中国羊乳行业有句行话：世界羊乳看中国，中国羊乳看陕西。进入2000年以后，陕西羊乳产业确实取得了巨大的进步，发展很快。全省现有乳品生产企业近60家，其中有50家都在做羊奶生产加工。尤其是2011年以后，陕西羊乳企业开始迈入新的时代，轰轰烈烈、改天换地的技术改造拉开了帷幕，陕西红星美羚乳业是第一家实施新建乳品工厂的，随后是雅泰乳业、关山乳业、喜洋洋生物科技、秦龙乳业、百跃羊乳、优利士乳业、金牛乳业、和氏乳业、圣唐乳业等纷纷开始建新工厂。再跟着的就是尤爱倍特乳业、英童乳业、圣泉乳业、佑慧滋乳业，最后收官的是陕西皇家生物科技。现在各个羊乳企业的建设步伐还没有停止，一批新的工厂还在建设中。陕西羊乳产业现在已经是旧貌换新颜了，已经不是过去的乡镇企业的水平了，而是具有国际最先进的生产加工装备的羊乳工厂，宋昆岗曾赞誉说：陕西羊乳工厂是世界羊乳加工的样板工厂。在事实面前，在各界的赞誉面前，陕西羊乳产业的老板有些漂了，总觉得自己很牛逼了不起了。世界羊乳最先进的工厂都在陕西，不用到国外去看了。
为了改变这种坐井观天盲目的思想，深入了解国际羊乳产业发展形势，加强交流产业经验，2024年6月10日至6月20日，陕西省乳品安全生产协会组织陕西羊乳行业的大佬们，在会长冯鹏、秘书长李轶超的带领下，组成陕西羊乳考察团赴欧洲考察。先后考察了世界奶山羊产业发达的法国、西班牙、意大利等国的羊奶、奶酪工厂，奶绵羊饲养牧场等。与各国同行交流分享经验，共同谋求发展，为推动中国羊乳高质量发展创造了有利条件、为推动双方产业合作奠定坚实基础。
大家首先来到的是法国，法国的奶山羊产业具有悠久的历史和显著的发展特点。法国奶山羊存栏量较大，2021年底，法国奶山羊存栏达273.5万只，其中奶山羊存栏117.5万只，奶绵羊156万只。
法国奶羊产业2015年共生产了195.6万吨羊奶，其中山羊奶71万吨，绵羊奶34.6万吨。年产奶酪16.1万吨，其中山羊奶酪9.8万吨，绵羊奶酪6.3万吨。他们的羊奶产量远远大于陕西的羊奶产量，我们是75万吨。
法国奶山羊场主要为家庭牧场，分布在南部和中西部，以父子或夫妻经营为主，拥有自有土地或租赁土地。
规模奶山羊场平均配备80英亩土地，种植粗饲料，如青干草和黑麦草，部分种植苜蓿，很少种植玉米和制作青贮玉米。
法国奶山羊场强调奶农自营、主饲料自给、适度规模经营，不提倡公司化大规模经营。
法国奶山羊品种多样，其中萨能奶山羊和阿尔卑斯奶山羊是著名的品种。萨能奶山羊产奶量较高，阿尔卑斯奶山羊次之。
法国奶羊全国300天产奶量平均为10公斤，远远高于我们陕西3.5公斤的单产水平，差距太大了。他们奶山羊的平均泌乳天数为298天。这个和我们差不多。
法国奶山羊产业组织体系建设完善，拥有一个功能完备、错综复杂的农民组织网络体系，为奶农提供全方位服务。
法国奶山羊生产的鲜奶多用于制作奶酪等乳制品，经济效益较高。我们是主要制作成羊奶粉，价格较低。法国政府鼓励适度规模经营，补贴主要依据饲养规模，具体的补贴金额和方式可能因地区、养殖规模、养殖品种等因素而异。
考察的第二站就是西班牙??，西班牙作为欧洲重要的奶山羊生产国之一，拥有相对较大的奶山羊存栏量。奶羊存栏424.5万只，其中奶山羊存栏189.1万只，奶绵羊存栏235.5万只。羊奶产量108万吨，其中山羊奶52.4万吨，绵羊奶55.6万吨。
奶山羊的年产奶量较高，平均年产乳量在600到1200公斤之间，部分优质产奶羊在一个泌乳期(8到10个月)中可产奶高达3000公斤。
