正常情况下，奶粉开罐后，一般是呈现出粉质松散，颗粒均匀，流动性好的状态，用手捏奶粉，松散柔软，搓捏有“吱吱”声。但有时候奶粉也会受内因或外因的影响出现“松散的抱团现象”，使得奶粉看起来不那么干爽，会有一种潮湿的感觉。

奶粉刚开罐就有细小的坨，究竟是什么原因呢？

静电作用！

一罐奶粉都是由一颗一颗的奶粉颗粒组成的，其外部结构大部分呈较规则球形，少部分为不规则的，内部结构主要是蜂窝状；奶粉颗粒是由非结晶乳糖和其它粉质所构成的连续体，其中包埋了脂肪球、酪蛋白胶粒以及乳清蛋白。在奶粉智库的一项试验中，奶粉颗粒最粗也不会超过0.335mm，可见颗粒很小。

另外一项试验显示：脱脂奶粉由于脱去了脂肪，颗粒最小，在不发生颗粒过多聚集的情况下，松散密度较好，而全脂奶粉和婴儿配方奶粉的颗粒粘度差异不大。可见，奶粉颗粒之间本身就容易出现粘黏。

此外，在运输过程中，奶粉罐受到颠簸后，奶粉颗粒之间会形成摩擦力，加上奶粉的水分含量非常低（≤5%），易粘附在一起，从而出现一团一团的小坨。

加上奶粉小坨之间的流通性较差，奶粉颗粒表面的这种粘附力会使奶粉“粘”在奶粉勺或是奶粉罐的内壁，导致我们会认为这款奶粉很潮、起坨，可能出现了变质。

事实上，这类由静电作用引起的“奶粉结块”用勺子轻轻点一点，即可散开。另外，也可以在开罐前摇一摇奶粉罐。

此外，各位宝妈不用担心，这类“起坨”现象不会影响奶粉品质，也并不是变质现象，可以放心给宝宝食用。