5月28日，由中国乳制品工业协会、国际乳品联合会中国国家委员会主办的第三十次年会同期举办了2024中国(国际)乳业经济发展论坛。论坛邀请了来自国内外乳业权威专家、企业家做精彩报告。论坛由协会副理事长兼常务副秘书长、国际乳品联合会中国国家委员会秘书长刘超主持。

国家奶牛产业技术体系首席专家、中国农业大学教授李胜利在乳业经济发展论坛上就当前中国奶业面临的挑战和应对措施做了阐述。李胜利表示，2022年至2023年世界主产国牛奶产量增长陷入停滞，2024年上半年国内市场面临巨大的奶源过剩压力，一是消费增速下滑叠加奶源快速扩张惯性供需剪刀差扩大，二是中国乳制品结构和南北不平衡制约着我国奶源阶段性过剩。他认为，产业调整期应适当压缩产能，应建立长期稳定的合作关系和利益联结，同时保障奶牛养殖流动资金需求。

国际乳品联合会中国国家委员会名誉主席宋昆冈表示，近年来，我国乳制品市场呈现出结构性过剩与短缺现象，即液体乳市场饱和，而干酪、奶油、原料乳粉、乳清制品却基本依赖进口，导致行业发展速度放缓。宋昆冈建议，要大力发展新质生产力，优化产品结构，优先考虑成人配方、功能配方奶粉，功能强化调制乳，功能更加明显的益生菌发酵乳，活菌常温发酵乳，以及发展乳清、原制干酪等产品，替代进口。

内蒙古伊利实业集团股份有限公司执行总裁刘春喜提出，乳业面临的环境复杂多变，如产业竞争力不强、养殖加工发展不平衡、出口增速放缓、贸易壁垒增多等问题。在此背景下，以新质生产力为牵引，开辟发展新领域新赛道，推动现代化产业体系提质增效，成为塑造发展新动能新优势的大势所趋。

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司执行总裁李鹏程表示，打造乳业新质生产力，要在研发创新、数智转型、绿色发展、开放共享四个维度上持续发力、久久为功，为消费者研发更营养的产品，提供更健康的支持。满足消费者需求，突破行业困境，创新才是真正的破局之法。

美国乳品出口协会全球原料营销资深副总裁尼薇琪在论坛上发言，她说，尽管2023年对中国乳业而言非常困难，但是中国乳业凭借强大的韧劲，不断寻找着应对挑战的方法。无论是市场环境，还是消费者对乳制品价值的认知，都发生了积极的变化，这些因素也在推动中国乳业市场的发展。

当前，全球乳制品消费增速放缓，“许多国家的通货膨胀、经济增长疲软，在某种程度上限制了乳制品的购买，或促使消费者购买更加便宜的产品。”法国国家乳制品行业协会经济事务总监周然表示，“2024年，由于支付给奶农的价格比较低，出口国家和地区生鲜乳的生产可能在一年中大部分时间受到一定的制约，因此国际市场上乳制品的价格将在很大程度上取决于消费市场对于乳制品的需求。”

论坛会上，与会代表表示，中国乳业长期向好的趋势不变，遇到的问题也是发展中的曲折，需要结合长短期政策和技术措施解决当前和深层次问题，从长远来看，乳业市场发展的后劲，既源于大企业基业长青，也源于中小企业活力迸发。乳品市场的创新发展离不开一批走在前沿的企业，无论是从无到有的原创性、颠覆性技术，还是稳定的、高品质、规模化的工业应用，企业的每一次创新突破都为乳品产业发展注入更多活力。