精准模拟母乳作为婴幼儿配方奶粉升级的着力点，一直是各大品牌在母乳研究中争抢的创新高地。近年来，小分子、HMO、高乳清蛋白、MLCT、α+β等，在奶粉智库后台咨询热度攀升，越来越多的消费者关注到它们在宝宝成长发育中的特色优势，它们到底有什么魅力？今天我们一起来聊聊~
小分子成新宠，究竟有啥魅力？
婴幼儿配方奶粉中的“小分子”主要指蛋白质分子或脂肪球颗粒更小。小分子蛋白质在婴幼儿配方奶粉中主要体现为：乳清蛋白、水解蛋白、α-乳白蛋白、乳蛋白水解奶粉(特配粉)。“小分子奶粉”主要指含有小分子蛋白质或小分子脂肪的婴幼儿配方奶粉；而脂肪球颗粒更小主要体现在婴幼儿配方羊奶粉中。
对于宝宝而言，奶粉营养再好，能否吸收更为关键。由于婴幼儿阶段的特殊性，其肠道功能较弱，肠黏膜薄嫩、通透性好，因此大分子营养（如蛋白质）可能通过肠黏膜细胞间隙进入宝宝血液而引发过敏，或营养的消化吸收受到阻碍。
而小分子奶粉通过酶解技术将大分子蛋白优化成更小的分子，能大大降低蛋白质的致敏性。此外，人体的消化吸收就是将大分子变成小分子的过程，而小分子营养相当于起到了“预消化”的作用，更匹配宝宝较弱的屏障功能，从而减轻了宝宝消化吸收大分子的肠胃负担，一定程度上也降低了过敏的风险。
据奶粉智库网查询，像喜安智恒悦、飞鹤星飞帆、海普诺凯1897荷致、优博瑞慕、金领冠珍护、君乐宝优萃、蓝河姆阿普、 光明致优、贝因美贝多灵等都添加有适度水解蛋白，其中喜安智恒悦常被称为“小分子奶粉”，其乳清蛋白和酪蛋白双水解工艺也很具代表性。
HMO火热出圈，实力咋样？
HMO全称母乳低聚糖，是母乳中的第三大固体成分，多项研究证实HMO在婴幼儿生长发育过程中起着各种各样的助力作用，比如增强免疫力、促进肠道健康、促进婴幼儿认知发育等[1]。
作为益生元，HMO在人体胃酸及消化酶共同作用下，能完好无损到达大肠，并选择性刺激内源性微生物的活性，促进有益菌群（双歧杆菌和乳杆菌）的繁殖，抑制有害菌的生长，从而维护肠道健康[2]。
HMO具有的调节免疫系统能力也是母乳研究关注的重点，HMO可以改变肠道菌落构成或肠上皮细胞的反应，进而间接影响婴幼儿非特异性免疫反应；此外，HMO还可以通过许多机制发挥抗病毒作用，通过刺激上皮细胞的免疫反应和成熟，保护宿主免受病毒感染。
妈妈们关注的大脑发育也是HMO的实力之一。母乳中含有一定的唾液酸，其主要源于黏附在HMO末端的唾液酸。研究证明，含唾液酸基的神经节苷脂和含多聚唾液酸基的糖蛋白对大脑发育和认知具有重要意义[3]。
HMO作为新兴营养素，近年来受到了极大的关注，惠氏的启赋蕴淳和启赋蓝钻、爱他美Essensis奇迹蓝罐、美赞臣安儿宝、都是在HMO奶粉中比较突出的代表，而这也将进一步刺激行业在婴配粉升级上发力，生产出更多高品质的产品，助力中国宝宝健康成长。
高乳清蛋白好处多，你了解吗？
乳清蛋白（wheyprotein）被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂。
乳清蛋白的主要成分包括α-乳白蛋白、乳铁蛋白、β-乳球蛋白、牛血清白蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化物酶等。这些成分是人体中免疫系统的防御机制的一部分，在抑菌、抗病毒和调节人体免疫循环等方面发挥了积极作用。
同时，乳清蛋白包含了牛乳中大多数营养成分并且具较小的分子量，其可溶性强，容易消化吸收；乳清蛋白在酸或凝乳酶存在的条件下仍然是溶解状态，这一特点使得乳清蛋白在胃酸作用下形成的乳凝块较小，容易被婴儿消化吸收。
此外，乳清蛋白中含有的免疫球蛋白、乳铁蛋白等多种活性蛋白成分，这些成分被证实在调节人体免疫功能方面发挥着不可忽视的作用。
在日常选购奶粉时，可以通过查看配料表，来大致了解乳清蛋白的含量情况。通常，如果乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉以及脱盐乳清粉在配料表中的排列顺序相对靠前，就说明乳清蛋白含量较高，如圣元优博瑞慕、欧铂佳、超启能恩等都是乳清蛋白排序在配料表前3位的产品。
总的来说，乳清蛋白的氨基酸组成、营养价值、消化代谢、生理功能等各方面的特点对于婴幼儿来说具有积极意义。对于肠胃脆弱、消化能力不好，易生病、需要增强抵抗力，需要追体重的宝宝可以重点关注一下奶粉中乳清蛋白的含量。
