选奶粉，你更注重什么？《2021中国家庭奶粉&营养品消费调研》中显示，消费者在选择奶粉时，除了安全性，其次最关注的就是奶粉的营养配方。除了可选择性成分，特色配料也是奶粉配方中的重要角色，今天我们就从消化吸收、免疫、益智和视力发育四个方面来了解奶粉中的特色配料。学会怎么看特色配料，为宝宝挑选更合适的奶粉。

与消化吸收相关的特色配料

婴幼儿的消化系统未发育完善，容易出现各种消化问题，许多家长们在挑选奶粉时对有助于宝宝消化吸收的营养素是非常关心的。在奶粉的特色配料中，与消化吸收相关的营养素集中在益生菌、蛋白质和脂肪等方面。

益生菌的作用相信各位家长都耳熟能详了，那我们再复习一下：益生菌能够维持宝宝肠道生态平衡、促进营养物消化吸收，宝宝出现肠胃不好、消化不良或者便秘等情况，都可以尝试用益生菌解决。而婴配粉中添加的益生菌以双歧杆菌为主。据奶粉智库网不完全统计，有136款奶粉添加有益生菌，其中有133款添加有动物双歧杆菌或乳双歧杆菌，占比约98%。

比如金领冠珍护、君乐宝乐畅/乐臻、完达山亲蓓等奶粉就同时含有动物双歧杆菌和乳双歧杆菌，且含量很不错，此外旗帜益佳、蓓康僖等添加有较高含量的动物双歧杆菌，优博瑞慕/优博剖蓓舒等添加有较高含量的乳双歧杆菌。家长们在选奶粉时可以参考哟~

（图源：网络）

水解蛋白：牛乳中的蛋白质分子较大，可以通过水解工艺被分解为分子更小的多肽，更容易被宝宝消化吸收，能够减少宝宝肠胃负担。在消化吸收方面较弱的宝宝可以考虑添加有水解蛋白的奶粉，比如飞鹤星飞帆、喜安智恒悦、蓝河姆阿普、坦图、高培迪唯恩等。

α-乳清蛋白：我们在解读奶粉罐系列-奶基原料篇中提到乳清蛋白是婴配粉中优质的蛋白来源，乳清蛋白主要包括α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白、血清白蛋、免疫球蛋白，其中α-乳清蛋白的分子量最小，更利于肠胃消化吸收。此外，α-乳清蛋白还能够促进乳糖合成酶形成，在小肠上段消化，下段发挥抑制致病菌功能，对于早期肠道免疫及胃肠道发育非常重要，可改善喂养有关的胃肠道症状。

在奶粉中率先添加α-乳清蛋白到是惠氏旗下S-26系列，此外，瑞哺恩菁珀、合生元派星、君乐宝恬适等奶粉也添加了α-乳清蛋白。

天然乳脂：奶粉中的天然乳脂主要是指无水奶油、稀奶油，即鲜乳在加工成脱脂乳粉时脱去的乳脂。天然乳脂被称为“天然OPO”，富含不饱和脂肪酸，有助于营养吸收、减少钙皂、降低宝宝便秘几率。飞鹤星飞帆、金领冠珍护、合生元派星、爱他美卓萃等奶粉添加有无水奶油。

与免疫相关的特色配料

婴幼儿的免疫系统和肠道发育还未完全成熟，对外界病毒、细菌的抵抗力较差。宝宝一病，全家担心，所以家长们应在宝宝的免疫力提高方面多下功夫，选择奶粉时可以关注与免疫相关的特色营养成分。

乳桥蛋白LPN是存在于乳汁中的功能性蛋白质骨桥蛋白（OPN），是天然乳源活性免疫蛋白。LPN在生命早期发挥免疫调节和保护、促进肠道发育和神经系统发育中具有关键作用[1]，而LPN在初乳中的含量较高，刚出生的宝宝有母乳喂养条件的最好，如果只能进行奶粉喂养或混合喂养的宝宝，一定得把免疫力发育跟上。对乳桥蛋白LPN感兴趣的家长们可以关注合生元星耀系列。

