奶粉智库平台经常收到宝爸宝妈们的咨询，问“A2奶粉怎么选?”“A2奶粉怎么样?”....可以看出宝爸宝妈们对A2蛋白质的关注度很高!
而奶粉行业内对A2的研究也如火如荼!但在一众研究A2的品牌中，能被称为A2奶粉品类先行者与领导品牌***的，一定是a2®这个品牌。从2000年至今，a2®牛奶公司精耕A2型*蛋白质领域已经24年，并推出了a2®至初®这款现象级爆款A2*奶粉。a2®至初®更是连续霸榜奶粉智库小程序/网2024年1月-8月月度大单品热搜榜TOP10，在奶粉智库公众号后台也经常收到宝爸宝妈催更“新国标a2®至初®评测”。
奶粉智库致力于为1亿宝妈及从业者解读每一款奶粉，今天我们就来深度评测a2®至初®奶粉，看看它到底怎么样!
评测说明：
本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行，结合消费者选奶粉的核心维度，主要从a2®至初®奶粉(以3段为例，以下省略段位，并简称a2®至初®奶粉)的品牌背景、奶源及原料、营养与配方、实证喂养效果、感官评测等几个方面评测，仅对该样品负责。营养配方参考我国2023年2月22日实施的新国标GB10767-2021《食品安全国家标准 幼儿配方食品》。
品牌背景
品牌力是我们在选购奶粉时重点关注的因素之一，具有品牌力的产品在一定程度上能体现自身的品质和价值，所以宝妈宝爸们在选购奶粉时品牌力也具有一定参考性。
a2®品牌起源于新西兰，a2®牛奶公司成立于2000年，是全球唯一一家只专注于A2型*蛋白质产品的公司。作为全球A2型*蛋白质的先行者与领导品牌***，率先发现A2型*蛋白质的益处，并倡导“源头拒绝A1型**蛋白质，选对A2◇，认准a2®”，致力于A2型*蛋白质研究超过20年，在世界范围内拥有90多项A2型*蛋白质相关专利，确保了A2型*产品的品质与独特性。a2®牛奶公司全面布局了婴配粉、成人奶粉、孕产妇奶粉、儿童粉以及液态奶等全家化、多形式、高品质A2型*蛋白产品矩阵。
值得一提的是：a2®牛奶公司拥有一套非常严苛的TRUE a2™原真生态系统，从牧场检测、到奶牛基因筛查、再到内部检测，及第三方检测，层层检测，道道把关，保证每一滴奶都是纯正的A2型*。将更亲和人体的A2型*产品带给每一位消费者。
先锋a2®科技：早在2000年，科学家科兰·克劳克兰博士带领a2®牛奶公司专注研究A2型*蛋白质乳制品。二十多年间，在世界范围内拥有90多个专利，是A2型*蛋白质领域的开拓者!这二十多年来，科兰·克劳克兰博士及其团队不仅在科学研究上取得了突破性进展，更将A2型*蛋白质乳制品的概念推广到了全球，成为如今市场上备受瞩目的品牌。
专属牧场：a2®专属牧场位于南纬45度新西兰黄金奶源带[1]--新西兰南岛坎特伯雷平原。牧场需要3年左右不断地育种筛查才能真正形成纯种A2型*基因牛群，牧场中自由放牧的纯种a2奶牛®，享受着a2牧场®采用LWP管理项目带来的福利。牛均面积3000平天然牧场，为每头奶牛提供了充裕的活动空间，让它们能够自由漫步、觅食，享受大自然的馈赠。牧场里的水质、草质经严格把控，这样的牧场环境不仅有利于奶牛的健康，也提升了牛奶的纯净度和口感。a2牧场®还注重生态平衡与可持续发展，减少化学肥料和农药的使用，保护牧场周边的自然环境，为奶牛创造一个更加健康、绿色的生活环境。
甄选a2奶牛®：A2*奶必须拥有纯正的A2型*基因。在a2牧场®，每一头牛都拥有a2®专属“身份证”，在养殖过程中，严格遵循生态养殖的原则，拒绝使用任何人工生长激素，以确保奶牛的生长过程遵循自然规律。并且，a2牧场®中的小奶牛出生后要做基因筛选，并单独饲养和育种。同时建立A2型*奶牛的基因档案，严格核对，不与A1型**牛为伍，确保每一头牛都是纯正A2型*基因，确保奶牛生产出纯正、安全、高品质的A2*奶。
