评测说明：

本次评测由奶粉智库评测中心组织进行，主要从敏佳特殊医学用途婴儿乳蛋白部分水解配方食品（简称敏佳部分水解奶粉）的感官评测、奶基原料、营养配方、品牌背景等几个方面评测，仅对该样品负责。营养配方参考我国目前执行国标GB25596-2010《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》。

牛奶是婴幼儿最常见的过敏原之一，其含有的αS1-酪蛋白、β-乳球蛋白等蛋白质容易导致胀气、吐奶、湿疹、腹泻、哮喘等过敏反应，这困扰着不少宝宝家庭。随着研究的深入，特殊医学配方食品逐渐成为特殊宝宝的“救星”，而乳蛋白部分水解奶粉也让过敏高风险宝宝家庭更安心，今天我们就来深度评测一下敏佳部分水解奶粉到底怎么样。

奶粉起泡、口味浓/淡怎么办？

在评测之前，我们通过消费者反馈了解到，不少妈妈觉得特医奶粉在感官方面的表现不太好，比如有的觉得冲调后的奶液泡沫太多了，这可能导致宝宝因喝入大量泡沫而出现胀气、打嗝、放屁等现象；有的则认为冲调后要么太稀了没有奶味或者太浓了感觉太甜了。

今天，为了更好地帮大家解决类似问题，奶粉智库开罐敏佳部分水解奶粉，通过简单的3步，看看到底怎么回事。

第1步，开罐敏佳部分水解奶粉

敏佳部分水解奶粉为定制高盖，外观简洁大气，显眼的红色十字以及“TY”开头的特殊医学配方食品注册号，让特医品类更具辨识度。

开盖处有一次性密封条，开盖后可以看到铝箔封膜和放置勺子的卡槽，既保证了安全性又做到了勺粉分离。

撕开铝箔后，可以看到罐内粉质均匀分散、无结块，呈有光泽的、淡淡的乳白色。将奶粉洒在碟中时，可以看到粉质干燥疏松、粗细均匀。

接下来进行冲调实验，首先我们查看了敏佳部分水解奶粉罐体上标注的冲调水温（40℃-50℃）与冲调比例（25mL温开水加1平勺奶粉，1平勺约3.8g），然后进行下面的2个实验~

第2步，助溶实验

我们先取200mL开水冷却至约45℃，再取8平勺奶粉，通过两种方式摇匀奶液后，观察其中泡沫的情况，操作方式如下。（其中操作①为剧烈摇晃；操作②为顺时针轻摇）

结果如何呢？我们对比了两组奶液泡沫的情况，发现操作①泡沫明显多，而操作②仅少量泡沫。所以，正确的摇匀方式很重要。

值得注意的是，即使因不当操作产生较多泡沫也不用担心，这是正常现象，与奶粉中含有的丰富乳蛋白有关。乳蛋白具有表面活性，吸附到空气和水的界面上就易形成泡沫，静置一会儿再给宝宝喝即可。另外，乳蛋白的这种特性还受季节、物料黏度/温度/pH值等影响，所以不同批次的奶粉可能也会存在差异。

第3步，浓度实验

为了探究奶液口感浓淡的奥秘，我们又冲调了3组（A、B、C），先分别取200mL开水冷却至约45℃，再分别加8勺奶粉（满勺、平勺、大半勺），待完全溶解后，通过糖度计和奶粉智库专业评测员品尝，得出结论。

一方面，我们通过专业糖度计，发现A组的糖度值为20.4Brix%，B组为12.9Brix%，C组为7.5Brix%。我们曾测得一款只含有“生牛乳”的纯牛奶糖度为：14.4Brix%，可见正常冲调比例的奶液糖度较低，但又不过淡。

另一方面，我们通过人工品鉴也发现，A组喝起来很浓，过于甜了；C组则没有什么奶味，又太淡了；仅平勺冲调下的B组喝起来浓淡比较适宜。可见，正确的冲调比例也很重要。

此外，感官的浓淡还会受到奶瓶清洁度、水质、冲调手法和力度的影响，添加其他成分如葡萄糖也会改变奶粉本来的口感。而因不同季节、不同批次原料性质可能导致的口感差别，对奶粉品质影响不大，可以放心食用。