酵母β-葡聚糖能够与人类的免疫细胞（包括巨噬细胞、自然杀伤细胞等）发生特异性结合，从而增强宿主细胞的防御机制，从而增强对细菌、病毒的抵抗力。此外，酵母β-葡聚糖还可以到达肠道内被双歧杆菌等益生菌利用，促进益生菌的生长，从而帮助消化、维护宝宝肠道健康。值得注意的是，酵母β-葡聚糖仅能在幼儿配方粉（3段奶粉）中使用。

（截图自《GB 14880—2012食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》）

美赞臣蓝臻、铂睿、铂睿全跃等3段奶粉中均添加了“酵母β-葡聚糖”。

母乳低聚糖HMOs是在母乳中第三丰富的成分，含量仅次于脂肪和乳糖，具有调节宝宝免疫力、帮助大脑发育及调节肠道菌群等功能，在宝宝成长发育中起到重要的“保护”作用。

gsMO （神经节苷脂）是母乳中非常重要的乳源活性因子，可以作为“诱饵”吸附并带走婴幼儿肠道中的病原体，发挥直接抗病原体黏附功效，从而支持婴幼儿免疫力，增加保护力。

与益智相关的特色配料

宝宝出生时的脑重量为350g，一岁左右大概能发育到950g，因此婴幼儿时期是宝宝大脑发育的关键时期。那么在奶粉的特色配料中有哪些营养素会影响宝宝大脑发育呢？

乳脂球膜将乳汁中以脂肪球形式存在的脂肪包裹起来的膜性结构，由三层磷脂构成。研究发现，乳脂球膜中的磷脂占乳脂总磷脂的60% - 70%，且乳脂球膜含有超200种以上的蛋白质，对提高婴幼儿认知能力，改善代谢，降低感染性疾病发病率等均具有重要作用[2]。

乳脂球膜的磷脂中包括甘油磷脂，而磷脂酰丝氨酸（PS）就是由丝氨酸构成的甘油磷脂。磷脂酰丝氨酸能改善神经细胞功能，提高大脑机能，集中注意力，增进记忆力，主要在儿童奶粉中添加，例如海普诺凯1897、君乐宝至臻、蓓康僖时时高等儿童奶粉中就添加有PS。

燕窝酸（N-乙酰神经氨酸）也被称之为唾液酸，是神经细胞膜的重要组成成分。燕窝酸通过与大脑细胞膜及突触的相互作用，提高大脑神经传递的反应速度，从而促进记忆和智力的发育，同时可以抵抗病毒或细菌，提高免疫力。燕窝酸在儿童奶粉应用较广，如君乐宝小旗才、小小鲁班诠维爱、蓓康僖启铂等儿童粉都有添加，在婴配粉中，金领冠珍护有添加。

与视力发育相关的特色配料

0-3岁也是婴幼儿视力发育的黄金时期，除了经常出现在奶粉罐可选择性成分列表上的叶黄素，β-胡萝卜素也对宝宝的视力发育有着积极的影响。

β-胡萝卜素是维生素A的前体，能在体内转化为维生素A，具有抗氧化性，能够保护视力，促进眼部发育，抗氧化抗衰老，提高宝宝免疫力。值得注意的是，β-胡萝卜素也是一种橘黄色的脂溶性化合物，其着色能力很强，是部分奶粉呈乳黄色的原因。海普诺凯1897荷致、雅培菁挚纯净、合生元派星、惠氏蓝钻启赋等奶粉中就添加有β-胡萝卜素。

对于无法进行母乳喂养的婴幼儿来说，奶粉是最佳食物来源，如何为宝宝选择一款合适的奶粉，家长们首先需要掌握自家宝宝实际情况，然后可以结合本篇不同营养偏向的特色配料与之前的解读奶粉罐系列-可选择性成分篇，选择出营养配方更适合自家宝宝的奶粉。

[1] 贾琼,童笑梅,余焕玲.乳桥蛋白对生命早期发育影响的研究进展[J].营养学报,2021,43(05):509-513.DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.20211015.002.

[2] 张波,苏宜香,杨玉凤.乳脂球膜与婴幼儿脑发育及健康的研究进展[J].中国儿童保健杂志,2016,24(01):43-47.