蛋白质作为生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，它的“质”与“量”都很关键。我们先来看“量”，如果蛋白质总量摄入不足，将直接影响到宝宝的生长发育情况，包括但不限于身高体重不达标、毛发稀疏、皮肤干燥、表情冷漠等。

而“质”可能直接影响宝宝对蛋白质的消化吸收效率，如果“质”不达标，可能会造成宝宝消化不良、便秘等。

对于奶粉喂养的宝宝，每天究竟能通过奶粉摄入多少蛋白质呢？蛋白质好消化吸收吗？我们一起来看看吧~

我们选择了通过配方注册的40款3段奶粉，来看看500ml标准奶液下每款奶粉含的蛋白质究竟有多少！

【表中的每100g奶粉所含的蛋白质含量和100ml奶液对应的奶粉量均从奶粉罐体上获得，以此计算出500ml标准奶液中蛋白质的含量】

通过计算，我们发现以下4点：

-①-少部分产品的蛋白质含量虽然在营养成分表中并不靠前，但冲调后其奶液中的蛋白质含量并不低，比如依诺铂欧和美赞臣蓝臻；

-②-A产品在营养成分表中蛋白质含量高于B产品，但在500ml奶液中B产品所含的蛋白质却高于A产品。比如100g皇家美素佳儿和100g美赞臣安儿宝的蛋白质相差5.2g，但是500ml的安儿宝冲调奶液蛋白质含量却高于500ml的皇家美素佳儿冲调奶液；

-③-在营养成分表中蛋白质含量相同的产品，冲调的500ml奶液中蛋白质的含量可能发生改变。比如同样是蛋白质含量为17.5g/100g的辉山玛瑞和金领冠塞纳牧，500ml金领冠塞纳牧奶液中蛋白质的含量比辉山玛瑞高了1.05g。

在此要特别说明：以上产品都已通过配方注册，且蛋白质含量均符合国标，当然每款奶粉间的蛋白质含量也有一定区别。据统计，根据营养成分表，蛋白质含量最高的和最低的奶粉相差7.2g！因此，如果你的宝宝出现了体型偏瘦小、不长肉的情况，依旧要关注奶粉的蛋白质含量！

奶粉中蛋白质含量越高越好吗？

并不是！母乳是宝宝食物的黄金标准，但从下表可以明显看出：人、牛、羊乳中蛋白质含量差别较大！

可见，人乳蛋白质含量低于牛羊乳，而婴配粉使用牛乳或羊乳作为奶基原料，需要通过科学的配方比例调制，使蛋白质含量尽量接近母乳。也就是说，奶粉中蛋白质含量并不是越高越好，过高反而会造成宝宝消化负担，太低也不能满足宝宝的生长发育需求。

此时，蛋白质的“质”就很关键了，尤其是对于消化吸收能力较差的宝宝！

对此，宝妈在选奶粉时除了考虑蛋白质总含量，还应考虑好消化吸收的蛋白质种类。

①乳清蛋白含量高：乳清蛋白具有高营养、易吸收等特点，通常婴配粉会额外添加，以提高蛋白质吸收率。比如优博瑞慕将乳清蛋白和酪蛋白比例调整为9:1，雀巢超启能恩采用全乳清蛋白，贝因美爱加强化α-乳白蛋白等。

②A2蛋白：是更亲和人体的蛋白质，有研究表明A2型蛋白质的乳品可以减轻宝宝胃肠道症状，比如a2至初、君乐宝至臻A2、金领冠菁护、星飞帆A2版等。另外羊奶也富含天然A2蛋白。

③水解蛋白：消化吸收方面较弱的宝宝可以尝试添加有适度水解蛋白的奶粉，“小分子”更易被消化吸收。比如喜安智恒悦、坦图思慕尔、蓝河姆阿普等均添加有适度水解蛋白。

比奶粉，上奶粉智库

此外，《中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs》建议：1-3岁的宝宝，蛋白质的推荐摄入量为25-30g/天。宝宝奶粉作为辅助营养，每天500ml奶液可以为宝宝提供所需蛋白质的1/3～1/2，剩余的蛋白质就靠辅食/家庭饮食了！所以当宝宝偏瘦，除了奶量充足之外，宝妈应重点考虑宝宝的辅食结构是否合理，比如是否摄入足够的鱼、禽、蛋、豆类等高蛋白食物。

参考文献：

[1] 张熙桐. 人、牛、羊乳乳清蛋白质组成及二级结构的研究[D].沈阳农业大学,2018.

[2] 穆闯录. 不同泌乳阶段牛羊乳及母乳中蛋白质和总氨基酸分析及评价[D].西北农林科技大学,2017.