马云曾说，“各种变化都在释放一个信号，一个新的时代即将来临”。其实，用这句话来形容目前婴幼儿奶粉市场是最贴切不过的了。跑马圈地的机遇不断流失，婴幼儿配方奶粉行业规模逐渐见顶。在竞争红海出现翻江倒海之势时，乳企们纷纷谋求下一片细分蓝海，有机奶粉趋势尽显。

应运而生，有机成为必然

为什么说有机是应运而生呢？主要是消费者生活水平不断提高，消费结构不断升级，外加市场上食品安全问题频出，“安全”也越来越成为绷紧消费者神经的那根弦。而位于食品安全金字塔顶端的有机奶粉倡导的“亲和自然”，正中消费者下怀，使得具有强烈食品安全意识的父母更愿意为宝宝选择有机奶粉。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“近年来，有机奶粉迅速走红与消费者更新换代不无关系，随着90后逐渐成为育儿舞台上的主力军，育儿新主张层出不穷，“有机生活”被越来越多的妈妈们所推崇。”

此前，《奶粉智库》新媒体针对中国家庭奶粉（有机）消费情况进行了调研。调研显示，在对有机奶粉好感度方面，67%的消费者认为有机奶粉好，仅有2%的消费者认为不好。

其次，在选择有机奶粉的理由中，77.04%的消费者选择有机奶粉的第一理由是“产品品质管控严格，安全无污染”；第二理由才是配方营养。

确实，与其他奶粉相比，有机奶粉在选材、生产到运输方面都遵循更为严苛的有机标准。比如奶源地仅选择三年以上不使用任何化学合成的农药、化肥等物质的土壤；有机原料的含量也必须达到95%以上；整个生产过程必须按照有机标准进行规范，有机奶粉“源于自然”的特性才能深入人心。

顺水推舟，才能事半功倍

面对有机迅速蹿红，独立乳业分析师宋亮也指出：“未来高端化的产品一定是以资源稀缺性为主导的，有机和纯羊乳蛋白羊奶粉都具有这样的特点，发展前景广阔。”

有数据显示，近三年线下有机奶粉销售额年均增长率高达47%，有机奶粉有望在2020年达到100亿。极具趋势的有机奶粉点燃了市场热情，乳企为更好抓住发展机遇纷纷布局。

比如飞鹤臻稚、伊利金领冠塞纳牧、澳优淳璀、悠蓝、雅培菁挚、惠氏启赋蕴萃、爱尼可、爱优诺、贝欧莱、合生元爱斯时光、康多蜜儿欧瑞儿、蒙牛瑞哺恩、红星欧贝星、明一牧栏纯、努卡致臻、欧能多等等。

2015年，雅培推出菁挚有机奶粉，沉淀了较好的市场基础。同年10月，Arla紧跟雅培步伐，Arla宝贝与我有机奶粉上市，打开了进入中国有机奶粉市场的大门。Arla作为国内少数经过注册的进口有机奶粉品牌之一，凭借得天独厚的品牌优势，使得Arla宝贝与我有机奶粉从众多产品中脱颖而出。

2017年惠氏启赋蕴萃有机奶粉上市，到了2018年底，启赋蕴萃有机奶粉市场份额便位居第二。而今年笔者了解到，2019年1-9月启赋有机奶粉市场份额达27%。不得不说，启赋有机很有“后来居上”的潜力。

2017年飞鹤也推出了有机奶粉——飞鹤臻挚，是飞鹤乳业旗下一款超高端有机婴幼儿配方奶粉，采用位于北纬47°黑龙江有机牧场奶源。

今年，伊利也紧跟有机趋势，在3月份推出了金领冠塞纳牧，据悉伊利金领冠塞纳牧以遵循自然规律的原生奶源、革命性的原生配方、中欧双重原生有机认证，实现了有机配方奶粉的突破创新。

而宜品旗下爱尼可也是采用北纬47°黑龙江松嫩平原的黄金奶源，并实现了鲜奶采集运输到生产全程只需2小时，一罐一证有机可追溯，使消费者能更好了解产品品质。

而依托蒙牛雅士利国际的优势资源的瑞哺恩，目前已成功覆盖全国3万家门店，出货量更是连续三年增长率达到200%。据尼尔森数据显示，截止到2019年6月，瑞哺恩整体市场份额一路飙升，有机市场排名前十。

最近，蒙牛拟收购贝拉米的事情也让业界对贝拉米格外关注。据了解，贝拉米有机奶粉是澳大利亚第一个有机婴幼儿奶粉品牌，于2011年进入中国市场，同时也是最早进入中国市场的有机奶粉之一。

随着有机奶粉对市场容量扩容的推动作用备受乳企们青睐，乳业专家王丁棉表示，我国有机奶粉起步迟，生产企业少，目前仍属稀缺资源；由于它的稀缺性、天然性、安全性三大特点深受消费者喜爱，亦为奶粉企业所看好。

水能载舟 亦能覆舟

那深受消费者青睐的有机奶粉品牌数量是不是一直增加的呢？其实不然，有机奶粉和其他奶粉品类还真有点不一样。据《奶粉圈》不完全统计，以往市面上的有机奶粉大概在40款左右，但目前通过配方注册的仅20款，有机奶粉将近消失了一半，除了国家对奶粉行业监管越来越严格，这也和有机原料稀缺、有机产业链投入大等难题息息相关。

这也说明了，尽管有机市场前景广阔，但它的准入门槛却非常高，对入局者的综合实力有很大要求。以有机生产的标准为例，乳企要想达到有机的高标准，就必须做到工厂和牧场的选址远离市区、工业污染区。有机牧场连续3年不能使用任何化肥、农药、转基因等；有机奶牛不能使用任何抗生素、生长激素等化学物质；有机奶粉的生产环节杜绝任何化学合成物的添加，产品加工前也必须进行彻底清洗和有机原料的冲顶加工，严格按照有机生产流程进行。

正因为有机产业端的严苛，有机奶粉的生产和供应之间的衔接也存在一定问题，导致生产商无法为门店提供稳定的货源，接二连三的出现类似情况，门店也就对有机奶粉也失去了信心。

另外，对于有机奶粉的天然特性，部分消费者也提出了质疑，认为其可能是噱头。据《奶粉智库》新媒体针对中国家庭奶粉（有机）消费情况调研结果显示，高达60.73%的消费者不选择有机奶粉的第一理由是有机不靠谱，只是个营销概念。这也反映出，有机奶粉这一品类消费者教育不足，企业在保证自己产品质量的同时，也应注意加强消费者教育，增强消费者对有机奶粉的信心。

对有机奶粉发展中存在的挑战，乳企专家王丁棉说：“国内目前只有少数的有机液态奶和牧场，国乳要想实现全产业链的有机还存在难度，这也是为什么其他奶粉通过注册的数量能以百计，而有机目前国内只有11款。”

可以说，有机奶粉从生产到销售的每一个环节都是个坎，但这个坎不是每个乳企都能跨越的。面对消费者对有机奶粉的青睐，我们企业也应该从实际出发，量力而行，不要因为贪图一时红利，就铤而走险，以有机的幌子去欺骗消费者。在这个内容为王的世界，只有让消费者真正认可你的产品，那才是你长远发展的机会。