奶粉市场日新月异，但是人们对于质量的追求却一直没有改变。对于乳企来说，生产更多适合中国婴儿体质的奶粉是始终不变的追求。而随着众多90、95后妈妈们的加入，奶粉中的特色配方也越来越受到关注，这也进一步促使母乳研究升级加码。此前，奶粉智库推出的配方党系列文章，已经对消化吸收、益智和免疫力相关营养成分进行了讨论。今天就让我们一起来看看母乳研究中不得不说的特色营养吧~
01
全面营养受关注，新兴营养更突出
随着新国标的实施，对奶粉营养配方的要求更为细致。众多乳企为在同质化配方中创造差异化，开始对一些特色营养进行研究，力图寻找自己的独特优势。
同时，随着90、95后妈妈们的加入，营养配方成为她们在选奶粉时的关键考虑因素，不仅要营养全面，在特色营养方面的需求也越来越多。在奶粉智库后台，也经常收到家长们咨询这些含有特色营养的产品，希望从特色优势、食用人群、研发实力等维度进行综合评估。
不仅如此，在各大社交平台上，我们也可以看到不少营养专家、宝妈达人、主流媒体等都在对一些特色营养进行科普宣传，其点赞评论也不在少数。这也表明，无论是品牌端还是消费者端，对特色营养的关注度都在提升。
抖音截图
小红书截图
02
关于新兴营养，你了解多少？
gsMO
gsMO，全称乳源神经节苷脂，是母乳中拥有独特双重结构的生物活性因子，包含亲水的低聚糖和亲脂的神经酰胺结构，且每个神经节苷脂的低聚糖上至少含有一个唾液酸，这些特定的结构决定了神经节苷脂的生物学功能。
（图片来源于网络）
gsMO可以作为“诱饵”吸附并带走婴幼儿肠道中的病原体，发挥直接抗病原体黏附功效，从而支持婴幼儿免疫力，增加保护力。同时，gsMO作为一种活性营养因子，能促进神经突触的生长及伸延，突触更快更多地增加，帮助宝宝的认知发展，增强探索力。
研究发现，母乳神经节苷脂的含量存在一定差异（1.66～28.44mg/L），但是母乳中的含量仍远高于牛乳，且种类丰富[1-2]，因此对于奶粉喂养的婴幼儿，保障其获得充足的神经节苷脂就变得至关重要。
对此，婴配粉中添加gsMO就尤为重要。据奶粉智库网查询，发现惠氏、达能等品牌一直致力于对母乳进行研究，其中，惠氏启赋核心单品蓝钻在添加OPO的基础上，又创新加入乳源活性因子gsMO 和α-乳清蛋白；达能旗下诺优能也通过添加乳源双重活性因子gsMO²，为宝宝的肠道健康保驾护航。
MLCT结构脂
MLCT属于母乳脂肪甘油三酯中的一类关键成分，其甘油三酯骨架上同时存在中链脂肪酸和长链脂肪酸，母乳中的中链脂肪酸几乎都是以MLCT的形式存在。MLCT这种天然中长链脂肪酸在母乳中的存在形式有助于中链脂肪酸的平稳释放，且消化吸收速率适中，更适合婴幼儿的胃肠道消化吸收，不易导致代谢负担和脂肪积累 [3]。
在以往的研究中，更多是关注MCT和LCT在奶粉中的添加，但是随着研究的深入，才发现MLCT能够很好结合MCT和LCT两者的优势，将其添加在婴配粉中，能够优化脂肪的构成，改善目前婴配粉脂肪与母乳脂肪相似性低的问题。
据了解，蒙牛通过与江南大学王兴国教授团队经过长达12年的研究合作，终于将这一脂肪核心成分应用至瑞哺恩系列婴幼儿配方奶粉中，推动婴幼儿配方奶粉与母乳的相似性进一步增强。目前，瑞哺恩和初爱牛牛系列产品已成功添加了MLCT，其中瑞哺恩恩至是全球首款添加MLCT的奶粉，并且MLCT还是婴配粉新国标产品配料表中唯一首次亮相的新成员。
HMO
母乳低聚糖（HMO）是在母乳中第三丰富的成分，含量仅次于脂肪和乳糖。目前已鉴定出超过200种不同的母乳低聚糖，其生物活性功能主要包括调节免疫、促进肠道健康、促进婴幼儿认知发育等。
作为母乳中的活性物质，HMO在国家政策和行业发展的助推下，其最主要成分2’-岩藻糖基乳糖（2’FL）的应用已扩大至婴配食品及特医婴配。不过，因其复杂的结构和种类，目前婴配粉中多是模拟HMO的添加，真正含有HMO的产品还比较少，而这也是未来母乳研究的突破方向。
另外，有研究表明，母乳中HMO含量为5-15g/L，而牛乳中仅含有约0.05g/L[4]，奶粉中添加HMO，可以帮助缩小传统奶粉营养缺口，给宝宝更多保护力。
据奶粉智库网查询，在含有HMO的跨境购产品中，有爱他美3奇迹蓝罐、美赞臣安儿宝、惠氏启赋未来、能恩全护、雀巢SUPREME、美素佳儿（Friso） 皇家系列等 。其中，惠氏启赋未来优选6种核心母乳低聚糖HMO活性营养配方，是目前市场上所有婴幼儿配方奶粉中HMO添加最多种、含量更高的卓越产品。在含有HMO的国行产品中，有启赋蓝钻、启赋蕴淳、爱他美卓傲等。
OPN
OPN活性蛋白最早发现于成骨细胞中，也叫骨桥蛋白，人及牛乳源OPN在结构上极为相似，人乳OPN含有298个氨基酸，牛型仅包含262个残基，二者61%的氨基酸一致，另外14.7%的氨基酸残基具有高度的结构相似性[5-6]。相关研究表明，乳源OPN有助于婴幼儿调节免疫功能系统，在生命早期肠道的增殖和成熟、神经发育上也有一定的助力作用[7]。
此外，研究表明10000g生牛乳含有1g乳铁蛋白，而50000g生牛乳中才含有1g乳源OPN，因此OPN也号称 4倍珍稀于“奶黄金”的乳铁蛋白[8]。
据奶粉智库网查询，惠氏启赋蓝钻、蕴淳、伊利金领冠睿护、合生元派星、飞鹤星飞帆、星飞帆卓耀、星飞帆卓睿等产品均添加了OPN，这也表明在品牌布局的影响下，消费者的认知度将逐渐提升，而OPN或将成为继DHA、OPO、乳铁蛋白等之后的，奶粉配方的又一大热门。
脑磷脂群
脑磷脂群是对脑部5种磷脂的统称，包含SM（鞘磷脂）、PC （卵磷脂）、PE（脑磷脂）、PI（磷脂酰肌醇）、PS（磷脂酰丝氨酸）。脑磷脂群的相关成分对大脑发育和信号传导有重要作用，不仅参与了髓鞘的形成、为大脑发育提供营养保障，还可促进合成对大脑发育有重要作用的神经递质[9-10]。
