它就是奶粉中的蛋白质结构！

可是作为三大供能营养素之一，蛋白质与宝宝便秘能有什么关系呢？我们接着往下看~

首先，要知道便秘的原因。事实上，大部分便秘是功能性疾病，没有非常确切的病因，但对于肠胃功能尚未发育完全的婴幼儿来说，肠道对食物的适应过程是重要因素之一。酪蛋白作为配方奶粉中的原料之一，与宝宝便秘的关系紧密。

（图片来源于参考文献1）

事实上，酪蛋白和乳清蛋白的蛋白质分子质量相差不大（均在1.9w~2.4w道尔顿之间），但两种蛋白质的结构不一样，酪蛋白结构很稳定，乳清蛋白结构疏松。酪蛋白是一种完全蛋白质，结构比较复杂，因此进入胃里的消化时间也更长，这会影响宝宝结肠蠕动、粪便的排出进程，进一步影响排便的次数和性状。

(酪蛋白结构)

和牛奶原奶相比，婴配粉中的乳清蛋白和酪蛋白的比例经过调配。现行国标要求1段奶粉乳清蛋白含量要≥60%，新国标中也规定了2段奶粉的乳清蛋白含量要≥40%，这相对于正常牛乳中含20%比例来说有了很大提升，并且不少乳企也在不断强化这一比例。此外，其他优质蛋白（如A2蛋白、水解蛋白）的添加，也有助于宝宝的消化吸收。

但是妈妈们要如何查看奶粉中的这些蛋白质，又如何选择适合宝宝的奶粉呢？

了解奶粉中的蛋白质并不难，可以通过以下方法识别3大优质蛋白：

①通过产品名称查看。一般含有A2蛋白的奶粉，奶粉智库网录入产品名称时会体现，比如a2至初、星飞帆A2、君乐宝至臻A2、金领冠珍护A2、优博盖诺安A2版等，大家可以上奶粉智库网查询和了解。有相关研究表明，只含A2蛋白质的牛奶可减轻中国学龄前儿童牛奶不耐受相关的胃肠道症状，并且可以相应地改善其认知表现。

（比奶粉、查品牌、看评测，上奶粉智库网）

②通过产品配料表查看。市面上大部分奶粉都是通过添加乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、高油乳清粉等原料来提升奶粉中乳清蛋白的含量，我们可以通过查看配料表大致了解其含量。通常来说，其在配料表中的排列顺序相对靠前，就说明该款奶粉乳清蛋白含量较高。

(部分奶粉配料表展示)

③通过产品宣传查看。如果您不清楚该产品是否添加A2蛋白、高含量乳清蛋白、水解蛋白等，除了上奶粉智库网查看，也可以通过品牌官方网站查看相关详细信息。比如优博瑞慕将奶粉中乳清蛋白与酪蛋白的比值调整为9:1；雀巢超启能恩采用全乳清蛋白；惠氏蓝钻启赋等添加了优质的α-乳清蛋白；飞鹤星飞帆、贝因美爱加等强化了α-乳白蛋白；海普诺凯1897荷致、蓝河姆阿普和喜安智恒悦等添加有水解蛋白。

对于经常便秘的宝宝，家长们可以多关注奶粉中更易消化蛋白质的添加情况。比如上述提到的A2蛋白、乳清蛋白和水解蛋白。但如果现在宝宝吃的奶粉已经含有这些蛋白质了，宝宝还是容易便秘，就要考虑其他因素了！

除了蛋白质，家长也要注意奶粉中综合营养素的添加情况，比如OPO、CPP、益生元、益生菌等营养素的种类及含量情况。此外，在养育宝宝的过程中，家长们还要考虑宝宝饮食结构是否合理、食物成分是否均衡、排便习惯是否良好等。

一般而言，转奶不当、辅食添加不当、膳食不合理都容易引起宝宝便秘。

不管是母乳转奶粉、牛奶粉转羊奶粉、升段位或者换品牌，都要经过转奶，并且家长要随时观察宝宝适应情况，注意循序渐进；宝宝添加辅食要遵循由少到多、由稀到稠、由单一到多样的顺序，添加得过急或过多都容易造成宝宝肠道不适应而出现便秘；如果宝宝添加辅食后，奶量严重不足、果蔬吃得少、也没有保证饮水量，就很容易导致宝宝的大便又干又硬，不容易拉出来。

因此，遇到宝宝便秘，家长们除了不要忽视奶粉中的营养成分，比如蛋白质结构，OPO、CPP、益生元及益生菌的添加情况，还要留心宝宝日常生活中的饮食情况。综合判断，才能更好地帮助宝宝解决便秘的问题，大家学会了吗？

参考文献：

[1]潘琳艳,史平,林梅.婴幼儿便秘的家庭预防及健康指导[J].科技展望,2016,26(29):271.

[2]CIESLINSKA A,EOSTYＲA K,KOSTYＲA H,et al.Milk from cows of different β-casein genotypes as a source of β-casomorphin-7[J].Int J Food Sci Nutr,2012,63( 4) : 426-430．