奶粉智库网讯，由于欧洲和新西兰牛奶产量大幅下滑，全球牛奶产量意外短缺，而奶粉因为是最容易出口的乳制品，引得国际采购商竞相采购奶粉，促使脱脂奶粉期货价格飙至七年新高。据彭博数据显示，脱脂奶粉期货价格已达到每百磅135美分，创下自2014年8月以来新高。

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《乳制品市场分析》编辑Matt Gould表示，美国出口商“报告称，国际客户对(美国)境内奶粉、黄油和奶酪的咨询大幅激增”。

脱脂奶粉是用来冲牛奶的，同时也是包括烘焙食品、汤品和加工食品在内的各种食品的常见配料。

全球通胀就物资短缺已蔓延至乳制品行业。Westpac高级农业经济学家内森·潘尼（Nathan Penny）表示，该公司预计新西兰本产季牛奶产量将大幅下降，因此已将2021-22产季的农场牛奶预期价上调75美分，至8.50美元/公斤。如果这一目标得以实现，意味着农场牛奶价格将创下历史新高，超过2013-14产季创下的8.40美元/公斤的纪录。潘尼说，其公司上调预期值的关键因素是预计新西兰本产季牛奶产量大幅下降。

“我们现在预计新西兰本产季的（牛奶）产量将下降，再加上其他主要乳制品生产商的产量走低，我们预计，全球（牛奶）供应疲软局面将至少在今年剩余时间里，支撑全球乳制品价格维持或接近当前高位。”潘尼称。他预计本产季新西兰牛奶产量将比上一产季下降 1%，与之前预测1%的增产完全相反。

潘尼指出，天气是新西兰牛奶产量下滑的重要因素。“到目前为止，该国（新西兰）很多地区的冬天和春天不是潮湿就是寒冷，或者两者都是。因此，本产季头三个月的产量较上一产季同期时段下降了 1.8%。”

天气也影响了欧洲牛奶产量，该地区今年前七个月牛奶产量与去年同期相比下降了 0.1%。

ASB经济学家Nat Keall指出，当前乳制品价格远高于长期平均水平。他认为未来几个月牛奶供应可能会继续吃紧，“生产数据越来越多地表明，本产季剩余时间里（牛奶）供应将趋紧”。