宝宝经常出现起红疹、肚肚涨、揉眼鼻、夜间睡不安稳等情况，宝爸宝妈可千万不能大意，这些可能都是“小敏感”情况。如果宝爸宝妈不重视起来的话，很有可能演变成一辈子的敏敏体质!

那为什么容易出现“小敏感”情况呢?奶粉中的大分子牛奶蛋白是引发宝宝“小敏感”的重要原因之一。所以，对于频发“小敏感”状况同时以奶粉喂养为主的宝宝来说，选好一款能相应规避完整大分子蛋白的水解小分子奶粉作为营养来源很重要!

据奶粉智库统计，目前添加有水解小分子蛋白的新国标奶粉仅51款，其中完全以水解乳清蛋白为蛋白质唯一来源的奶粉很少!雀巢超启能恩3非常难得地完全以水解乳清蛋白为主要蛋白质来源，其完整大分子牛奶蛋白经过雀巢瑞士尖峰水解技术可以水解成小分子“肽段”，更大程度地从源头降低宝宝小敏感风险。

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上面图片展示产品的规格为760g，超启能恩3还有720克和850克，总共三个规格，其中760g规格产品在德国生产，720g规格以及850g规格产品在哈尔滨工厂生产(2024年雀巢将德国工厂水解产线1:1复制搬到中国，做到了世界级工厂在中国)。除此之外，这三个规格的超启能恩3在配方成分、水解工艺、奶源上都没有区别。

超启能恩3的720g版本：

奶粉智库致力于为1亿宝妈及从业者解读每一款奶粉，今天我们就来深度评测雀巢超启能恩3的720g版本，看看这款奶粉到底怎么样?

评测说明：

本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行，结合消费者选奶粉的核心维度，主要从雀巢超启能恩3(以3段为例，以下省略段位，并简称超启能恩3)的原料、营养与成分、品牌背景、感官评测等几个方面评测，仅对该样品负责。营养配方参考我国2023年2月22日实施的GB10767-2021《食品安全国家标准 幼儿配方食品》。

原料

原料是奶粉的根基，在一定程度上决定了奶粉的营养与质量，所以奶粉的原料也是大家关注的重点。

从配料表中可以看到，超启能恩3的蛋白质仅来源于水解乳清蛋白，其采用的“雀巢尖峰水解科技”能将完整的“大分子牛奶蛋白”水解成小分子蛋白以及小分子“肽段”。该水解科技不仅能定向、准确地切断易致敏片段，形成“低敏肽”，将牛奶蛋白的致敏性降低1000倍*，同时还能精准保留“耐敏肽”，帮助宝宝锻炼对牛奶蛋白的耐受力。值得一提的是，雀巢部分水解配方拥有科学防御“小敏感”的全球及中国双重科学实证^[1]。

营养与成分

营养成分是一罐奶粉的灵魂，成分全面均衡的配方奶粉能够带给宝宝更优的营养。越来越多的宝爸宝妈在选奶粉的时候会看营养、比成分。

从超启能恩3奶粉罐上的“营养成分表”可以发现，超启能恩3不仅必需营养素含量丰富，还额外添加锰、硒、牛磺酸、左旋肉碱、DHA、ARA、OPO、核苷酸等多种可选择成分，是一款营养素添加较为全面、均衡的产品，提供了宝宝生长发育所需的丰富营养。

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消化吸收力方面：超启能恩3有OPO+水解乳清蛋白组成的双效吸收组合。其中OPO含量为3g/100g，其含有丰富的Sn-2棕榈酸结构脂，Sn-2棕榈酸结构脂能够促进钙的吸收，降低脂肪酸皂化和大便硬度，使早期骨骼矿物化作用和发育增加，并影响肠道微生物菌群的组成^{[2, 3]};水解乳清蛋白除了具有分子小、更好消化吸收、营养利用率高等优势之外，在降低牛奶蛋白致敏性和促进胃肠道耐受性方面也有积极影响^[4]。

