近期我们注意到伊利、飞鹤、君乐宝等乳企奶粉中出现了活性蛋白OPN的身影，加上2021年惠氏推出的活性蛋白OPN以及合生元推出的乳桥蛋白LPN（天然乳源OPN），这5大乳企都将目光聚焦到OPN。那么，OPN究竟是什么？对宝宝有哪些益处？凭什么赢得5大乳企的青睐？今天粉哥就为大家详细解读OPN！
OPN赢得5大乳企的青睐
近年来，产品配方升级战愈演愈烈，伴随着新国标产品的陆续发布，粉哥发现飞鹤星飞帆牛奶粉系列新国标产品配方添加了OPN，其中星飞帆升级7大星护力，活性蛋白OPN助力自护力；星飞帆卓耀采用A2奶源并添加2倍活性蛋白OPN；星飞帆卓睿打造三大母源营养群“乳铁蛋白+10倍益生菌+OPN”。此外，伊利金领冠睿护、君乐宝乐星都在今年升级推出了OPN配方，而在2021年，惠氏启赋蕴淳率先在婴配粉中添加了OPN活性蛋白；惠氏启赋、惠氏启赋蕴萃新升级配方也加入了OPN活性蛋白；合生元派星在婴配粉中添加了乳桥蛋白LPN，等等。
OPN到底是什么？有什么作用？
目前，国内关于OPN的研究很少，但为了更好地给大家做好科普，粉哥通过多种途径查阅到大量国外科研文献，如版权归于美国微生物学会的病毒学杂志文章《细胞因子骨桥蛋白调节轮状病毒腹泻的严重程度》和丹麦国家先进技术基金会与嘉士伯基金会资助的项目相关文章《骨桥蛋白在多物种牙生物膜模型中减少生物膜形成》等，发现了OPN的“奥秘”。据了解，OPN活性蛋白最早发现于成骨细胞中，也叫骨桥蛋白，人及牛乳源OPN在结构上极为相似，人乳OPN含有298个氨基酸，牛型仅包含262个残基，二者61%的氨基酸一致，另外14.7%的氨基酸残基具有高度的结构相似性[1,2]。
此外，研究表明10000g生牛乳含有1g乳铁蛋白，而50000g生牛乳中才含有1g乳源OPN，OPN 4倍珍稀于号称“奶黄金”的乳铁蛋白，且OPN在中国妈妈的母乳中含量更高[3]，可达266.2mg/L，高于丹麦、日本、韩国，约为均值的1.7倍，这反应了中国宝宝对于OPN这一营养素的需求更高，值得中国母婴人群对它有更大的关注。
目前，商业化乳源OPN已通过毒理学试验、动物模型和婴儿临床试验验证了其安全性及其重要的生理功能[4]，对婴幼儿具有强大的生物学功能。
1、增强宝宝免疫功能：研究人员就普通奶粉喂养儿与OPN强化奶粉喂养儿进行了随机临床试验。研究对照结果表明：乳源OPN配方组宝宝体内的免疫T细胞含量增加，促炎性细胞因子TNF-α的水平更低[5,6]。免疫反应、氨基酸代谢和生长发育情况与母乳喂养儿无显著差异[7]，宝宝体温异常发生率降低[6,7]。这表明乳源OPN，有助于婴幼儿调节生命早期免疫功能系统，帮助减少发热，更接近母乳喂养效果。
2、促进大脑发育：OPN对大脑的感觉、运动和认知发育具有有利的作用。此外，OPN还具有神经保护的功能，当大脑受到损伤或刺激时，OPN有助于脑损伤的愈合[8]，有助于改善缺氧缺血性脑损伤新生儿的远期神经功能[9]。
3、刺激肠道发育：在出生后的前几个月内，婴儿的肠道经历了快速生长和分化，乳源OPN可以改变此时期肠道基因的表达谱，改善肠道增殖和肠道免疫[10]。
4、其他功能：研究发现生命早期补充OPN有助于预防病毒性呼吸道感染以及相关长期并发症；此外OPN还能够通过改变口腔细菌的表面疏水性来阻止菌体黏附，可有效预防龋齿[11,12]。
OPN能否成为奶粉配方大热门？
在中国营养学会2020妇幼营养学术年会上，北京大学营养与食品卫生学系教授张玉梅发表OPN活性蛋白的重要功效，表明“OPN活性蛋白作为初乳中重要的免疫蛋白，对婴儿的肠道早期发育起到重要作用。”可见，OPN活性蛋白是母乳免疫保护活性功能研究的再一次变革性突破，代表着全球母乳活性功能研究的新趋势。
此外，在2022年8月召开的第二届中国母乳科学大会上，惠氏营养品医学科学事务总监钟燕博士介绍了OPN临床前研究，发现生命早期补充OPN有助于预防病毒性呼吸道感染以及相关长期并发症，并重点强调了活性蛋白OPN对婴儿免疫和肠道健康具有重要功能。
奶粉智库创始人刘磊表示：“作为新兴营养成分，OPN比乳铁蛋白更珍稀，在宝宝早期免疫系统、肠道、大脑与神经系统等各个阶段都有重要作用，随着惠氏、合生元、伊利、飞鹤、君乐宝等乳企的布局，消费者的认知度将进一步提升，OPN的行业关注度也将进一步提升，或将成为继DHA、OPO、乳铁蛋白等之后的，奶粉配方的又一大热门。”
关于OPN活性蛋白，今天就为各位介绍到这里啦，如果您对本篇文章内容还有任何疑问，可以在文末给我们评论留言。当然，如果大家不知道怎么比奶粉，那就用奶粉智库，快关注吧。
参考文献：
[1] Christensen B, Schack L, Kläning E, et al. Osteopontin is cleaved at multiple sites close to its integrin-binding motifs in milk and is a nov-el substrate for plasmin and cathepsin D[J]. J Biol Chem, 2010, 285(11):7929-7937.
