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公告显示，拟设立的核心员工持股平台为公司核心员工组建的投资平台，资金来源为参与对象自有或自筹资金。

巨头出击，必有所思。伊利股份此次加码奶酪业务，可以说是深思熟虑果断出手的一大战略举措。在消费升级和健康消费趋势下，国内奶酪市场的需求量正呈现出高速增长态势。根据欧睿调研数据，2015至2020年，我国奶酪市场零售规模复合增速高达21%。

而尼尔森零研数据显示，2021年上半年奶酪市场零售额同比增35.3%。作为有着“奶中黄金”美誉的乳制品，奶酪以其丰富的营养价值，正在被国人所认知。经济合作与发展组织（OECD）统计数据显示，2019年中国人均奶酪消费量为0.27千克，与西方国家相差甚远，与饮食习惯较为接近的日韩相比，也不到其1/10，增长潜力巨大。

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东吴证券在研报中指出，奶酪具备较大发展空间，同时消费者对品牌认知为购买决策的重要影响因素，当前头部企业已有一定领先优势，预计后续与新品牌、小品牌差距将进一步拉大。

资料显示，目前伊家好奶酪旗下产品已经覆盖奶酪消费的大部分场景，并打造出了一系列明星产品。其中，“伊利儿童奶酪棒”干酪含量≥51%（一般奶酪棒产品中干酪含量为16%左右），营养价值远超同类产品，具有很强的市场竞争力；而“可以吸的奶酪”作为行业首创的吸食型奶酪产品，提供了更丰富的食用新体验。

除儿童奶酪产品外，伊家好奶酪的产品线还包括佐餐奶酪与成人零食奶酪等产品。其中，“口袋芝士”成功破局成人奶酪零食市场。从“可以吸的奶酪”到“口袋芝士”，可以看出伊家好奶酪在奶酪业务上的匠心与巧思。

多点开花的业务布局，让伊利奶酪业务展现出了迅猛的增长势头。数据显示， 2021上半年，伊利奶酪业务市场零售额同比增长两倍以上，市场零售端份额同比提升6.7个百分点。

而此次增资，无疑将进一步加速伊利奶酪版图的扩张。毕竟，对于以“全球乳业第一”为中长期战略目标的伊利而言，更多元的品类扩张是其推动业绩增长、加速实现中长期战略目标的关键，而奶酪就是其中之一。公司此前也曾表示，要在巩固常温液奶优势地位的同时，确立奶酪、奶粉等细分品类的领导地位。

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目前来看，在伊利股份的整体业务中，奶酪业务体量相对较小，仍处于业务发展初创期。这种管理层深度捆绑的经营模式，不仅是业务发展的需要，更是股东的期望，符合股东长期利益。

从此次伊利股份加码奶酪业务的力度看，公司抓住行业机遇做奶酪领军者的决心可见一斑。而对于奶酪行业而言，行业龙头伊利的重磅布局也意味着整个市场格局即将发生变化。

作为新兴消费领域，当前我国奶酪市场尚处于起步阶段，市场格局仍然分散。

中泰证券指出，因奶酪制作工艺相对复杂、生产设备投入有一定资金要求，对小企业而言有一定进入壁垒，因此未来奶酪行业将逐渐走向集中，形成大企业间的竞争格局。从未来行业增量和国内龙头企业的发展路径看，渠道力是企业争抢份额的第一要素，其次是产品创新能力与产能匹配程度。具体企业而言，国内的伊利渠道力更强，具备较大成长潜力。

此外，欧睿国际调研数据显示，2020年全球奶酪消费规模达到1321.93亿美元，产量和消费量均保持稳健增长。其中，除了世界上最大的奶酪产地和消费地欧盟之外，主要进口国为俄罗斯、日本、韩国和中国。而在伊利股份已经重点布局的东南亚市场，奶酪产品的进口需求也保持在较高水平。这意味着不仅是国内市场，在广阔的国际市场，伊利奶酪业务依然大有可为。