化之美。
陕西作为我国羊奶产业第一大省，拥有得天独厚的奶源优势，据《陕西日报》报道，预计2020年陕西省奶山羊存栏280万只，较2019年增长40万只，羊奶产量79万吨，全产业链产值355亿元。无论是从陕西奶山羊的存栏量、羊奶产量、羊奶加工能力、奶山羊品种性能、羊乳制品市占率来看，陕西综合指标在全国都处在较强地位。其中，全产业链建设是陕西羊奶粉的有力保障。
比如和氏乳业基于57万亩高山草甸牧场和自建高寒川牧场，已经建成7个标准化养殖基地，目前拥有奶山羊存栏量超10万只，引进了德国的GEA102位转盘式自动挤奶机，不断优化工厂生产设施，打造智能化新工厂；雅泰乳业自有及可控的奶山羊数量达8万只，拥有奶山羊良种繁殖基地及养殖场7个，配套齐全的现代化机械挤奶站50个，自有工厂建设了4条智能化奶粉生产线，年产能力高达3万吨。
在智能化发展时代，陕西羊奶粉加工企业智能设备很快提升，其中西安百跃羊奶集团公司、陕西和氏乳业集团、陕西百跃优利仕乳业、陕西秦龙乳业集团、陕西雅泰乳业、陕西圣唐乳业等一批新建的乳品加工厂致力打造为“世界羊奶加工样板工厂”。
显而易见，无论是常规牛奶粉市场还是羊奶粉市场，当下都处在一个供大于求的存量竞争时代，市场不缺产品，但是缺精品。对于占据着天然优势的陕西羊奶粉而言，经过时间的打磨，从众多羊奶粉数量当中，逐渐淘出一批较有特色的羊奶粉品牌。
比如采用生羊乳、纯羊乳蛋白配方的和氏澳贝佳，其添加的DHA和益生元含量在国产羊奶粉中位列前茅；拥有好牧场（自有现代牧场）、好奶源（天然珍稀奶源）、好配方（乳铁蛋白+OPO）、好工艺（干湿复合工艺）、好安心（全程透明追溯系统）“5G品质”的朵恩；凝聚出“森林氧吧好牧场、自由放养更健康、2小时锁鲜享自然、科学配方好吸收”的美力源；打出“鲜活”卖点的小羊妙可、“纯鲜”标签的纽贝佳加爱；添加了低聚半乳糖、低聚果糖、OPO、叶黄素等特色营养元素的纯羊乳蛋白羊奶粉佰必佳。这些羊奶粉品牌都在凭借全产业链优势，打造自己的差异化优势。
无疑，基于几十年的摸索和沉淀，陕西羊奶粉将全产业链建设、产品品质深植于企业的发展脉络中，但面对全新的品牌化时代，要想真正将陕西羊乳资源优势转化成竞争优势和经济优势，“走出去”是陕西乳企明智的选择。
所以，我们看到了和氏乳业除了在央视等权威媒体投放广告外，还确立了“和氏营销20模式”，从营销团队建设、渠道建设、终端赋能、品宣推广、重点市场工作等方面做了全新部署；朵恩围绕“5G品质”的品牌定位，发起“2020年朵恩5GYoungMa ”活动；佰必佳自编自导自演“佳佳羊成长记”奇幻儿童剧，携手高流量、时尚化的综艺ip《阳光姐妹淘》；和氏、美力源、朵恩、百跃等企业与高铁的“中国速度”强强联合。
时代在变，渠道在变，消费者在变，品牌也在变，细说陕西羊奶粉的发展史，我们看到了品类成长的不易，看到了乳企发展的艰辛，更看到乳企自我蜕变的决心，除了依托丰富的羊奶源基础进行全产业链的建设，陕西羊奶粉还需更好的塑造品牌，紧跟渠道，服务消费者，实现更快速的蜕变！
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