脑动力方面：超启能恩3添加有3倍DHA+ARA^{^}，研究表明DHA和ARA对于促进婴儿早期神经系统和视觉功能的发育有重要作用^{[5, 6]}。DHA在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛的视网膜中的脂肪酸构成中约占50%^[7];在脑和神经组织中，ARA的含量一般占不饱和脂肪酸的40-50%，在神经末梢高达70%^[8]。超启能恩3还额外添加有牛磺酸，牛磺酸对于视觉发育以及维持视网膜正常功能具有重要作用^[9]。

自护力方面：超启能恩3添加有核苷酸+益生菌(动物双歧杆菌乳亚种Bb-12)双重防御组合。其中，核苷酸对免疫系统的成熟发挥着重要作用，而且对于改善肠道有益菌群，完善肠道功能及促进生长有一定的意义^[10];动物双歧杆菌乳亚种Bb-12能够使肠道内的微生物菌群维持在相对平衡的状态，有助于调整肠道微生态、提高免疫力等^[11]。

品牌背景

品牌力是我们在选购奶粉时重点关注的因素之一，具有品牌力的产品在一定程度上能体现自身的品质和价值。

超启能恩3是雀巢旗下产品。雀巢成立于1867年，至今已有150多年历史，是全球最大的食品制造商之一，在全球拥有500多家工厂。雀巢持续精耕营养健康领域，发展至今已覆盖从婴幼儿到成人的全生命周期的产品线，在全球上市了许多里程碑式的产品。

150多年来，雀巢始终坚守以科学为基石的创新理念，致力于全生命周期不同阶段所需营养的研究，特别是针对生命早期1000天营养与健康需求的研究，并将研究取得的成果应用于母婴营养的全系列产品，以帮助满足有特殊营养需求的婴儿或母乳不足时宝宝的营养需求。同时，雀巢在中国有5家产品创新中心，3大研发中心，积极开展多项营养基础及实用研究，涉及生命早期肠道菌群发展，过敏预防，早产儿营养支持等多个方面，为产品配方研发及解决方案优化提供充分科学依据。

感官评测

奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一，奶粉智库母婴评测中心对超启能恩3进行了开罐评测，包括包装、外观、气味、冲调性和口感等评测。

1、超启能恩3包装评测

超启能恩3整体包装采用铁罐高盖设计，从罐体我们能看到品牌名称“雀巢”在罐体右上角，“超启能恩”在罐体中间位，产品国食注字号和净含量位于罐体右下位。

超启能恩3的这款高盖设计与德国进口罐子不同，国产超启能恩3的设计更方便消费者使用。使用者可以单手完成开、关盖的动作。首次开盖时，勺子被悬空固定在铝薄膜上方，保证开罐前勺子的洁净卫生。开罐后，奶粉勺可放置在卡槽中，做到勺粉分离，减少奶粉污染可能。

超启能恩3配备的乳滴形奶粉勺为紫色，与罐体盖子颜色一致。奶粉勺底部有4条弧形开孔，有助于平衡内外气压，方便取粉和倒粉。同时，奶粉勺特别设计为折叠式加长设计，短柄、长柄切换更方便，更利于取粉。

2、超启能恩3粉质评测

评测包‍括：粉质的组织状态、色泽与光泽。相关资料显示，一款优质奶粉的组织状态应该是颗粒均匀、大小适中、松散、流动性好，且色泽均一、有光泽，呈乳黄色或乳白色。

揭开铝箔封膜后，可以看到超启能恩3粉质呈现出自然的乳白色，奶粉颗粒均匀松散有光泽，没有出现结块等情况。在将奶粉撒在碟子中时，可以看到其粉质流动性不错。

3、超启能恩3气味评测

正常奶香味和没有香精味等对于宝宝来说都是非常重要的，对于超启能恩3，我们用手轻轻扇闻，闻起来乳香味较淡。

4、超启能恩3冲调性评测

冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象，用于评定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现：一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中扩散性较好。

