疫情唤醒了人们对健康的渴望，进而增强了人们提高免疫力的意识，但疫情只是催化剂，事实上，目前我国处于“亚健康”状态的人群占70%以上，人们对营养品的需求日益增加。我们走访母婴店时发现，营养品的上架率越来越高，尤其是免疫营养品。其中，牛初乳营养制品和乳铁蛋白备受消费者青睐，但二者到底有什么区别，应该如何科学选择呢？我们一起来看看！

疫情催化下人们的保健意识逐步增强 由于缺乏运动、饮食不规律、生活压力大、习惯性熬夜等原因，越来越多的人身体状态变差。据统计，中国符合世界卫生组织关于健康定义的人群只占总人口数的15%，与此同时，有15%的人处在疾病状态中，剩下70%的人处在“亚健康”状态。疫情后，人们的保健意识更是显著增强，特别是在提高免疫力方面。

天眼查数据显示，今年上半年，我国新增的保健品相关企业数量超过34.8万家，较去年同比增长25.67%。而随着婴配粉品牌马太效应进一步显现，布局营养品成为门店解决利润、客流、销量等问题的方案之一。我们在走访母婴店过程中发现，提高免疫力的产品主要有乳铁蛋白和牛初乳制品，二者有什么区别呢？

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乳铁蛋白和牛初乳有什么区别 乳铁蛋白是一种非血红素铁结合糖蛋白，主要由哺乳动物黏膜上皮细胞合成和分泌，广泛存在于牛奶、消化道、泪液等大部分生物体液中。

牛初乳是指母牛产犊后3天内的乳汁，一般情况下是刚出生的小牛最初阶段内的唯一粮食。

1.成分不同 乳铁蛋白是一种具有免疫功能的非血红素铁结合糖蛋白，安全可靠，具有抗菌、杀菌、无副作用、无残留等特点[1]。完整的人乳铁蛋白氨基酸链包含 692个氨基酸残基[2]，仅包含一条多肽链，其多肽链上结合有二条多聚糖侧链，含量为7%左右，组成包括半乳糖、甘露糖、N-乙酰半乳糖胺、岩藻糖以及涎酸等[3]。

牛初乳成分更丰富，不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等。其中，乳铁蛋白的质量浓度为1.5~5.0 mg/mL，是常牛乳的20倍左右[4]。

2.特点不同

已有大量研究表明，乳铁蛋白具有许多特殊的生理活性，如对铁吸收有调节作用，对人体肠道菌群有改善作用、免疫调节作用以及抗氧化作用等，可用于开发新型的保健食品[5]，乳铁蛋白本身作用如下：

由于牛初乳与乳铁蛋白是包含的关系，牛初乳的功能更多，除了具有乳铁蛋白的作用外，还具有促进生长发育、改善衰老症状等作用。 

如何选择更科学？ 对于成年人和已经开始添加辅食的宝宝而言，如果饮食健康均衡，不少营养素是可以通过食物获取的，如从水果、鱼肉、奶以及鸡蛋中获取，但也存在特殊情况，如免疫力差、缺铁性贫血的宝宝等，需要通过额外补充营养来提升免疫力，如何选择呢？是选择更全面的牛初乳好呢，还是选择更具针对性的乳铁蛋白好呢？

作为功能性保健食品，牛初乳的适用人群一般为3岁以上儿童、孕产妇、老人以及免疫力低下者；尽管其能量密度和营养素比例适用于婴儿的生长发育，但是牛初乳酸度过高、乳清蛋白与酪蛋白比例不合适，且蛋白质含量过高，不利于消化，因此不宜给婴幼儿食用。此外，需要注意的是：宝妈在购买牛初乳时应该特别注意适宜人群和不宜人群。

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乳铁蛋白相对于牛初乳更单一，更具针对性，除了适合孕产妇、缺铁性贫血、免疫力低下等人群，非母乳喂养以及混合喂养的婴幼儿都可以补充：乳铁蛋白能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物，预防病毒引起的呼吸道感染及腹泻等婴儿常见疾病；同时还可以促进婴儿的生长发育和增强造血功能，特别是遇到以下情况：

1、免疫力差的宝宝 如果宝宝反复出现感冒、腹泻等免疫力差的表现，食用乳铁蛋白可以得到一定的预防和改善作用。 

2、呼吸道感染的宝宝

乳铁蛋白在阻止病毒与靶细胞的结合的同时，还可以争夺细菌繁殖所需的铁元素，可达到预防甚至是改善呼吸道感染病症，特别是春秋冬季节，病毒细菌肆虐，乳铁蛋白可以增强宝宝抵御病菌的能力。

因此，想要提高宝宝免疫力，两种营养品都是不错的选择，但对于婴幼儿，更适合选择乳铁蛋白，其更具针对性和安全性；而对于儿童或年龄更大的孩子可以选择牛初乳，而且在选择牛初乳时要注意牛初乳产品标签上关于不宜人群的说明。

此外，保证奶量很关键，还要注意适当运动和均衡饮食。

参考文献：[1]张同童,柳晓丹,陈西等.乳铁蛋白的研究进展[J].中国乳品工业,2016,44(12):26-29.[2] METZ-BOUTIGUE M H, JOLLES J, MAZURIE J. et al. Human lactotransferrin: amino acid sequence and structural comparisons with other transferrins[J]. European Journal of Biochemistry, 1984. 145(3): 667-676. [3] 曹阳,高华颖. 乳铁蛋白研究现状. 食品科学, 2002. 23(12): 132-138.[4]高丽霞,郭爱萍,雒亚洲.牛初乳中的活性成分及其开发利用[J].农产品加工(学刊),2010(04):45-47+54.[5]封丽,邓大平.乳铁蛋白的生理功能及研究进展[J].中国辐射卫生,2012,21(01):121-124.