谈到奶粉，很多妈妈都比较关注配方。这也让众多乳企开启了新兴营养素的探索，不断研究母乳，并将创新营养应用到宝宝奶粉中，满足了不少新时代宝妈的需求。
创新营养
众多乳企在行动
自婴配粉诞生以来，配方逐渐从模仿母乳加入五大必需营养成分——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素到添加以分子结构为核心的营养素。到目前，单纯地将营养素添加到婴配粉中，已经无法消费需求更多元的宝妈们。对此，我们也发现了不少创新营养素！
升级版OPO，主流乳企各显神通
OPO从2011年真正被惠氏应用到奶粉中，已经经历了十年时间。这十年里，不少乳企推陈出新。比如合生元在2016年前就推出SN-2 PLUS，强化OPO+天然乳脂，提高OPO含量；金领冠、飞鹤、君乐宝均在2020年推出OPO升级版，提高SN-2含量；瑞哺恩提出创新型油脂，将OPL：OPO的比例提高至1.3~1.7。
OPO结构脂全称1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯，是一种模拟母乳脂质的结构化脂肪，通过酶促酯交换技术，来提高奶粉中sn-2位棕榈酸的比例，而SN-2 棕榈酸是母乳中含量最高的脂肪酸之一，占比例高达70%，这就意味着想要更好的模拟母乳中的脂肪酸结构，提高OPO含量以及OPO中的SN-2棕榈酸酯含量非常关键。临床研究结果：高SN-2的配方粉具备改善婴儿精细动作的能力。
从母乳脂肪酸的组成来看，针对各国母乳成分的研究成果显示，各国母乳成分之间的差异性较大，比如欧美母乳中OPO含量最多，而郑州、武汉和哈尔滨等中国多个地区母乳研究表明：OPL是含量最丰富的甘油三酯分子(16.55% ~18.67% ) ，其次为OPO(10.08% ~ 12.03% )，提高OPL含量也是模拟母乳的表现之一。
（图片来源于文献）
此外，奶粉智库发现飞鹤在2021 .05 .07提交了关于“一种益智营养组合物”的专利申请，主要以母乳结构脂（OPO、OPL等）和蛋黄磷脂为核心营养。
蛋白质，主流乳企推陈出新
蛋白质在奶粉中的组成从第二代婴配粉就引起了重视，此后含蛋白质的创新性营养素不断进入市场。比如在蛋白质的含量方面，优博提高奶粉中乳清蛋白的占比，高达90%，并运用到优博瑞慕当中；
在蛋白质的分类上，a2将A2-β酪蛋白引入婴配粉，此后君乐宝、惠氏启赋、伊利金领冠、飞鹤将其应用到婴配粉当中；惠氏将α-乳清蛋白引入婴配粉，此后伊利金领冠有关于“α-乳清蛋白”和“β-酪蛋白”的专利组合，合生元派星、君乐宝恬适等奶粉也添加了α-乳清蛋白；贝因美系列（贝因美爱加、童臻等）、飞鹤系列（飞鹤星阶优护、臻爱飞帆、精粹贝艾儿等）、海普诺凯1897萃护、坦图思慕尔等均添加了α-乳白蛋白；合生元派星、启赋蕴淳等奶粉中蕴含了OPN天然乳源活性免疫蛋白，它是一种免疫激活与调节因子，能帮助宝宝双向完善免疫系统；又是一个多功能蛋白，同时增加蛋白质营养，进而提升身体免疫力，助力健康发育。
此外，还有一类水解蛋白，蛋白质经过特殊的酶水解工艺，将其水解成一类进入宝宝消化道时呈现一种“预消化”的短肽更容易被机体吸收与利用，减少宝宝的胃肠道负担。
研究HMO，主流乳企在行动
HMO从2016年被雅培应用到奶粉中，到现在不到5年时间，但现在很多主流乳企都在研究HMO，有的还将研究成果应用到婴配粉中。比如雀巢2017就推出了一款HMO奶粉，现在已经将5种HMO应用到婴配粉中（6’SL、2’FL、3’SL、LNT、DiFL）；惠氏HMO+奶粉强化了3种HMO（3’SL、2’FL、LNnT）；惠氏2020年推出臻朗（MOS模拟【母乳低聚糖】）；达能纽迪希亚基于多年在益生元方面的专业研究，于2020年推出Aptamil Essensis-HMO（2’FL、3’GL）。
据了解，目前已鉴定出超过200种不同的母乳低聚糖。资料显示：母乳喂养与普通配方食品喂养相比，前者婴幼儿肠道内双歧杆菌的数量明显增多，原因在于母乳中含有大量的低聚糖。HMOs能刺激部分双歧杆菌的生长，比如婴儿双歧杆菌能利用LNT和LNnT。
（图片来源于文献）
目前2’-FL和LNnT通过了欧盟委员会和美国食品药品管理局的批准。我国在2016年时，国家食品安全风险评估中心（CFSA）就HMOs中的最主要成分2’-FL作为食品添加剂新品种，开始向社会公开征求意见。对此，国内乳企也在积极参与HMO的研究，比如合生元、伊利金领冠等，其中伊利与欧洲脑科学研究权威机构开展合作，对HMO在大脑发育和认知上进行了深度研究。
乳脂球膜，主流乳企加大布局
乳脂球膜（MFGM）从2016年被美赞臣应用到奶粉中，到现在不到5年时间，但现在部分主流乳企都在加大布局，比如金领冠将乳脂球膜应用到珍护，喜安智将其应用到恒悦当中，君乐宝将其应用乐星当中。
MFGM是磷脂、鞘磷脂(神经节苷脂、神经鞘磷脂、甘油磷脂）、多种蛋白组成的3层膜结构，结构复杂，成分独特，其中含有一百多种蛋白质，只存在于人乳和动物乳汁中。其实很简单，它就是包裹在乳脂肪球外的一层膜。临床数据显示，MFGM或其相关组分，在婴幼儿神经发育和功能、认知、行为、免疫预防和胃肠道健康等方面均发挥着积极的作用。
（图片来源于文献）
针对乳脂球膜，目前有很多相关的文献都表明：强化了乳脂球膜的奶粉与普通婴配粉对于宝宝的生长发育都有一定区别。
创新
乳企发展的必经之路
随着消费者购买行为趋于理性，乳企需要回归消费端，宝宝的健康成长是每位妈妈的愿望，乳企在产品上的不断耕耘也将促使消费者购买到更有品质的产品，满足宝宝对营养的更多需求。无论是新一代OPO、HMO、乳脂球膜，还是创新蛋白质的应用，都是乳企迈向新台阶的重要一步。在产品为王的时代，安全是根本，品质是关键，创新是乳企发展的必经之路！我们也期待越来越多的乳企能重视母乳研究，推动中国乳业发展！