在开始冲调之前，我们先查看了超启能恩3的罐体冲调方法说明，其冲调比例建议为每30毫升温开水加1平勺奶粉，1平勺奶粉克重约4.56g。按照该冲调建议，我们采用了奶粉智库专属的“仿真冲调标准”进行评测：先取150毫升开水冷却至适宜温度，再取5平勺超启能恩3奶粉。

在第1勺粉加入后，奶粉均匀下沉且溶解速度较快。5平勺奶粉加完静置数秒，充分搅拌后，将奶液倒入玻璃杯后，奶粉溶解性不错，无明显挂壁，奶液均匀、呈乳白色。

5、超启能恩3口感评测

奶粉的口感一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。奶粉智库母婴评测中心对超启能恩3进行品鉴与评测，综合评价显示：超启能恩3奶液口感清淡。

综上，我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库母婴评测中心感官评测评级标准，对超启能恩3的包装、外观、气味、冲调性和口感等进行评测评级，超启能恩3感官评测属于好评品级。

评测总结

本次评测主要从超启能恩3的原料、营养与成分、感官评测等几个方面进行，总结如下：

原料上：超启能恩3以水解乳清蛋白为蛋白来源，“雀巢尖峰水解科技”能帮助得到较小的“肽段”，不仅形成“低敏肽”，将牛奶蛋白的致敏性降低1000倍*，还能保留“耐敏肽”，帮助宝宝锻炼牛奶蛋白的耐受力。

营养与成分上：在消化吸收上，超启能恩3有OPO、水解乳清蛋白等;在脑动力方面，添加有高含量的DHA+ARA^{^}、牛磺酸等;在自护力方面，添加有核苷酸、益生菌等。

产品亮点：超启能恩3完全以水解乳清蛋白为主要蛋白质来源，更大程度上从源头降低宝宝接触完整大分子蛋白质的几率，其部分水解配方也拥有科学防御“小敏感”的全球及中国双重科学实证。

感官评定上：超启能恩3粉质均匀、颜色是淡淡的乳白色、有光泽，冲调性不错，奶液均匀，口感清淡，属于一款好评品级奶粉。

最后要特别说明的是：母乳是婴儿最好的食物，建议母乳喂养，当母乳不足或无法母乳喂养时，才建议选择配方奶粉。宝妈最终选购时还需结合自己宝宝的实际情况而定，适合宝宝的才是最好的。

今天的文章到这里就结束啦!如果大家还想了解更多“奶粉评测”的相关内容，欢迎在文末给我们评论留言哦~

参考文献：

*指相对于整蛋白，雀巢部分水解乳清白致敏性降低了1000倍，Bourdeau T etal. Nutnients. 2021 Aug 28: 13(9):3011.

^3倍DHA&ARA：超启能恩3段新产品的DHA&ARA含量为老国标产品含量的3.4倍

[1]基于对符合GB10767-2010国家标准的雀巢超启能恩3配方展开的前瞻性、真实世界、对照喂养研究(初步结论已经以摘要形式发表于第十四届亚洲营养大会和欧洲Excellence in Pediatrics会议 (2023) 2023 EIP abstract book, Cogent Public Health, 10:1 pp80, 2275942,DOI:10.1080/27707571.2023.2275942.)

[2]宋秋.OPO结构脂肪的营养价值评定[D].东北农业大学,2012.

[3]王强,谢跃杰,唐瑗,等.Sn-2位棕榈酸结构脂制备及其对婴儿生理功能研究进展[J].食品研究与开发,2017,38(19):210-215.

[4]刘爽，李眉欣，李姗姗，孔玲，甄利民，陈志伟.乳清蛋白水解物的制备及对婴儿配方奶粉功能特性影响研究进展[J/OL].食品工业科技

[5]中国孕产妇及婴幼儿补充DHA的专家共识[J].中国生育健康杂志,2015, 26(02): 99-101+107.

[6]李凯. 婴幼儿配方乳粉中DHA和ARA乳化工艺条件的研究[D]. 黑龙江东方学院, 2015.

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文章编辑 | 肖宇