最近小库看到不少宝妈在问“奶粉为什么会出现颜色有差异的情况”“颜色偏白偏黄有差异吗”“什么颜色是正常的”……这类问题。其实奶粉的不同颜色通常是和原料、加工方式、存储运输等因素有关，家长们无需过分担忧。
具体来说，同一品牌的奶粉颜色不同，主要有以下几个原因：
奶粉颜色的多样性，很大程度上源于其原料——牛奶的差异。不同地区的奶牛，因饲养环境、饲料种类、季节变化等因素，产出的牛奶在营养成分及色泽上都会有所不同。比如，夏季气温高，奶牛饮水量增加，干物质采食量下降，导致乳脂率和乳蛋白率下降，而牧草茂盛，奶牛摄食的绿叶蔬菜更多，就会导致牛奶中胡萝卜素等天然色素含量增加，从而使得奶粉颜色偏黄;冬季气温低，奶牛食用的鲜草量减少，叶黄素和胡萝卜素供给减少，乳汁颜色可能偏淡。因此，即便是同一品牌，若其奶源遍布全球多个地区，奶粉颜色自然也会有所差异。
首先是营养成分方面，能够使奶粉着色的营养成分大部分都是黄色或者橙黄色，比如叶黄素类物质、β-胡萝卜素、维生素B1、维生素E、维生素K1和K2等，这些成分的颜色会影响奶粉的整体色泽。此外，同一品牌的不同段位奶粉，为了满足不同年龄段婴幼儿的营养需求，其脂肪含量往往会有所不同。一段奶粉脂肪含量相对较高，二、三段奶粉逐渐降低脂肪含量，由于脂肪本身呈现淡黄色，因此脂肪含量较高的奶粉颜色偏黄;反之，脂肪含量较低的奶粉颜色则相对较白。
奶粉加工过程的每一个环节都可能对颜色产生影响。比如在喷雾干燥阶段，温度、压力、时间等参数的微小调整，都可能改变奶粉颗粒的结构和表面特性，进而影响其颜色，喷雾干燥的奶粉通常比滚筒干燥的奶粉颜色黄。此外，为了保持奶粉的营养成分和口感，不同批次之间可能会根据原料特性进行微调，这些微调也可能间接导致奶粉颜色的细微差别。
奶粉从生产线到消费者手中，需要经过一系列的储存和运输环节。在这个过程中，光照、温度、湿度等因素都可能对奶粉的颜色产生一定影响。比如，长时间暴露在强光下，奶粉中的某些成分可能会发生氧化反应，导致颜色变深;而湿度过高则可能引发奶粉结块，影响颜色的均匀性。因此，正确的储存和运输方式对于保持奶粉颜色的稳定性至关重要。
当家长们在查看奶粉色泽时，看到的是乳黄色、浅黄色、甚至偏白，只要粉质有光泽，颜色均匀无异味，就属于正常的性状。如果发现奶粉颜色深浅不一或暗沉，可能需要警惕奶粉可能已经变质。虽然颜色能在一定程度上反映奶粉的某些特性，但并非评价奶粉质量的唯一标准，每款奶粉都有其独特的配方和工艺，以满足不同宝宝的营养需求。
解答完这些疑惑，进一步对于该如何辨别奶粉真假这个问题，在这里，小库也跟各位家长分享几点。
真奶粉的包装是完好无损，封口平整，在奶粉包装上有清晰的印刷图案，明确清晰的生产日期、产品配方和企业信息等必要的文字说明。
家长在选购时可扫描罐体的溯源码，查看奶粉生产日期、批次、生产者、生产许可证、配料表等信息;同时，溯源码还支持查看奶粉诚信评价、消费者指南信息、质检报告等信息，帮助辨别真假。此外，也可以通过查追溯码、物流码、商品条形码等防伪标签验明真伪。
一般情况下，家长可以通过试手感、辨颜色、尝口感、闻气味、看溶解等方式来辨别奶粉真假。比如真奶粉有乳香味，劣质的奶粉香精味很浓，又或是没有一点香味，那么这种奶粉的脂肪和蛋白质很可能连最起码的指标都未达到。
所以谨慎起见，小库建议宝爸宝妈在日常选购奶粉时，应尽量选择正规渠道购买，不仅有丰富的产品可以进行选购，还能保证奶粉货源的可靠性，也能向店员素要相关产品的质检报告等。
大家如果还有其他想了解的内容，也欢迎多多来和小库互动~比奶粉，上奶粉智库!
