如今，奶粉市场竞争度日益增高，乳企想要扎实稳住市场份额，需从多维度修筑竞争壁垒，其中提升品质已成为核心。在成就好品质过程中，好奶源也至关重要。而在奶源建设这一块，目前仍是我国乳企需要不断发力的环节。
上游建设源动力不足，自给水平仍需提高
当下竞争不断升级，稳定上游供应链已成为乳企可持续竞争的原动力之一。可从目前市场来看，不少国产奶粉奶源对外依存度较高，这次疫情就是很好的验证，虽然并未对进口数量造成明显冲击，但国外日益严峻疫情形势却让消费者对进口产品和进口奶源造成了不小恐慌。
比如，不少消费者在奶粉智库留言表示：“现在还能买进口奶粉吗？进口的奶源是否还安全？”。但也有朋友谈到：“经济条件允许的条件下，还是会选择进口奶粉。他们发展相对成熟，在产品生产和质量保障上有一定优势。”

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而去年，据海关数据显示，2019年全年乳制品净进口291.9万吨，折合原料奶1730.9万吨，同比2018年增长7.1%。分品类来看，鲜奶和原料奶粉进口量均实现了较大幅度的增长，2019年中国进口干乳制品204.88万吨，同比2018年增长6%，占总进口量的68.9%，婴幼儿配方奶粉、乳清分别占比11.6%、15.2%。由此可见，我国原料进口占比较大，对国内市场的掌控能力仍有不足。
对于我国奶业发展问题，农业农村部畜牧兽医局二级巡视员王俊勋曾指出：“在生产上，我国养殖竞争力还不是很强。与发达国家相比，我国奶牛的单产水平、资源利用效率和劳动生产率还有一定的差距。”
细细想来，目前我国奶牛养殖仍处于“小、散、低”的状况，规模牧场占比较低，小规模养殖仍然占据市场主体，机械化水平不高，管理体系不全，总产量占比依旧较低。如何加强奶源建设，提高自给能力，成为国内乳企发展的关键。

国家政策频出，硬核助力奶业发展

随着消费者生活水平不断提高，消费者对生活营养的补充意识也越来越明显，我国乳制品需求与日骤增。为了更好满足国民需求，国家在优化奶源建设、提升产品品质方面也做出了一些政策支持与引导。
2016年12月27日，五部门联合印发《全国奶业发展规划（2016－2020年）》。《规划》显示，要强化奶源基地建设，实施振兴奶业苜蓿发展行动，发展标准化规模养殖，建立健全标准化生产体系，推进种养结合农牧循环发展。同时，严格行业准入，加大婴幼儿配方乳粉质量安全监管力度，支持乳品企业建设自有自控的婴幼儿配方乳粉奶源基地，鼓励研发适合中国婴幼儿的产品，培育国产品牌。
2018年，国务院办公厅印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，全面部署加快奶业振兴，保障乳品质量安全工作。《意见》提出，到2020年，奶业供给侧结构性改革取得实质性成效，奶业现代化建设取得明显进展，奶源自给率保持在70%以上；到2025年，奶业实现全面振兴，基本实现现代化，奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。
2019年2月20，中央一号文件《中共中央国务院关于坚持农业农村优先发展做好“三农”工作的若干意见》出台，首次提出“实施婴幼儿配方奶粉提升行动”并指出：实施奶业振兴行动，加强优质奶源基地建设，升级改造中小奶牛养殖场。“中央一号文件”也是第一次直接表明了国家对婴幼儿配方奶粉的高度重视和提振中国奶业的决心。
2019年6月3日，七部委联合印发《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》，《方案》提出大力提倡使用生鲜乳生产婴幼儿配方乳粉，支持婴幼儿配方乳粉奶源基地建设和升级改造，完善奶畜良种繁育体系和疫病防控体系，实施奶畜疫病净化行动，提升原料奶质量检验检测能力。 促进婴幼儿配方乳粉奶源基地实行专业化、规模化、智能化生产，推行良好农业规范。引导中小规模养殖场以托管或入股等方式，将奶牛集中到专业化饲养企业、合作社养殖，提高原料奶质量。 逐步将“养殖户+奶站+婴幼儿配方乳粉企业”链条升级为“专业 化饲养企业（合作社）+婴幼儿配方乳粉企业”，实现奶牛养殖与乳粉加工直接协作。
近日，中国乳制品工业协会又发布了2020年度第一批团体标准立项的通知，通知显示，《优质奶源牧场管理规范》、《优质奶源牧场奶牛福利规范》两项团体标准立项建议书通过立项评审，这再一次为国内奶源建设添加助力。
对国家频繁的政策支持，有业内人士谈到：“我国近年奶源基地建设势头很好，国家重视，各省也均出台了贯彻国办奶业振兴意见的文件或举措，是切实投入真金白银在支持奶业发展。”在国家政策的加持下，笔者相信，乳企加强奶源建设的困难能够进一步得到有效攻克。

提升产品品质，奶源把控已是基石

虽然国家推出了系列政策扶持奶业振兴，但在奶业建设和落实上真正发力的主体还是乳企，乳企如何布局奶源建设对行业整体发展也有着一定影响。一些具有行业敏锐度的乳企，其实一直也在加强对奶源的建设，实现让消费者看得见奶源，喝上放心奶。

比如飞鹤总投资近6亿元人民币建设欧美国际示范牧场；利用黑龙江的地理优势，自建有机牧场，打造了一条从饲草种植、牧场集中养殖、生产加工、到终端销售及后期服务等环节的产业集群。

比如君乐宝从建设自由牧场、采用家庭牧场模式以及搭建上游人才团队三个方面开展优质奶源基地建设和牧场管理。目前在河北已成功建成国家4A级景区的观光牧场“优致牧场”，从饲喂、挤奶、到生产都可以全方位、近距离的参观。今年3月，君乐宝在邯郸市大名县投资修建的万头牧场也正式开工。据了解，到2025年君乐宝自建牧场将达到19个，进一步满足婴幼儿奶粉生产需求。

比如蒙牛，在阿尔卑斯山，建立了蒙牛瑞哺恩奶粉奶源地。在国内，蒙牛通过战略投资现代牧业、圣牧高科、富源牧业等，布局国内奶源。此外，蒙牛还实践了“136工程”，与政府通力协作，实施高标准建设灵武市奶源基地。目前，蒙牛在灵武地区日均收奶量近500吨，2022年预计供奶量可达3000吨。奶源管理方面，蒙牛将全国牧场资源划分为若干个大区，每个大区配备有专家、讲师团队和奶源技术员，对技术问题进行科学系统指导、责任承包落实等。

比如宜品，多年来，宜品一直重视自建、自控优质奶源基地建设，目前已形成“一个黄金牧场，五大生产基地”全产业链布局，其中位于北纬47°的黑龙江的北安宜品乳业现代化示范牧场也成为了优质奶牛饲养地带。

除了以上乳企，还有和氏、雅泰、美力源、红星、完达山等乳企也在加大奶源建设，为产品质量坚固基石，从源头上增强对自身发展的把控力。
如今，经过长期的积累，在全行业的不懈努力下，我国奶业发生了明显变化，奶粉品质越来越好，奶粉品类也越来越多。但想要更好地满足国内消费需求，迎接国外乳企的冲击，国内乳企仍需要不断加强奶源建设，形成奶源优势，为市场创新提供稳定支撑。