DHA（二十二碳六烯酸）因其对婴幼儿大脑和视力发育的关键作用，被广泛添加于配方奶粉中。然而，家长在冲泡奶粉时常陷入“高温是否会破坏DHA”的困惑，甚至因操作不当影响营养吸收。

一、高温冲泡是否会破坏奶粉中的DHA？

1.DHA的化学特性与温度敏感性

DHA属于多不饱和脂肪酸，其分子结构中含多个双键，导致化学性质不稳定。虽然DHA的沸点超过400℃，但高温会加速其氧化分解。实验表明，当水温超过70℃时，DHA的氧化速率显著加快，导致营养价值下降。因此，冲泡含DHA的奶粉时，需避免直接使用沸水。

2.奶粉中DHA的稳定性差异

不同来源的DHA对温度的耐受性存在差异。奶粉中常见的DHA来源包括鱼油和藻油：

藻油DHA：直接提取自海洋微藻，未经食物链传递，稳定性更高，在70℃以下水温中氧化风险较低。

鱼油DHA：因含有较多不饱和键，更易受高温影响，氧化后可能产生自由基，增加宝宝消化负担。

建议优先选择藻油DHA配方的奶粉，并在冲泡时控制水温。

3.权威研究结论

世界卫生组织（WHO）指出，70℃以上高温水冲泡奶粉虽可能破坏部分维生素C和益生菌，但对DHA等脂溶性营养素的影响较小。但需注意，部分奶粉品牌明确标注“建议40-50℃冲泡”，以保护其他活性成分。家长应结合产品说明调整操作。

二、家长常见误区与科学建议

误区1：开水冲泡更安全

部分家长认为高温可杀菌，却忽视营养破坏风险。事实上，正规奶粉生产过程已通过无菌处理，无需高温杀菌。建议按说明书要求操作，避免“过度消毒”。

误区2：DHA越多越好

过量补充DHA可能引发免疫抑制、凝血功能异常等副作用。建议参考权威补充标准，并定期监测宝宝发育指标。

误区3：忽略奶粉配方差异

不同品牌奶粉的DHA来源、含量及辅料不同。家长应仔细阅读成分表，必要时咨询儿科医生。

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