西班牙的羊乳制品主要是羊奶酪，年产量为13.3万吨，其中山羊奶酪6.3万吨，绵羊奶酪7万吨。
西班牙拥有多个奶山羊品种，其中一些品种在国际上享有盛誉。这些品种在产奶量、乳质和适应性等方面具有各自的特点。
西班牙在奶山羊育种方面投入了一定的资源和努力，通过选育和改良，不断提高奶山羊的生产性能和品质。
西班牙的奶山羊产业不仅仅局限于原奶的生产，还包括对羊奶的加工和销售。羊奶被加工成各种乳制品，如奶酪、酸奶、奶粉等，以满足不同消费者的需求。
西班牙的山羊奶酪在国际市场上享有很高的声誉，特别是穆尔西亚红酒奶酪等特色产品，因其独特的口感和品质而备受消费者喜爱。
西班牙的奶山羊产业组织相对完善，包括奶山羊养殖场、乳制品加工厂、销售网络等多个环节。这些组织之间建立了紧密的合作关系，形成了完整的产业链。
西班牙的奶山羊产品在国内外市场上都有销售，特别是在欧洲市场上占有一定的份额。同时，西班牙也积极开拓国际市场，将优质的奶山羊产品出口到其他国家。
第三站是意大利，在机场登机的时候，居然说因为机票卖的超员了，这班航班坐不下了，只能等下一班飞机，让人不可思议。这也算是考察途中的一个插曲罢了。
意大利拥有一定数量的奶山羊存栏量。据介绍意大利的奶山羊主要集中在南部地区，其中西西里岛和莎丁岛主要发展奶绵羊和奶山羊。
奶山羊的产奶量因品种和饲养条件而异。
意大利在奶山羊品种方面有着丰富的资源。意大利非常重视本地品种的培育和地方品种的特异化，养殖者协会注册登记的挤奶的奶山羊品种有23种以上。
罗密欧山羊是意大利的一种奶山羊品种，以其肉质嫩滑、奶质浓郁和适应寒冷地区环境的特点而知名。
意大利的奶山羊产业不仅限于原奶的生产，还包括对羊奶的加工和销售。羊奶被加工成各种乳制品，如奶酪等，这些产品在意大利奶业中占有重要地位。
特别是西西里岛和莎丁岛生产的奶酪，由于奶山羊的养殖和奶质特点，其奶酪品质独特，受到消费者的喜爱。
意大利的奶山羊产业组织相对完善，包括奶山羊养殖场、乳制品加工厂和销售网络等多个环节。这些组织之间建立了紧密的合作关系，形成了完整的产业链。
意大利的奶山羊产品在国内和国际市场上都有一定的销售份额，尤其是其高品质的奶酪产品，深受消费者喜爱。
意大利政府可能通过一系列政策措施来支持奶山羊产业的发展，包括财政补贴、技术支持等。然而，我们没有得到具体的政策细节和补贴金额的数据。
意大利奶山羊产业面临的主要挑战可能包括市场需求的变化、生产成本的增加以及与其他奶山羊生产国的竞争等。
据介绍，意大利奶山羊产业也在通过技术创新、品种改良和市场拓展等方式来应对市场竞争，并寻求更多的发展机遇。同时，随着消费者对健康和营养需求的不断提高，奶山羊及其制品的市场需求也有望持续增长。
这次欧洲羊乳考察行，是陕西省乳品安全生产协会为陕西深入融入共建“一带一路”，更好助力本土企业“引进来，走出去”，打通国内国际两个市场，开拓一条新的发展之路、合作之路、繁荣之路的探索之举，对于中国羊乳企业优化生产流程、提升羊乳品质有重要借鉴意义。
考察结束后，在总结交流会上，大家说，不出来看真的不知道我们的差距在哪里。人家的管理理念，人家奶山羊的产奶水平把我们远远的抛在后面，我们跟人家的差距起码有20年的距离。知耻而后勇，看到差距，就明确了前进的方向，知道该往哪里走。大家都纷纷表示，这次考察时间短，收获大，回去后将召开会议传达贯彻落实，把陕西羊乳产业再推一步，咬牙努力奋斗十年，让陕西羊乳产业真正耸立在世界羊乳之巅。
