对于怎么挑选奶粉，很多妈妈都有自己的一套方法，但实际到了挑选环节不断变动的市场和产品升级会让一些妈妈头疼了，原料怎么判断，奶源怎么判断等问题就出来了。

一、生牛乳和高油乳清粉哪个更好?

这个问题并不是完全可以确定一个答案。两者各有优劣取决于你的饮食需求和个人喜好。

含义上区别：

生牛乳是指刚挤出来的新鲜牛奶，主要由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量约占88%。

高油乳清粉是以牛(羊)乳清和多种植物油为主原料通过喷雾干燥而成，富含乳清蛋白、脂肪、乳糖、矿物质。

优劣势区别：

1、生牛乳：

更加新鲜。生牛乳采用鲜牛奶，在牛奶液态状态下加入各种营养物质、微量元素、矿物质，再经过杀菌、均脂、喷雾干燥最后生产成奶粉。这样生产出的奶粉才能营养均衡、口感新鲜;

营养更全面。生牛乳最大的优势在于营养全面，富含免疫球蛋白，富含生长因子和蛋白质，促进身体发育。但生牛乳也不能直接给宝宝饮用，必须添加乳清，达到母乳蛋白质的乳清蛋白和酪蛋白比例。

2、高油乳清粉：

高油乳清粉是一项发明专利，要求极其高，同时也是被国家知识产权局认可的专利。

高油乳清粉不仅在工艺上严格先进，而且还富含乳铁蛋白、乳糖、多种免疫活性物质等天然的营养物质，对于那些寻求低脂、高蛋白质和低乳糖的选项的人来说，高油乳清粉是一个不错的选择。它含有高水平的蛋白质，同时脂肪含量较低。高油乳清粉也被认为是支持肌肉生长、恢复和修复的理想食品。

二、怎么挑选一款好奶粉

1、先有好奶源才有好奶粉

优质奶源是好奶粉的前提和基础。评判奶源地是否优质，主要看4大方面：

A、奶牛品种是否优质，世界上比较出名的就有荷斯坦牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛这几种;

B、自然环境是否良好，比如空气、水源、牧草、土壤等;

C、养殖方法是否科学，有没有给奶牛喂激素、及时检疫等;

D、制度管理是否严格，比如国家监管是否严格，牧场内部管理是否严格，都能最大限度的保证牛奶的安全卫生，避免发生食品安全事故。

2、奶粉好不好关键看配方

新鲜牛奶≠牛奶粉，这是因为奶粉需要按照一定的配方，调整其营养素种类和配比，才有利于宝宝的成长发育。

营养成分表，一般包含以下内容：

A、营养成分的名称

B、营养成分的含量(分别是每100ml奶液、每100g奶粉和每100KJ的含量)

那有的家长就会问，那是不是营养越全面、营养素含量越高就越好呢?并不是的!

首先，不同的宝宝、不同年龄段，对营养的需求有所区别。因此，不同段位的奶粉，它的各项营养素配比是不同的。比如α-亚麻酸/亚油酸(人体需要的2种多不饱和脂肪酸)，宝宝在满1岁以后，就可以通过自身酶的作用，将α-亚麻酸和亚油酸转化成足量的DHA/AA了。因此，幼儿配方奶粉(1岁以上宝宝适用)的DHA/AA量反而比1、2段少，但必须要有充足α-亚麻酸和亚油酸。

还有一些额外的添加成分，比如香兰素，可以用来改善奶粉的风味，让宝宝的胃口更好，但因此，我国国标规定了：0-6个月以内，绝对不允许使用香精;2段、3段奶粉，则不做强制规定。

此外，有一些宝宝的消化、免疫或代谢不好，比如过敏、乳糖不耐受、早产等，就需要考虑购买特殊配方奶粉：

水解配方粉：专门针对过敏体质宝宝设计的奶粉，根据水解程度的不同，可分为部分水解配方、深度水解配方和氨基酸配方。可以根据宝宝过敏程度的不同，选择不同类型的奶粉。

无/低乳糖配方奶粉：有一些宝宝，体内缺乏乳糖酶，就需要在医生的建议下，选择这种类型的奶粉。

早产儿/低体出生体重儿配方奶粉：需要更高能量密度、更丰富营养素以及更容易消化吸收的奶粉，来帮助他们赶上足育儿的发育水平。

防吐奶配方奶粉：如果情况特别严重，可以选择使用淀粉、角豆粉或者麦芽糊精来代替一部分碳水化合物的防吐奶配方奶粉。

防便秘配方粉：增加容易消化吸收的乳清蛋白比例与乳糖含量，已达到防止便秘的目的。

3、好配方还需要好工艺

奶粉的营养素种类跟含量固然重要，但跟生产工艺也息息相关。好的生产工艺，能够最大限度的保留营养成分，比如容易氧化变质的DHA和ARA，在添加时，就会经过微胶囊化包埋处理。

但奶粉工艺的好坏，还需要结合乳企本身，进行实地考察、综合考虑才能得出靠谱的结论。对于一般的消费者来说，也不用过分在意。

最后特别说明的是：母乳是宝宝最好的食物，母乳充足的话，建议母乳喂养。比奶粉，上奶粉智库，有疑问欢迎咨询。

（责任编辑：张金梅）