[2] Christensen B, Nielsen M S, Haselmann K F, et al. Post-translational-lymodified residues of native human osteopontin are located in clus-ters: identification of 36 phosphorylation and five O-glycosylation sites and their biological implications[J]. Biochem J, 2005, 390(Pt 1): 285-292.
[3] Bruun S, Jacobsen L N, Ze X, et al. Osteopontin Levels in Human Milk Vary Across Countries and Within Lactation Period: Data From a Multicenter Study[J]. J Pediatr Gastroenterol Nutr, 2018,67(2):250-256.
[4] Kvistgaard A S, Matulka R A, Dolan L C, et al. Pre-clinical in vitro and in vivo safety evaluation of bovine whey derived osteopontin,Lacprodan®OPN-10[J]. Food & Chemical Toxicology, 2014, 73(1):59-70.
[5] Da S A, Pollett A, Rittling S R, et al. Exacerbated tissue destruction in DSS-induced acute colitis of OPN-null mice is associated with downregulation of TNF-alpha expression and non-programmed cell death[J]. J CELL PHYSIOL, 2006,208(3):629-639.
[6] Rollo E E, Hempson S J, Bansal A, et al. The cytokine osteopontin modulates the severity of rotavirus diarrhea[J]. J VIROL, 2005,79(6):3509-3516.
[7] Lonnerdal B, Kvistgaard A S, Peerson J M, et al. Growth, Nutrition, and Cytokine Response of Breast-fed Infants and Infants Fed Formula With Added Bovine Osteopontin[J]. J VIROL, 2005,79(6):3509-3516.
[8] Ikeshima-kataoka H, Matsui Y, Uede T. Osteopontin is indispens-able for activation of astrocytes in injured mouse brain and primary culture[J]. Neurol Res, 2018,40(12):1071-1079.
[9] Chen W, Ma Q, Suzuki H, et al. Osteopontin reduced hypoxia-isch-emia neonatal brain injury by suppression of apoptosis in a rat pup model[J]. Stroke, 2011, 42(3):764-769.
[10]李娜.乳源性骨桥蛋白安全性及生理功能研究进展[J]. 中国乳品工业,2021,1001-2230（2021）07-0038-04.
[11] Schlafer S, Raarup M K, Wejse P L, et al. Osteopontin reduces bio-film formation in a multi-species model of dental biofilm[J].PLoS One, 2012, 7(8):e41534.
[12] Schlafer S, Meyer R L, Sutherland D S, et al. Effect of osteopontin on the initial adhesion of dental bacteria[J]. J Nat Prod, 2012, 75(12): 2108-2112.
（责任编辑：利佳洵）