先进工艺：a2®奶粉来自于南半球先进的婴幼儿奶粉工厂，采用行业领先的生产工艺和严格的质量控制体系，确保了从牧场到工厂，每一步都遵循食品安全与品质高标准。鲜奶通过低温冷链运输方式送达工厂后，鲜奶会经过严格的检验与筛选，确保只有符合高标准的奶源才能进入下一道工序。a2®奶粉的生产工艺采用了行业领先的技术，包括低温杀菌、喷雾干燥等，更好地保留鲜奶中的营养成分和口感。
质量检测与追踪：一款好的a2®奶粉，要经得起千锤百炼。在生产过程中，a2®对每一批次的牛奶都会进行A2型*蛋白检测，确保高纯度A2型*蛋白质，每罐奶粉从生乳进厂、干燥喷粉，再到成品罐装，a2®至初®都需要频繁抽样送检，均超300项检测。除了内部检测之外，a2®还坚持第三方送检，基因检测是由新西兰知名的育种公司LIC检测完成，蛋白检测由实验室Analytica完成，用模拟人体胃肠液的方法来检测样品，检测A1型**及A2型*蛋白。a2®公司还合作了专业同位素大数据检查实验室Oritain，不定期对a2®至初®奶粉产品样品进行专业的产地溯源检测。同时，a2®奶粉还通过了中国及新西兰两国检测，不仅符合中国市场的严格标准，还达到了国际公认的高品质水平。
可以看出，TRUE a2™原真生态系统，从奶源、生产到运输的整个生态系统，a2®始终遵循高标准，全程呵护每一罐a2®奶粉从牧场到家长们的手上含有纯正A2型*蛋白质。
奶源及原料
奶源及原料是奶粉的根本，在一定程度上决定了奶粉的营养与质量，所以奶粉的奶源也是大家关注的重点。
a2®坚持从源头拒绝A1型**牛，为保证每一滴奶都是A2型*，a2®专门设置了四重奶源保障，真正做到了层层检验、道道把关。
第一重奶源保障：基因检测。要保证牧场中的每一头牛都是纯正的A2型*奶牛，a2®会给刚出生的小奶牛在2周之内做基因检测，并给A2型*奶牛发放身份证、户口本、运动环和居住证，做好基因档案，送走A1型**牛只留下纯正A2型*奶牛。
第二重奶源保障：档案核对。a2牧场®的奶牛数量高达66000头，为了避免A1型**奶牛误入A2型*牛群中，a2®在每次收奶前、枯草返栏前、健康管理后，都会精准核对每一头牛的基因档案，保证不会混入一头A1型**牛，并且会不定期核对至少70头牛基因档案。
第三重奶源保障：牛乳区隔。a2®给A2型*奶牛配备了专属挤奶厅，更有专门储奶罐和单独的运奶车，从挤奶、储奶到运输，严防死守，不给A1型**牛乳混入的机会。
第四重奶源保障：工厂检测。鲜奶进入到工厂后，每一次收奶要进行A2型*蛋白检测，喷粉要做A2型*蛋白检测，罐装要做A2型*蛋白检测，如果在其中的任何一个环节检测出A1型**蛋白超标，生产线上的奶粉都要被全部拉走，并且大清洗。真正做到每一个环节都严苛把控，全链路真正A2*品质。
从原料上看：a2®至初®采用生乳(脱脂)、生乳、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉等作为主要原料。由A2型*鲜奶一次成粉，A2型-β酪蛋白具有亲和人体的酪蛋白结构，是母乳中天然存在的酪蛋白类型[14]。与A1型**蛋白相比，A2型-β酪蛋白在亲和度和吸收方面具有显著优势。因A2型*蛋白质在消化过程中不会产生或者极少产生BCM-7，所以不易造成肠道负担，更适合宝宝娇嫩的肚肚[7]。
另外，a2®源乳®中不仅含有源生A2型*蛋白质，还蕴含原生珍稀营养群，含有HMO[3]、OPO、OPN、α-乳白蛋白等原生营养，更好地满足宝宝成长所需。
a2®至初®通过严苛的质量管控体系，每一罐奶粉都经过精心筛选和严格检测，不含A1型**蛋白质。同时，a2®至初®是首款老爸抽检认可的婴幼儿奶粉[4]，528项审查实力通关，品质合格!
