在9月10—12日，以“科技强乳 绿色发展”为主题的中国乳制品工业协会第二十七次年会暨2021年中国（国际）乳业技术博览会被召开。在这场行业盛会上，我们看到中国乳业的强劲势能！据了解，伊利、蒙牛、飞鹤、君乐宝、宜品、圣元优博、三元、贝因美、完达山、百跃等上百家乳企和近百位行业专家约4000人共商乳业发展。
（图源：乳制品工业协会公众号）
守得云开，中国乳业处于历史最好时刻
中国乳制品工业协会理事长、国际乳品联合会中国国家委员会主席吴秋林在开幕致辞中表示：“从去年至今，我国乳制品的产量、营业收入、利润总额同比均实现正增长，乳制品行业成为经济效益增长较快的行业。”透过会上几组数据，笔者切实感受到我国乳业进入了高质量发展阶段，产品质量保持稳定。
1、乳企市场集中度明显。会上嘉宾分享道，乳制品行业规模以上企业营业收入超过4000亿元，比“十二五”末增长了1/4，收入10亿元以上企业34家。值得注意的是2020年，行业前12家企业主营业务收入合计2676.17亿元，占全行业4195.58亿元的63.79%。“十三五”期间，全国规模以上乳制品企业减少了66家，2015年638家，2020年572家，变化趋势如下图。
（图源：奶粉圈公众号）
对于一个行业来说，相对集中化显然更利于优胜劣汰，而脱颖而出的企业释放出来的强大创新活力，更能成为行业发展的驱动力，引领未来趋势。
2、产品质量稳定优秀。2015年来，乳制品抽检合格率均在99%以上，婴配粉抽检合格率也稳步提升，2020年高达99.89%。可以说婴幼儿配方乳粉的合格率是各类被抽检的食品中非常靠前的。
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3、法律法规更加完善。据统计，近年来国家卫计委陆续颁布的乳品安全国家标准近80项，其中产品标准23项、生产规范标准4项、检验方法标准50项，形成了完善的法规标准体系。特别是今年颁布的婴配粉新国标，是我国第四代婴幼儿配方乳粉标准，是参照CAC和欧盟相关标准并结合我国的实际情况制定的，是世界上要求最严、技术含量最高的标准之一。
这些法规政策及标准主要有：《食品安全法》《乳品质量安全监督管理条例》《奶业整顿和振兴规划纲要》《生鲜乳生产收购管理办法》《乳制品工业产业政策（2009年修订）》《乳制品企业生产许可证审查细则（2013年版）》《婴幼儿配方乳粉生产企业监督检查规定》《禁止以委托、贴牌、分装等方式生产婴幼儿配方乳粉》《关于使用进口基粉生产婴幼儿配方乳粉生产许可审查有关工作的通知》《关于印发婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯信息记录规范的通知》《婴幼儿配方乳粉配方注册管理办法》《特殊医学用途配方食品配方注册管理办法》《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉监管有关工作的公告》等。
4、“绿色”转型成乳业高质量发展新引擎。农业农村部畜牧兽医局奶业处领导发言表示：“过去十年，我们摒弃了资源消耗型发展模式，实现了奶产量增加从依靠扩大养殖规模向依靠提高单产转变，绿色发展迈上新台阶。2011—2020年，全国奶牛单产从5.2吨增至8.3吨，饲料用量、土地用量、粪污排放量都有相当程度下降。”
经过10年的发展，中国乳企的现状已是今非昔比。这条奶业振兴之路，也是一条科技强乳、绿色发展之路。
共同见证，科研奏响乳业新篇章
企业兴，则行业盛。中国乳业能取得今天来之不易的成就，离不开万千优秀乳企自身的锐意进取。尤其是一个企业的创新能力，直接关系到企业持续成长的生命力。
因此，为表彰那些在中国乳品行业中锐意进取、开拓创新，并在乳业关键技术研究中取得重大突破，给中国乳业发展做出杰出贡献的乳品企业，会议同期举办了2021中国乳业系列奖项颁奖仪式。
（图源：乳制品工业协会公众号）
据了解，伊利凭借婴幼儿配方羊奶粉脱膻关键技术的研发与母乳构成模拟化应用、基于药食同源指纹图谱的功能性奶粉研发及产业化应用等多项应用获得“技术发明奖特等奖”等多项奖项；飞鹤凭借中国母乳研究及成果应用荣获“技术进步一等奖”；宜品凭借绵羊奶油的除膻增香研究及其应用荣获“技术进步奖二等奖”；优博圣特拉慕凭借优博圣特拉慕婴幼儿配方羊奶粉研究及产业化应用荣获“技术进步奖一等奖”。此外，蒙牛、三元、贝因美、君乐宝、百跃等乳企也均获得嘉奖。
迈向新征程，上游产业建设成关键
蹲的更低是为了跳的更远。
中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超在接受奶粉圈采访时表示：“当前，我国存在乳制品核心技术水平掌握不够全面，关键原料供给高度依赖进口，相关加工设备，检测仪器，检测试剂国产化水平不高等问题。“那么在‘双循环’的大背景下，为保证我国乳业的高品质发展，奶牛饲养规模必将逐步扩大，不少企业已经在布局奶源建设。伊利、蒙牛、三元、君乐宝等都在大手笔投入。”
产业链供应链稳定性和竞争力提升，将成为未来影响行业发展举足轻重的条件。中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超在接受奶粉圈采访时表示：“在‘双循环’的大背景下，为保证我国乳业的高品质发展，还需要接下来企业积极推动‘绿色’转型，坚定不移加强奶源基地建设，稳定提升自有奶源供应。目前不少企业已经在强化自有奶源建设，伊利、蒙牛、飞鹤、三元、君乐宝等都在大手笔投入。”
面对我国乳业的新形势、新矛盾和新问题，“十四五”期间，中国乳制品工业协会名誉会长宋昆冈指明要坚定不移地走全产业链发展之路，大力发展奶畜养殖，快速提升自有奶源比例，解决奶源急缺问题等多个发展方向。其中，宋昆冈对婴配粉相关企业明确表示了期望。
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总之，中国乳业发展具有坚实的社会环境基础和强大的发展动力，这些成绩单都是全行业多年耕耘基础上的厚积薄发。未来，期待中国乳业在融入世界乳业发展浪潮的过程中全方位地进行提升，实现更强更优。奶粉圈&奶粉智库也会持续汇聚全媒体矩阵的力量，做好1米宽，1000米深的事情，为品牌赋能，为行业助力。