通过敏佳适度水解奶粉的开罐实验，相信也大家也清楚奶粉起泡、口感太浓/太淡的原因了，那么这款产品的营养到底如何呢？我们接着往下看~

据中华儿科杂志《儿童过敏性疾病诊断与治疗专家共识》，预防过敏性疾病的营养策略主要针对过敏性疾病高风险人群。在喂养方式上建议纯母乳喂养至少4-6月龄，有条件的配方奶喂养者建议选择部分水解配方。可见，专家对部分水解配方在预防过敏方面给予了充分肯定，那部分水解配方有何特别？我们通过原料和营养配方来看一看~

奶是制作奶粉的主要原料，也是影响奶粉品质的重要因素之一。对于过敏高风险宝宝的食物，奶基原料更值得关注。

从配料表不难看出，敏佳部分水解奶粉没有酪蛋白来源原料，被誉为“蛋白之王”的乳清蛋白更有助于宝宝消化吸收；并且通过酶解技术将大分子蛋白质进行部分水解，形成小分子乳蛋白、肽段和氨基酸等更小分子的混合物质，有助于降低牛乳蛋白的致敏性。

除了蛋白质的低敏性，乳糖＋麦芽糊精的碳水化合物组成也更合理，在一定程度上可降低宝宝发生乳糖不耐受几率，呵护宝宝肠道健康。

此外，我们将通过营养成分表进一步了解敏佳适度水解奶粉的配方。

和普通婴配粉一样，敏佳适度水解奶粉的营养配方含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质5大类必需营养。其中，国标要求添加宝宝必需的13种维生素和12种矿物质，该产品全部添加且含量均符合我国国标。同时，亚油酸和α-亚麻酸的适当配比，为宝宝提供多种多不饱和脂肪酸，助力宝宝生长发育。

除了必需成分，敏佳适度水解奶粉还添加有胆碱、肌醇、牛磺酸、核苷酸、左旋肉碱和低聚果糖共6大可选择性成分，在满足宝宝基本营养需求的同时，提供更全面的营养搭配，对特殊宝宝的免疫力、大脑发育以及消化吸收等方面给予更多营养支撑。

综上，蛋白质更低敏、碳水化合物助力肠道耐受性，并且同时添加13种维生素+12种矿物质+6种可选择性成分，敏佳适度水解奶粉无论在必需成分还是在可选择成分上都颇具亮点，营养均衡全面。

圣元集团成立于1998年，是国内知名的奶粉企业，旗下的圣桐营养食品有限公司专注于特殊医学配方食品的研发、生产、销售以及咨询服务，是国内第一家乳企研究生产销售特医食品的公司，敏佳适度水解奶粉正是圣桐特医旗下产品，通过了我国特医食品的配方注册。

始终秉持“精确营养，专业呵护”的经营理念，坚守“做别人不愿做的，做别人不能做的”愿景，圣桐特医专业精耕18载，不仅组建涵盖中国儿科、新生儿科与营养领域的顶尖专家团，更对过敏与过敏导致的睡眠问题、早产儿的出院管理问题等众多特医领域问题提供了更专业的咨询渠道。

评测总结

本次评测主要从敏佳适度水解奶粉的感官、原料、营养配方、品牌背景等几个方面进行。综合来看，这款适度水解奶粉：

• 感官评测方面，粉质色泽均一、粗细均匀，且正确冲调的情况下，奶液几乎没有泡沫，口感也适宜！
• 原料方面，蛋白质来源于乳清蛋白，并通过酶解技术将乳清蛋白部分水解成更小的分子，降低致敏性的同时更好消化吸收；同时适当降低了碳水化合物中乳糖的占比，有助于更好地呵护宝宝肠道健康。
• 营养配方上，不仅添加了13种维生素+12种矿物质，还添加了有助于宝宝自护力、消化吸收和脑视力发育的胆碱、肌醇、牛磺酸、核苷酸、左旋肉碱、低聚果糖等6种可选择性成分，为宝宝提供均衡营养。
• 品牌力上，圣桐特医是国内第一家乳企研究生产销售特医食品的公司，专业精耕18年，品牌实力不容小觑。

综上，敏佳适度水解奶粉对于出生后无法及时母乳喂养或母乳不足的宝宝、过敏高风险宝宝、从深度水解奶粉转到适度水解奶粉的宝宝来说，是不错的选择。

今天的文章到这里就结束啦！如果大家还想了解更多“奶粉评测”的相关内容，欢迎在文末给我们评论留言哦~

最后要特别说明的是：母乳是婴儿最好的食物，母乳充足的话，建议最好还是母乳喂养。宝妈最终选购时还需结合自己宝宝的实际情况而定，适合宝宝的才是最好的。