营养与配方
营养配方是一罐奶粉的灵魂，越来越多的宝爸宝妈在选奶粉的时候会看营养、比配方，营养配方也成为备受消费者关注的选奶粉要素之一。
通过营养成分表，我们可以看到a2®至初®营养成分丰富，除了A2型*蛋白质原生优势外，其营养成分包括乳铁蛋白，低聚半乳糖GOS、DHA、ARA、多种矿物质、维生素等，营养丰富、科学、为宝宝全方位成长保驾护航。
a2®至初®中添加的乳铁蛋白，纯度高于95%[11]，其含量高达135mg/100g。乳铁蛋白不仅有助于促进铁的吸收和利用，还具有抗菌、抗病毒和调节免疫等多种功能[9]。
研究实证显示，摄入仅含A2型*β-酪蛋白(不含A1型**)的a2®源乳®搭配优量乳铁蛋白后，观察到常见的急性呼吸道感染及腹泻问题得到改善，宝宝急性上呼吸道感染和/或腹泻病程显著减少23%[10]。喂养实证显示，喝仅含A2型*蛋白质的牛奶后，体内的自护因子[13]浓度提升了4倍[12 ，^^]之多。
除此之外，a2®至初®全阶段采用了全乳糖配方，添加了GOS、黄金配比DHA/ARA，不额外添加A1型**蛋白、蔗糖、香精、麦芽糊精等，能够帮助预防宝宝龋齿、肥胖等问题，让宝宝在享受美味的同时，也能获得健康成长的保障。
一直以来，a2®至初®特别注重中国宝宝体质的适应性研究，经过中国宝宝真实喂养反馈，对食用普通牛奶组和a2®源乳®对照组，发现食用a2®源乳®组儿童，摄入5天后肚肚保持舒适度更佳[7，^] ;在连续7天给宝宝喝仅含A2型*蛋白质的奶粉后，针对中国宝宝常见的5种肚肚不适问题[8](如嗯嗯困难、拉肚、排气、肚肚痛、肚肚胀等)有改善。
a2®至初®一经上市得到了众多宝宝的亲试，超过8成[5]的宝宝在试用后，其“嗯嗯”难、拉稀便、肚肚胀情况得到了显著改善。
感官评测
奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一，奶粉智库评测中心对a2®至初®进行了开罐评测，包括包装、外观、气味、冲调性和口感等评测。
1、a2®至初®包装评测
a2®至初®版本，罐体以银色和紫色为主基调，罐子正面为金色太阳，旁边有一只正在看书的小熊，十分乖巧。
除了包装设计外，从罐体我们能看到，“a2®”品牌标在罐体左上角，商标名称“至初®”位于罐体正中央，品牌及产品辨识度很高，配方注册号在罐体正中央。整体来看，a2®至初®的包装风格明亮温馨，并且品牌及产品辨识度高，相关细节信息详实清晰。
锁扣为密封锁扣，按压轻松开盖，打开盖子后，有铝箔封膜和放置勺子的卡槽，做到勺粉分离，可以将勺子卡在专门设计的卡槽处，方便开罐后的勺粉分离放置，取粉更加干净卫生。
a2®至初®所配备的勺子为紫色，勺柄上贴心标注对应段位。勺子底部有孔，在舀粉、倒粉过程中更好操作，有助于实现精准取粉。
2、a2®至初®外观评测
外观评测包括：粉质的组织状态、色泽与光泽。相关资料显示，一款优质奶粉的组织状态应该是颗粒均匀、大小适中、松散、流动性好，且色泽均一、有光泽，呈乳黄色或乳白色。
揭开a2®至初®奶粉铝膜后，我们可以看到其奶粉粉质呈乳黄色，有光泽，粉质均匀松散，没有出现结块等情况。在将奶粉撒在碟子中时，可以看到其粉质流动性也十分不错。
3、a2®至初®气味评测
正常奶香味和没有香精味对于宝宝来说都是非常重要的，对于a2®至初®，我们用手轻轻扇闻，可以闻到一股自然的奶香味。
4、a2®至初®冲调性评测
冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象，用于评定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现：一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中扩散性较好。
冲调奶粉前，我们先查看a2®至初®罐体标注的冲调比例(每50毫升温开水加1平勺奶粉)。严格按照奶粉建议冲调说明，采用奶粉智库专属的“仿真冲调标准”进行评测：先取150mL开水冷却至45.0℃，再取3平勺a2®至初®奶粉。
在第一勺粉加入后，奶粉均匀下沉且溶解速度较快。3勺奶粉加完，静置后，将奶液轻微搅拌后倒入玻璃杯，奶粉溶解性不错，充分溶解后的奶液呈均匀乳白色。
5、a2®至初®口感评测
奶粉的口感一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。奶粉智库母婴评测中心对a2®至初®进行品鉴与评测，综合评价显示：a2®至初®散发自然的奶香，且口感清淡，有淡淡乳香味。