经临床实证，脑磷脂群配方奶粉组喂养婴儿在认知能力、语言能力、运动能力均有提高，与普通奶粉组差异显著，更接近母乳喂养效果。
在脑磷脂群的应用上，飞鹤和惠氏是代表品牌。2019年，瑞士脑认知实验室突破性发现脑磷脂群，并成为惠氏S-26王牌配方成分；而在今年5月，飞鹤与北大医学部合作共研的脑磷脂群配方产品也已完成临床证实。
无论是gsMO、MLCT、HMO、OPN，还是脑磷脂群的应用，越来越细分的营养需求让婴配粉的研究也迈向更具特色的阶段，而这也是在新国标“大考”之下，众多乳企提交的“答案”，即以更高的产品力满足更精细化的营养需求。
创新营养的应用在一定程度上展现了乳企的研究能力，在产品为王的时代，配方研究升级加码是乳企发展的必经之路。未来，奶粉智库相信，在更多品牌的努力下，母乳研究将更加深化，而更多创新营养也将被应用至婴配粉中，助力行业高质量发展！
以上就是文章的全部内容，如果您还有任何问题欢迎在评论区留言告诉我们~如果你想知道奶粉营养素的更多信息，可以上奶粉智库小程序查看，奶粉智库收录奶粉超3700款，日对比量超10万人次，最近还上线配方大比拼功能，登录奶粉智库小程序，在对应产品详情页点击配方大比拼即可查看该产品基础营养维生素、矿物质、可选成分含量占比在同段位数百款产品中的情况。比奶粉，上奶粉智库！大家快来关注使用吧！
参考资料：
[1]Giuffrida F, Cruz-Hernandez C, Bertschy E, et al. Temporal Changes of Human Breast Milk Lipids of Chinese Mothers[J]. Nutrients. 2016, 8(11).
[2]Puente R, Garcia-Pardo L A, Hueso P. Gangliosides in bovine milk. Changes in content and distribution of individual ganglioside levels during lactation[J]. Biol Chem Hoppe Seyler. 1992, 373(5): 283-288.
[3] 袁婷兰, 韦伟, 叶兴旺, 等. 母乳中长链甘油三酯研究进展[J]. 食品与生物技术学报, 2022,41(06): 41-50.
[4]Bode L. Human milk oligosaccharides: every baby needs a sugar mama[J]. Glycobiology, 2012, 22(9): 1147-1162.
[5] Christensen B, Schack L, Kläning E, et al. Osteopontin is cleaved at multiple sites close to its integrin-binding motifs in milk and is a nov-el substrate for plasmin and cathepsin D[J]. J Biol Chem, 2010, 285(11):7929-7937.
[6] Christensen B, Nielsen M S, Haselmann K F, et al. Post-translational-lymodified residues of native human osteopontin are located in clus-ters: identification of 36 phosphorylation and five O-glycosylation sites and their biological implications[J]. Biochem J, 2005, 390(Pt 1): 285-292.
[7]李娜.乳源性骨桥蛋白安全性及生理功能研究进展[J]. 中国乳品工业,2021,1001-2230（2021）07-0038-04.
[8] Bruun S, Jacobsen L N, Ze X, et al. Osteopontin Levels in Human Milk Vary Across Countries and Within Lactation Period: Data From a Multicenter Study[J]. J Pediatr Gastroenterol Nutr, 2018,67(2):250-256.
[9]Cilla A, Diego Quintaes K, Barberá R, Alegría A. Phospholipids in Human Milk and Infant Formulas: Benefits and Needs for Correct Infant Nutrition. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 Aug 17;56(11):1880-92.
[10] Olsen ASB, Færgeman NJ. Sphingolipids: membrane microdomains in brain development, function and neurological diseases. Open Biol. 2017 May;7(5):170069.
（责任编辑：利佳洵）