MLCT到底是什么？优势何在？
MLCT（中长链甘油三酯）是母乳脂肪中的一类重要甘油三酯，母乳中的中链脂肪酸几乎都是以MLCT形式存在，由蒙牛瑞哺恩和首席科学家王兴国教授及其团队创新研发并应用于婴配粉中。研究表明，MLCT兼具MCT（中链甘油三酯）的快速供能和特殊代谢路径以及LCT（长链甘油三酯）的较长供能特点，更适合婴幼儿胃肠道对脂肪的消化吸收，能更好满足婴幼儿生长发育的需要[4]。
以前，人们认为母乳中的中链脂肪酸是MCT形式，但母乳中天然含有的MLCT比植物油混合的MCT和LCT更适合婴幼儿胃肠道的脂肪消化吸收，这就导致婴幼儿配方奶粉中的脂肪结构组成总是与母乳存在很大差距。
后来随着研究的不断深入，才发现母乳的中链脂肪酸主要以MLCT形式存在的，在母乳脂肪中含量约为20-30%。基于这个特性，所以开始将MLCT添加到婴配粉中优化其脂肪的构成，改善目前婴配粉脂肪与母乳脂肪相似性低的问题。
目前，国内已有乳业巨头蒙牛首次实现将MLCT结构脂应用于婴幼儿配方奶粉的升级迭代中，如旗下瑞哺恩恩至、亲益、亲悠等已将MLCT结构脂与新型OPO相结合，使得婴配粉脂肪在实现亲和营养更进一步。
α+β是什么？
看到这个α+β，大家有没有觉得很疑惑，为什么奶粉中还会有数学公式？其实，这是α+β创新蛋白组合，α＋β就是指的就是α－乳清蛋白和β－酪蛋白，这两种蛋白组合和不仅自身好吸收，还能促进其他微量元素吸收。
母乳中的蛋白质可以分为乳清蛋白和酪蛋白；从构成这两种蛋白质的亚组分水平上来看，α-乳清蛋白是母乳中最丰富的乳清蛋白，占乳清蛋白的36%；β-酪蛋白是最丰富的酪蛋白，占酪蛋白的68%。
目前，多数婴儿配方奶粉通过添加脱脂奶粉和浓缩乳清蛋白可实现乳清蛋白与酪蛋白比例接近母乳的60:40，而α-乳清蛋白和β-酪蛋白分别只占11%和23%，即虽然酪蛋白和乳清蛋白的比例达到了母乳的水平，但婴儿配方粉与母乳的蛋白质亚组分构成仍有相当大的差异[5]。
伊利金领冠基于21年专注中国宝宝营养研究，研发出了中国专利配方α+β专利蛋白组合，通过调整配方粉中蛋白质亚组分的比例，强化α-乳清蛋白、β-酪蛋白比例接近母乳水平，能有效促进宝宝更好的吸收营养，减少肠胃负担，有利于宝宝健康成长。
我们可以看到，在新国标注册大考之下，婴配粉也越来越注重对特色营养的添加，各大品牌对配方升级的关注，也是在对品质追求的始终坚持，我们也希望未来有更多的乳企参与进来，用专业护航母婴健康。
以上就是文章的全部内容啦，大家如果还有其他想要了解的问题，欢迎在文末留言哦~
参考资料：
[1]MichałW, EwelinaS, Jakub G, et al. Human milk oligosaccharides: Health benefits, potential applications in infant formulas, and pharmacology [J]. Nutrients, 2020, 12(1): 266. [2]ReidG.Probioticsandprebioticsprogressandchallenges[J]. International Dairy Journal,2008,18(10-11):969-975.
[3]Bing W. Molecular mechanism underlying sialic acid as an essential nutrient for brain development and cognition [J]. Adv Nutr, 2012, 3(3): 465–472.
[4]袁婷兰，韦伟，叶兴旺，刘正冬，闫志远，金青哲，王兴国，母乳中长链甘油三酯研究进展[J]，食品与生物技术学报，2022;41(6):41-50.
[5]Elwakiel M, Boeren S, Wang W, et al. Degradation of proteins from colostrum and mature milk from Chinese mothers using an in vitro infant digestion model[J]. Frontiers in nutrition, 2020, 7: 162.
（责任编辑：利佳洵）