综上，我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库评测中心感官评测评级标准，对a2®至初®的包装、外观、冲调性、气味和口感等进行评测评级，a2®至初®感官评测属于好评品级。
评测总结
本次评测主要从a2®至初®的品牌背景、原料及配料、营养与配方、感官评测等几个方面进行总结如下：
品牌背景上：a2®是全球A2型*蛋白质的先行者与领导品牌***，精耕A2型*蛋白24年。
奶源及原料上：a2®坚持20年TRUE a2TM原真生态系统，a2®源乳®源自全球黄金奶源带[1]--新西兰南岛坎特伯雷平原，牧场只选育纯正A2型*基因牛，鲜奶从牧场直达工厂，层层检测，真正做到不含A1型**蛋白质，每一滴奶都是A2*奶，不添加蔗糖、香精、香料。
营养成分上：a2®源乳®除了含原生A2型*蛋白质，还蕴含原生珍稀营养群，含有HMO[3]、OPO、OPN、α-乳白蛋白等。a2®至初®添加高于95%纯度的乳铁蛋白，其含量高达135mg/100g。经中国宝宝喂养实证[10]，5天好吸收[7,12]，7天改善5种肚肚不适[8]。
感官评测上：a2®至初®粉质粗细均匀流畅、无结块、呈现出淡淡的乳黄色、有光泽;冲调性不错，奶液均匀;口感上奶味自然香醇，属于一款好评品级奶粉。
参考资料：
[1]南北纬大约40°-50°之间的温带草原，是国际公认的优质奶牛饲养带。释义来源:中国网(国情-《碰词儿》栏目)
[2]王青云,王慧敏,等. 牛乳β-酪蛋白遗传多态性及A2型乳制品研究进展 [J]. 中国奶牛, 2021, (03): 40-43. DOI:10.19305/j.cnki.11-3009/s.2021.03.009.
[3]指含有与母乳低聚糖HMO结构类似的低聚糖，非源自母乳，不能替代母乳
[4] a2®至初®幼儿配方奶粉(12-36月龄,3段):老爸抽检品质之选
[5]根据益普索(中国)咨询有限公司上海分公司自2023年9月9日至2024年3月20日936位受访者进行的a2®至初®婴幼儿配方奶粉试用结果显示
[6] 原生珍稀营养群指代至初产品蕴含乳铁蛋白、模拟HMO、OPN、OPO、a-乳白蛋白等
[7]Sheng X, Li Z, Ni J, et al. JPGN. 2019;69: 375–382^分数越低，肚肚不适越少;此数据为乳糖不耐的儿童试验结果[8]Meng Y, Zhou Y, Li H, et al. Effectiveness of Growing-Up Milk Containing Only A2 β-Casein on Digestive Comfort in Toddlers: A Randomized Controlled Trial in China. Nutrients. 2023;15(6):1313.
[9]卢宇喆,齐悦,陈龙,等.乳铁蛋白在婴幼儿发育中的作用[J].现代食品,2023,29(23):99-103.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.23.026.
[10]探索营养干预在幼儿呼吸道感染及腹泻管理中的重要性—《补充乳铁蛋白的幼儿配方对于2-3岁幼儿呼吸道感染及腹泻的影响》研究解读【大会报告】中国营养保健食品协会首届全国母婴营养学术大会. 2023年10月.
[11]乳铁蛋白纯度高于95%
[12]Deth R, Clarke A, Ni J, et al. Nutrition Journal. 2016;15(1):82
^^饮用a2“源乳"后，人体内“自护因子”谷胱甘肽(GSH)的浓度提升约4倍
[13] Jefferies H, Coster J, Khalil A, Bot J, McCauley RD, Hall JC. Glutathione. ANZ J Surg. 2003 Jul;73(7):517-22.
自护因子指谷胱甘肽(GSH);GSH可增强抗氧化能力，帮助提升自护力
[14] Pal S,Woodford K, Kukuljan S, & Ho,S, 2015; Nutrients, 7(9),7285-7297.
*A2 型蛋白质指A2型β-酪蛋白(非 A1型β-酪蛋白)
** A1型蛋白质指A1型β-酪蛋白
***至初牛奶贸易(上海)有限公司的统计部分基于央视市场研究股份有限公司凯度消费指数0-6岁城镇婴童样组在2023年4月22日至2024年4月19日的连续调查数据结果显示
◇A2为 The a2 Milk Company Limited 拥有的注册商标
