生鲜乳以“新鲜程度好”著称，奶粉中常见的生鲜乳包括生牛乳、全脂牛奶、脱脂牛奶等。妈妈们在选择奶粉的时候往往更青睐选择以生鲜乳入料的奶粉，尤其是生牛乳，但生牛乳入料就一定新鲜吗？这一点也很重要~
通过注册的配方奶粉
将近一半都是以生鲜乳入料！
奶基原料一定程度上决定了奶粉的新鲜程度，那通过配方注册的奶粉中哪些是以生鲜乳入料的呢？奶粉智库统计了通过注册的443款3段奶粉的奶基原料，发现将近一半的奶粉都采用生鲜乳入料！其中：
49%的奶粉以生鲜乳入料！37%的奶粉以生牛（羊）乳为主要奶基原料！12%的奶粉则采用全脂/脱脂牛（羊）奶入料！
除了奶基原料的状态（液态or固态），奶源和产地也与新鲜程度息息相关。下面我们来看看以生鲜乳入料、奶源和产地离得近的奶粉有哪些。
186款3段奶粉
以生鲜乳入料且奶源/产地离得近
通过以上数据统计可以看到，以生鲜乳配方且奶源和产地离得近的奶粉有186款，约占通过配方注册奶粉（3段）的42%，约占所有生鲜乳配方奶粉的86%。
此外，国外奶源和产地精确到国家，国内奶源和产地精确到省，奶源和产地不在一个国家/省市，但距离明显较近，我们也认为两地离得近。比如国内的河北和北京、黑龙江和吉林；比如国外的北欧和芬兰、丹麦的关系。不难看出，国内的牧场和工厂主要集中在黑龙江、河北、陕西、甘肃、内蒙古、新疆等地，主要涉及飞鹤、君乐宝、贝因美、完达山、和氏、美力源等品牌；国外则集中在荷兰、新西兰、法国、丹麦等地，主要涉及海普诺凯、美素佳儿、a2、合生元、Arla等品牌。
（比奶粉、查品牌、看评测，上奶粉智库网）
可能大家会有疑问：为什么采用生鲜乳配方的奶粉，绝大部分奶源和产地都离得近，只关注是否采用生鲜乳入料不行吗？
选择生鲜乳
还要关注奶源和产地的距离
一罐奶粉，从最初的原奶到消费者手中的奶粉，需要经历复杂的过程，包括上游供应链、中游生产链和下游检测链，每一个环节都影响着奶粉的品质，而新鲜程度只是其中一个维度。
奶源的质量和品质，主要取决于上游供应链，涉及到牧草种植加工、奶牛的养育与繁殖，还包括饲料、挤奶设备制造以及疾病预防等。作为一罐奶粉诞生的开端，为中游生产链和下游检测链的顺利进行奠定了基础。
保证婴幼儿配方奶粉营养的中游生产链，包括原奶到成品的全过程，而进入这个步骤之前，对于原料的验收及预处理，还需要将原奶从牧场收集运输到加工工厂，因此牧场与工厂的距离一定程度上决定了运输的时间和成本，也影响着奶粉的新鲜程度。
（图片信息来源于参考文献1）
鲜奶属于理化性质不稳定的产品，通常在常温下4小时开始腐化变质，因此原奶必须在产出后及时进行冷藏和加工，才可以保证原奶的品质。无法延期或者储存的短暂性决定了原奶必须在当天完成交易。所以，原奶生产者、收集者以及加工企业间的交易频率很高，距离太远不利于保证原奶品质，这也是牧场地和工厂地重合度很高的因素之一！
上游奶源基地的建设关系到整个加工业的发展，没有好的奶源，就难以控制产品质量，同时也限制了企业规模的扩大；不能就近生产，就难以保证原奶新鲜，同时也增加了运输的成本。随着乳业市场竞争加剧，奶源逐渐成为企业长远发展的关键，因此很多乳企高度重视上游产业链建设，纷纷争抢全国乃至全球各地优质奶源。
（图片来源于摄图网）
总之，生鲜乳好，奶粉的新鲜程度还取决于奶源和产地的距离。一般情况下，用生鲜乳直接入料的奶粉新鲜程度较好，但是原料的运输和调配都需要时间，奶源地和加工工厂距离太远，鲜奶就无法及时运送到工厂，从而影响新鲜程度。所以家长们在选择以生鲜乳入料的奶粉时，可以通过奶粉智库网查看产品的奶源和产地！
参考文献：
[1]杨伟民. 中国乳业产业链与组织模式研究[D].中国农业科学院,2009.
[2]彭华,王晶晶,彭蕾.2019年奶源形势分析及2020年展望[J].中国乳业,2020(01):9-13.
