2021年12月28日，中国疾控发布最新调研成果：2016－2017年，仅16.9%的中学生牛奶和奶制品消费量达到《中国居民膳食指南（2016）》的推荐摄入量。

看到这里可能很多人非常疑惑：这项调研距现在已经过去5年，有人会问这5年间中学生的牛奶和奶制品摄入情况会有明显提高吗？

中国疾控营养与健康所学生营养室副主任张倩表示：“应该不会” ，因为这份调查中的数据与6年前开始的《中国居民营养与健康状况监测（2010-2013）》中的某些结果相比，虽有提高，但和国家推荐值相比仍有差距。

喝奶对儿童和青少年来说，到底有什么意义？

提到喝奶，大家的第一反应可能就是补钙，其实在日常膳食中，含钙量和牛奶相当，吸收率也不相上下的食物也有：比如小白菜，含钙量在90mg/100g，吸收率54%左右，但是如果要同时兼具含钙量、吸收率、口味、食用方便等优点，我们会发现，以牛奶为主的奶及奶制品确实是钙的最佳来源。

这里特别强调，调查中提到的奶及奶制品主要是指牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等，不包括含糖量较高、蛋白质相对较低的乳饮料。例如一杯250毫升的牛奶约含钙270mg，基本可以满足儿童和青少年一天1/3-1/4的钙需求。除了钙，奶及奶制品还可以提供其他很多益于孩子成长的营养素如优质蛋白，镁、锌、硒、B族维生素等。

正是因为奶制品的这些特性，全球60多个国家把推广学生饮用奶作为改善和提高学生营养健康和身体素质的重要途径。很多家长也更多的关注到新兴的奶制品如儿童配方粉、奶酪棒等等。如果儿童和青少年每天能够摄入300-500g的奶及奶制品，再加上平衡健康的膳食，基本上就可以保证一天的钙需求，其实食补钙一直是营养学界最推崇的补钙方式。

理想的膳食要求和现实情况往往会有一些区别，根据调查目前中学生每日实际钙摄入量只有300毫克左右，还有17.3%的中学生不消费牛奶和奶制品。而这个年龄阶段钙的推荐摄入量为800～1200毫克，如果不摄入奶及奶制品，想要补充足够的钙量确实有一些困难。

有研究显示，想要不吃奶而补充足够800mg的钙，对饮食要求还是比较高：7种谷物、19种蔬菜，深绿色蔬菜占到一半以上、7种坚果……另外还有矿泉水(钙含量507毫克/升)。特别注意这项研究中，矿泉水贡献的钙最高占到了45%。 而目前我国的天然饮用矿泉水的含钙量一般在30-40mg/L，远远达不到这个含量。

因此，如果没有办法保持足够的奶及奶制品摄入，孩子的钙补充是容易出问题的。而针对目前孩子奶制品摄入不足的现状，张倩主任也分析了2条原因：

1、在我国除了少数牧区以外，其他地区没有食用牛奶和奶制品的饮食传统，很多孩子没有养成从小喝奶的习惯。

2、目前市面上的含糖饮料比较多，很多乳饮料被家长当做有营养的乳制品提供给孩子饮用，不仅营养价值不高，还增加了添加糖的摄入，让孩子口味变得挑剔，无法适应乳制品。

孩子的健康问题是每个家庭的关注重点，2-5岁是孩子饮食行为和生活方式形成的重要时期，6岁进入学校教育阶段，生长发育迅速，充足的营养是儿童少年智力和体格正常发育、乃至一生健康的保障物质保障。更为重要的是，想要给予孩子正确的引导，父母首先要做足功课；

对此营养智库也给出几条建议供家长参考：

1、提高对奶制品的认知与重视程度，学会辨别奶制品和乳饮料；

2、从小培养孩子饮奶的习惯，奶制品摄入以牛奶、酸奶、奶酪或者配方全面的儿童配方粉为主，减少乳饮料及其他含糖饮料摄入，提高营养质量；

图片来自于中国居民膳食指南2016

3、增强户外运动，定期监测孩子身高体重，如果出现异常及时向专业人员咨询处理。

从今天开始，督促孩子，也督促自己，养成终身喝奶的习惯吧。